Dans ce guide culinaire, découvrez une recette française simple et efficace pour préparer des muffins pomme cannelle. Les étapes s’enchaînent de manière claire et les proportions s’ajustent pour obtenir une pâte homogène, des morceaux de pomme savoureux et une finition légèrement caramélisée grâce au sucre roux.
Ingrédients
Pour 6 muffins:
- 250 g farine
- 140 g sucre
- 11 g levure
- 125 ml lait
- 50 g beurre
- 2 œufs
- 3 pommes
- 1 càc cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- sucre roux pour les finitions
Matériel
- Moule à 6 muffins
Préparation
- Dans 1 saladier mettre les ingrédients secs : farine, cannelle, sucre, levure, et la pincée de sel à l opposite de la levure (très important).
- Dans 1 second bol mettte les ingrédients liquides : lait, le beurre fondu préalablement et les œufs.
- Ajoutez le premier mélange au second puis remuer. Vous pouvez soit le faire manuellement soit le faire dans votre robot.
- Coupez les pommes pendant ce temps sauf si vous le faites manuellement. Il faut que votre appareil soit lisse.
- Versez l'appareil dans les moules à muffins tefal puis tapez doucement ce moule pour avoir une pâte homogène. Une fois fait rajoutez les morceaux de pommes coupés en petits carrés. Soyez gourmands mettez en plusieurs.
- Attendez quelques minutes puis ajoutez quelques pincées de sucre roux (étape pour les grands gourmands).
Temps total : environ 1h10, dont 10 minutes de préparation et 1 heure de cuisson adaptée selon le four.
Muffins Pomme/Cannelle 🍏
Variantes et conseils:
- Pour des muffins plus moelleux, remplacez partiellement la farine par de la poudre d’amandes.
- Pour un cœur de pomme encore plus présent, ajoutez des dés de pomme dans la pâte après l’étape 3.
- Si le mélange semble trop épais, ajustez avec un peu de lait jusqu’à obtenir une texture coulante mais soutenue.
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Sucre | 140 g |
| Levure | 11 g |
| Lait | 125 ml |
| Beurre | 50 g |
| Œufs | 2 |
| Pommes | 3 |
| Cannelle | 1 càc |
| Sel | 1 pincée |