Envie d’une bonne soupe de légumes maison ? Voici une recette en toute simplicité avec votre Companion de Moulinex qui régalera petits et grands de la maison.
Des pommes de terre, des poireaux, des carottes, des navets, un oignon, une gousse d’ail, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et en avant pour la préparation de votre soupe de légumes.
Épluchez et coupez en morceaux les légumes, l’oignon et l’ail. Remplacez le Mélangeur par le Hachoir Ultrablade puis ajoutez les pommes de terre, les blancs de poireaux, les carottes, les navets, l’eau, salez, poivrez puis démarrez la cuisson avec le programme soupe P1. Rectifiez l’assaisonnement puis servez chaud.
Servez avec des croûtons de pain à l’ail et des lardons pour un repas complet. Vous pouvez ajouter, au moment de servir, 1 c. à café de crème fraîche légère. Absolument ! Vous pouvez préparer la soupe un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour optimiser les résultats avec le Companion, pensez à adapter le temps et la coupe des légumes selon les variétés choisies afin d’obtenir un velouté homogène et onctueux.
Le programme Soupe P1 est conçu pour des légumes variés et permet d’unifier la texture lorsque le mélangeur est remplacé par le hachoir Ultrablade. Pour 1 kg de légumes, 1 litre d’eau peut être le maximum afin d’éviter une dilution excessive et obtenir une belle velouté.
Plusieurs utilisateurs discutent des veloutés réalisés avec le Companion et échangent des conseils pratiques: altérer le temps de cuisson, utiliser ou non le couteau hachoir, et assurer un mixage suffisant pour obtenir une texture lisse. Ces échanges soulignent l’importance de l’adaptation des paramètres selon les légumes (pomme de terre, carotte, navet, rutabaga, panais, potiron) et la quantité.
Exemple de données et étapes:
Les préférences personnelles varient: certains préfèrent un velouté très lisse en utilisant le mélangeur, d’autres obtiennent une texture plus rustique avec le hachoir Ultrablade et moins d’eau. En pratique, il faut ajuster le temps de cuisson et la quantité d’eau selon les légumes et la texture désirée.
Pour enrichir le velouté, on peut ajouter de la crème légère au moment du service ou incorporer des croûtons et des lardons. Le velouté peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perte majeure de saveur.
Velouté de champignons à l’huile de noix au Companion de Moulinex
Ces échanges montrent que le velouté est tout à fait réalisable avec le Companion et qu’un accompagnement délicat des étapes de préparation permet d’obtenir une soupe veloutée, onctueuse et parfumée, adaptée à tous les goûts.
Tableau récapitulatif des éléments clés:
| Éléments | À faire | Notes |
|---|---|---|
| Légumes | Pommes de terre, poireaux, carottes, navets, rutabaga, panais, potiron | Couper en morceaux 1,5-2 cm |
| Oignons et ail | Éplucher et émincer | Pour parfumer |
| Matériel | Hachoir Ultrablade ou Mélangeur | Adapter selon texture désirée |
| Eau | 1 L maximum pour 1 kg de légumes | Évite dilution excessive |
| Programme | Soupe P1, 100°C, 40 min | Adapter temps selon légumes |
| Assaisonnement | Sel, poivre, huile d’olive | Rectifier après cuisson |
| Garnitures | Crème légère, croûtons, lardons | Optionnel |
Utiliser des variantes peut enrichir le velouté: ajouter une touche de crème, ajuster les épices, et varier les légumes selon les saisons. Vous pouvez aussi préparer la soupe à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour gagner du temps les jours suivants.