Le crumble aux figues, c'est LE dessert facile, rapide et bon marché par excellence. Il suffit en effet de couvrir les fruits d'une pâte sableuse à base de beurre, de farine et de sucre, et le tour est joué !
Préparez le coulis de figues et les morceaux de pommes comme base aromatique. Lavez les figues, découpez-les en morceaux et placez-les dans un plat. Mélangez les pommes avec les figues pour un mélange fruité et équilibré, ou servez-les séparément avec le coulis en accompagnement.
Ingrédients
- Figues fraîches ou surgelées
- Pommes, idéalement variétés à cuisson douce
- Beurre mou
- Farine
- Sucre (blanc ou cassonade)
- Éventuellement fruits secs (noix, amandes) pour enrichir la pâte
- Épices au choix (cannelle, vanille, une pincée de muscade)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez le coulis de figues: mixez des figues avec un peu d’eau et une touche de sucre si nécessaire, puis tamisez pour obtenir une texture lisse.
- Lavez les figues, découpez-les en morceaux et placez-les dans le plat de cuisson. Ajoutez les pommes coupées en quartiers, selon votre préférence.
- Préparez la pâte à crumble: mélangez le beurre mou avec la farine et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour du croquant.
- Émiettez la pâte sur les fruits de manière homogène. Pour un effet plus travaillé, répartissez des morceaux de coulis par endroits et laissez légèrement transparaître les fruits.
- Enfournez environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Variantes et conseils
- Pour un crumble encore plus parfumé, ajoutez de la cannelle ou de la vanille dans la pâte.
- Remplacez ou complétez les figues par des prunes, des pommes rouges, ou des fruits rouges selon la saison.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou avec un yaourt nature pour un contraste frais.
- Le coulis peut être préparé à l’avance et réchauffé légèrement au moment de servir.
Astuce présentation et texture
Pour un crumble ultra croustillant, assurez-vous que le beurre soit bien froid lors du mélange avec la farine et le sucre, puis travaillez rapidement. Si vous aimez un crumble plus sablé que croustillant, ajustez le taux de beurre et de farine.
Variété proche : crumble pommes et autres fruits
Ce mélange de pommes et figues peut être décliné avec diverses associations comme crumble pommes et fruits rouges, crumble aux prunes et amandes ou crumble aux prunes et noix pour varier les plaisirs et les textures.
crumble pomme et figue
Le crumble aux figs et pommes est ainsi un dessert polyvalent, accessible à tous les niveaux de cuisson et parfaitement adapté à un dessert rapide pour famille ou amis.
| Éléments | Quantité indicative | Astuce |
|---|---|---|
| Figues | 300 g | Frais ou surgelés |
| Pommes | 2 à 3 pièces | Cuisson lente pour fondant |
| Pâte crumble | 150 g farine, 100 g beurre, 80 g sucre | Ajouter fruits secs selon goût |