Muffin au cacao sans œuf et iterations chocolatées

Une autre participation « d’escapade de cuisine » et cette fois-ci c’est chez aforaure que j’ai eu le plaisir de piocher une recette. Le thème était muffins et cupcakes. Mon choix est tombé sur cette recette pour deux raisons : j’étais très curieuse de voir la texture du muffin sans œufs puisque dans cette recette il y en a pas, et ça sera très pratique pour les jours en panne! La deuxième raison étant que contrairement à elle, j’adore les poires cuites et en bonus, elles étaient associées au chocolat!

Verdict: Ce n’est pas mal du tout. La consistance étant un peu compacte, mais avec la douceur des poires je trouve que ça amortit bien. Aussi, je pense que c’est bien meilleur le jour même!

Préparer votre moule à muffin en le beurrant et farinant ou en y mettant des caissettes en papier. Ajouter les poires en dés et les pépites de chocolat. Vous avez envie de vous régaler pour le goûter ? Voici de délicieux muffins au chocolat à préparer en un tour de main pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands? Que vous soyez intolérants aux œufs ou non, laissez-vous tenter par ces petits gâteaux au bon goût chocolaté. Ces muffins se dégustent idéalement avec une tasse de thé ou de café.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Mélangez. Incorporez le lait, mélangez bien. Ajoutez le mélange de beurre et de chocolat fondus. Mélangez à nouveau pour avoir une pâte à muffins lisse et homogène. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat noir. Répartissez la pâte à muffins dans vos moules ou dans des caissettes en les remplissant aux ¾. Enfournez-les à mi-hauteur, sur la grille de votre four et faites cuire pendant 15 min. Faites refroidir avant de démouler et de déguster.

Envie de muffins au chocolat un peu plus légers ? Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela permet de réduire les matières grasses, tout en gardant des muffins moelleux et savoureux. C’est aussi une super astuce si vous cuisinez pour des personnes qui surveillent leur cholestérol ! Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte : c’est le secret pour obtenir un cœur fondant, même sans œufs ! Et pour personnaliser vos muffins, parsemez-les de noisettes concassées ou d’un zeste d’orange râpé avant d’enfourner. Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine. Oui, la margarine non hydrogénée est une très bonne alternative au beurre pour ces muffins au chocolat sans œufs.

Pour garantir le moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte et à enfourner rapidement après avoir incorporé la levure chimique. Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc si vous préférez une saveur plus douce. Il est possible de hacher une tablette de chocolat pour obtenir des éclats, ou d’utiliser des morceaux de chocolat à pâtisser à la place des pépites. Vous pouvez utiliser du sucre de canne, de la cassonade ou même un édulcorant adapté à la cuisson.

Contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Hello les amis, j’espère que vous êtes motivés pour un bon goûter bien chocolaté et très gourmand ! Si en plus je vous dis que cette recette est facile à faire, j’imagine que vos papilles commencent à frétiller ! Voici mes muffins moelleux chocolat Nutella sans œuf. Des muffins ultra gourmands. Alors cette recette est vraiment très très gourmande, je vous préviens… Méfiez-vous, vous risquez d’y prendre goût et l’addiction chocolatée ne sera pas loin… Je plaisante évidemment mais ça n’enlève rien à la gourmandise bien prononcée de mes muffins moelleux chocolat Nutella sans œuf.

Mes muffins moelleux chocolat Nutella sans œuf, une recette anti gaspi ! Cette recette a en plus le bon goût d’être une recette sans gaspi, je m’explique… Chez moi, on adore les bananes. On les adore crues bien entendu, cuites aussi. Pour mémoire voici quelques recettes les mettant en valeur : le gâteau renversé à la banane, la pavlova banane et pâte à tartiner ou encore les muffins à la banane. Des recettes pour écouler vos bananes bien mûres. Mais on aime moins les bananes bien mûres, voire très très mûres. Et c’est là que le côté anti- gaspi de mes muffins moelleux chocolat Nutella sans oeuf se précise. On va utiliser une banane écrasée bien mûre dans la préparation, cela remplacera l’œuf. D’où la recette « sans œuf ». Dans le même registre vous trouverez sur le blog : les pancakes aux bananes, le banana bread au chocolat mais aussi le banana bread du Chef Simone Zanoni.

Mes conseils pour réussir vos muffins moelleux chocolat Nutella sans œufVoilà, une fois que ceci est dit, je dois vous préciser deux choses. La première concerne le sucre. Je prends ici un mélange de cassonade et de vergeoise. C’est pour une question de texture essentiellement. Si vous n’avez pas l’un ou l’autre (ou les deux !), prenez votre sucre en poudre classique. Vos muffins moelleux chocolat Nutella sans œuf resteront très bons. Deuxième chose, j’ai une recommandation pour l’utilisation de votre four. Et ce conseil vaut pour toute recette de muffins. Pour avoir des muffins bien bombées, avec une forme bien symétrique (et donc éviter les muffins qui partent de travers !), il faut mettre votre four en mode traditionnel ou statique. Evitez la chaleur tournante. Aussi, positionnez votre plaque à muffins dans la partie inférieure du four. Vous verrez… ça change tout !

Un point sur le Nutella. Je sais que la mention même de cette marque peut déclencher beaucoup de réactions. Tout d’abord, quand je dis Nutella, je pense pâte à tartiner. D’autres marques conviendront tout à fait. Votre pâte à tartiner maison aussi. Après, j’avoue que c’est la marque que j’ai toujours chez moi. Mes enfants l’aiment beaucoup et la dégustent avec modération. C’est là pour moi que se trouve le point essentiel. Après, chacun est libre de faire ce qu’il lui semble bon…

Les ustensiles nécessaires : Un grand bol, Un bon fouet, Une spatule, Une poche à douille pour le remplissage (ou une petite louche) et pour l’ajout de la pâte à tartiner, Des caissettes papier à muffins Et des plaques à moules à muffins ou des caissettes individuelles en papier.

Et enfin, d’autres idées rien que pour vous. Si vous aimez les douceurs chocolatées autant que moi, explorez d’autres recettes tout aussi irrésistibles. Par exemple, mes Biscuits Chocolat Noisette, les Sablés Amande et Chocolat Ruby, les Biscuits Noisette, Pralin et Pépites de Chocolat, les Biscuits Caramel et Chocolat (façon Twix), ou les Ultimes Cookies aux Pépites de Chocolat offrent texture moelleuse et pépites fondantes. J’espère que ces suggestions vous inspireront pour vos prochaines sessions de pâtisserie.

Options et conseils pratiques

Temps Total 35 min; 10 min préparation, 25 min cuisson. Ingrédients principaux: Farine 200 g, Chocolat 100 g, Beurre 25 g, Yaourt nature 2, Levure chimique 1 sachet, Sucre 100 g. Préparation: faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger farine, sucre, levure, yaourt et le mélange chocolat-beurre fondu; mettre dans le moule et cuire; laisser refroidir et déguster.

Conseil: pour des muffins sans gluten et vegan, les farines sans gluten et les boissons végétales permettent d’obtenir une texture légère et dorée tout en évitant œufs et lait. Le chocolat apporte gourmandise et fondant, et l’addition d’ingrédients comme yaourt ou compote peut aider à obtenir un cœur encore plus fondant sans œufs.

tags: #muffin #au #cacao #poulain #sans #oeuf