Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour partager avec vous une nouvelle recette pleine de soleil et de douceur : mes Mini Moelleux Abricots et Amandes ! J’aime particulièrement travailler les fruits de saison et, en ce moment, les abricots sont à l’honneur. Pour cette réalisation, j’ai utilisé mon Moule 24 Mini Spirales Guy Demarle qui donne un rendu vraiment élégant et original. N’hésitez pas à faire appel à moi pour toute question ou demande d’atelier Guy Demarle, je serai ravie de vous guider et de vous conseiller.
Des gâteaux salés et sucrés adaptés à toutes les occasions
Vous cherchez une recette de cakes salés facile, originale et idéale pour un apéritif dinatoire, un buffet froid ou un pique-nique ? Je vous partage ces 5 cakes salés apéro (1 seule pâte) moelleux aux saveurs différentes, réalisés à partir d’une seule base dans le moule Guy Demarle. Ces cakes salés moelleux sont parfaits pour un apéritif entre amis, un brunch, un buffet froid ou un pique-nique. Une recette simple, personnalisable à l’infini et toujours appréciée des gourmands !
Texture et saveurs : grâce à une base de pâte unique, ces mini cakes sont à la fois moelleux, légers et riches en saveurs. Chaque cake possède sa propre identité : le caractère du bleu et des noix, la douceur du chèvre et des raisins secs, les notes méditerranéennes des olives et anchois, la fraîcheur des épinards et de la mozzarella, ou encore la gourmandise de la mortadelle.
Recette et étapes des 5 cakes salés
- La pâte de base : Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Fouettez les œufs avec le lait, le poivre et salez très légèrement. Ajoutez l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le fromage râpé et mélangez rapidement. Répartissez la préparation dans les 5 empreintes de votre moule.
- Ajoutez les ingrédients dans chaque empreinte et mélangez délicatement :
- Cake n°1 : Bleu & noix - Ajoutez du bleu émietté et des noix concassées. Mélangez délicatement puis parsemez de quelques éclats de noix supplémentaires sur le dessus.
- Cake n°2 : Mortadelle & olives - Ajoutez de la mortadelle coupée en petits dés, des olives vertes coupées en rondelles et du fromage râpé. Mélangez puis recouvrez d’un peu de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
- Cake n°3 : Tomates séchées, épinards & mozzarella - Ajoutez des tomates séchées finement coupées et de la mozzarella bien égouttée en petits dés (facultatif).
- Les autres options de garniture incluent des abricots, tomates fraîches et amandes pour une touche fruitée et croquante, ou encore des herbes et pesto pour une version chèvre-abricot.
À température ambiante : Pour préserver tout leur moelleux et leurs saveurs, il est préférable de conserver ces cakes salés dans une boîte hermétique ou une boîte en métal, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Vous pouvez également les envelopper individuellement dans du film alimentaire. Au réfrigérateur : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont 3 jours sans problème. Au congélateur : Ces mini cakes salés se congèlent parfaitement. Une fois complètement refroidis, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur. Ces 5 cakes salés peuvent être préparés la veille d’un apéritif ou d’un buffet. Leurs saveurs auront même tendance à se développer davantage après quelques heures de repos, pour un résultat encore plus gourmand.
Tout le monde a adoré ce mariage d’abricots et d’amandes, surtout avec les petites amandes effilées croquantes sur le dessus. Ce Moule 24 Spirales Guy Demarle est épatant ! N’hésitez pas à faire appel à moi s’il vous intéresse !
Pour renforcer l’attrait visuel et la diversité des saveurs, vous pouvez ajouter des petites touches de pesto chèvre abricot sur certaines portions afin d’explorer une association sucrée-salée qui rappelle les saveurs estivales et méditerranéennes.
5 CAKES APÉRO : l'atelier culinaire Guy Demarle
Tableau récapitulatif des bases et garnitures
| Base | Garnitures proposées | Commentaire |
|---|---|---|
| Pâte unique moelleuse | Bleu & noix, Mortadelle & olives, Tomates séchées & mozzarella, Abricots & amandes | Options sucrées et salées adaptées |
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