Aujourd’hui, je vous partage avec plaisir ma recette de Muffins Vegan Classiques aux Myrtilles. Je n’avais jamais encore posté de recette simple de muffins vegan aux myrtilles. Du coup, j’ai décidé de le faire aujourd’hui. Outre le fait que cette recette soit hyper rapide et facile, elle est également délicieuse ! Les muffins sont à tomber. Extrêmement moelleux, aérés, parsemés de myrtilles juteuses et colorées, le rêve. Ils n’ont rien à envier aux muffins du commerce, croyez moi. Des ingrédients basiques, vous mélangez, au four et c’est prêt. Pas de glaçage, pas d’ingrédients extra, non du minimum mais pour un maximum de goût.
Si vous voulez des recettes de muffins aux myrtilles avec des twists, je vous laisse le soin de fouiller sur mon blog, j’en ai pas mal. En résumé, ces muffins sont légers, parfumés, avec une pointe de vanille, dorés, doux, moelleux et très loin d’être secs !
Base et mélange des ingrédients
Commencez par la base. Vous mélangez les ingrédients secs ensemble, farine, levure, sucre. C’est tout pour les ingrédients secs :), pas compliqué ! Puis, les liquides ensemble. Donc lait végétal, vinaigre de cidre, yaourt grec vegan, huile, vanille. Pour finir, les myrtilles. Fraîches ou surgelées, peu importe. Veillez juste, si vous utilisez des myrtilles surgelées à ne pas trop mélangez la pâte au risque de vous retrouver avec du violet partout !!!
Quelques tours de main suffisent. Pour donner un petit côté caramélisé sur le dessus saupoudrez d’un peu de sucre de canne. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette.
Étapes simples et cuisson
3- Placez les ingrédients secs sauf les myrtilles dans un saladier et remuez. Puis, ajoutez les liquides et mélangez pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop, la pâte sera épaisse c'est normal. Les muffins au yaourt et myrtilles sont un grand classique du goûter ! Très moelleux et riches en fruits, ils sont faciles à préparer et se conservent très bien pendant quelques jours dans une boîte fermée. C'est la recette idéale pour régaler toute la famille pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter !
Des muffins simples et rapides pour un goûter parfait. Parce qu'il n'y a rien de pire que de zapper l'heure du goûter ou de grignoter un gâteau tout sec sans intérêt, voici une recette super simple et rapide à préparer pour une pause gourmande bien méritée ! Nos muffins au yaourt et aux myrtilles sont ultra-moelleux, faciles à réaliser et prêts en 30 minutes top chrono. Enfin, plutôt 40 minutes disons, le temps de les laisser refroidir... C'est une recette qui a tout pour plaire à vos papilles avec ses myrtilles fraîches (ou surgelées selon la saison) et son moelleux irrésistibles !
À dévorer à l'heure du goûter en famille, ces muffins au yaourt et myrtilles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Vous pourrez en manger un d'ailleurs le lendemain pour le petit-déjeuner ou les emporter facilement à l'école ou au travail !
Variantes et astuces pour un moelleux parfait
Et comme chaque recette que nous proposons, il y a plein d'astuces pour varier les plaisirs : remplacez les myrtilles par d'autres fruits (fraises, framboises, dés de pommes...) ou même par du chocolat ! Vous pourrez ajouter également un zeste de citron dans la pâte à muffins, ça ajoute beaucoup de fraîcheur à celle des myrtilles. Un vrai délice !
Pour des muffins protéinés sans farine et sans sucre raffiné, il est possible d’explorer des versions comme celles à base de Skyr, poudre d’amande et myrtilles, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles restent moelleuses et riches en saveurs, tout en étant adaptées à divers régimes.
Ingrédients et proportions typiques
Ingrédients pour 8 muffins: 280 g de farine, 100 g de sucre, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 100 ml de lait, 150 g de yaourt nature, 100 g de beurre fondu, 2 œufs, 150 g de myrtilles fraîches ou décongelées. La suite après cette vidéo. La recette détaillée pour des muffins ultra-moelleux à la myrtille commence par mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un récipient; puis dans un autre, mélanger le lait, le yaourt, le beurre fondu et les œufs. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les myrtilles et remuez brièvement. Déposez des caissettes en papier dans une plaque à muffins et versez la pâte dans chaque moule. Enfournez 20 minutes à 180°C environ. Laissez refroidir avant de déguster !
Conservation et conseils de cuisson
Pour obtenir un moelleux parfait, ne mélangez pas trop les ingrédients secs et liquides et farinez légèrement les fruits pour éviter qu’ils tombent au fond. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, évitez de les décongeler avant utilisation pour limiter la coloration de la pâte. Une fois les muffins cuits, ne tardez pas à les démouler et laissez-les refroidir sur une grille afin d’éviter la condensation qui les rendrait moelleux mouillé. Ils se conservent en boîte hermétique pendant quelques jours et peuvent être congelés une fois cuits et refroidis.
Pour des variantes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter des zestes de citron, remplacer le yaourt nature par du yaourt végétal citron ou lurent les exigences spécifiques. La technique de choc thermique peut aider à obtenir une haute bosse: remplissez généreusement les caissettes et, si possible, placez le moule au frais ou au congélateur brièvement avant cuisson puis enfournez, en commençant par une forte chaleur puis en abaissant rapidement.
Accent vegan et lactose
Cette recette est sans lactose et peut être réalisée avec du yaourt soja citron. J’ai choisi d’utiliser de l’huile et un yaourt végétal pour avoir une recette sans lactose et diminuer la consommation de produits animaux.
Idées de dessert et petit-déjeuner
Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation après le sport; ils peuvent être consommés tels quels ou accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils restent des encas sains à emporter et conviennent à un meal prep de la semaine. Si vous aimez les muffins plus riches ou sans lactose, vous pouvez adapter la recette avec des substituts qui respectent votre régime.
Tableau récapitulatif
| Élément | Usage | Conseil |
|---|---|---|
| Myrtilles | Ajout en fin de mélange | Fraîches ou surgelées, ne pas trop mélanger |
| Lait de soja + vinaigre | « babeurre végétal » | Utiliser uniquement lait de soja |
| Cuisson | 20 min à 180°C | Prévoir vérification visuelle |
| Conservation | Boîte hermétique | Jours qui suivent, congélation possible |
Blueberry Vegan Muffins - Martha Stewart
Muffins aux myrtilles et citron moelleux : variante possible avec yaourt citron et huile neutre, cuisson progressive et conseils de conservation spécifiques. En France, on peut trouver des myrtilles en été et au tout début de l’automne.