Notre boudin blanc a reçu le prix d'Honneur 2013 au Championnat d'Europe du Meilleur Boudin Blanc et est proposé en conditionnement à retrait dans nos points de vente avec possibilité de frais de port offerts pour le retrait en magasin. Commandez nos produits en ligne et retirez-les où vous voulez grâce au site Pour de Bon.
Origine et fabrication
Nos porcs sont élevés dans l’élevage Le Lavandier en Bretagne (France). Ce produit est composé d’ingrédients de qualité : viande, gras de porc, lait entier, œufs entiers, crème liquide entière, porto, cognac, gros sel de Guérande, sucre, poivre blanc, épices. Enveloppe : boyaux naturels. Notre boudin blanc à la crème entière et au lait entier a été primé Prix d'Honneur 2013 au Championnat d'Europe du Meilleur Boudin Blanc. La tradition se perpétue et tous les arômes se libèrent grâce à une infusion à chaud dans le lait entier. Sans colorant ni conservateur.
Tous nos produits sont fabriqués dans notre atelier en Bretagne, en utilisant des techniques traditionnelles pour vous garantir une qualité exceptionnelle. La gamme de boudins blancs, fabriqués artisanalement, mêle tradition (boudin blanc nature) et originalité (mini boudin blanc citron-romarin ou préparation garnie aux pommes). En période de fêtes, le boudin blanc truffé est la star incontestée. Et toute l’année, profitez de la spécialité Bobosse : un boudin blanc aux champignons associant de savoureuses trompettes de la mort à de délicieux morceaux de foie gras de canard. La composition du boudin blanc Bobosse est simple : nous utilisons du lait et des filets de poulet.
Conseils de dégustation et accords
Le boudin blanc se déguste chaud. Vous pouvez le réchauffer entier ou coupé en médaillons et il peut être apprécié en entrée ou en plat. Il s’intègre aussi facilement à de nombreuses recettes : bouchées apéritives, tartelettes, bouchées à la reine, brochettes, verrines. Nous recommandons de faire dorer le boudin blanc à la poêle dans un peu de matière grasse pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Pour une cuisson au four, comptez 20 minutes à 150°C, couvert d’une feuille d’aluminium. Le boudin blanc se marie bien avec des accompagnements comme purée de pommes ou pommes de terre sautées, purée de céleri, épinards frais, fondue de poireaux ou confiture d'oignons.
Pour l’accord vin, choisissez un vin blanc sec, aux notes minérales, qui contrastera le moelleux du plat. Un vin léger et frais réveillera les saveurs. Si vous préférez le rouge, un Beaujolais léger ou Beaujolais Nouveau peut convenir. Pour l’apéritif ou des amuse-bouches, le boudin blanc peut être servi en verrine avec des pommes, en cassolette avec des champignons ou sur des mini brochettes. En version finger food, pensez à des mini boudins blancs.
Conditionnement et distribution
En retrait dans nos points de vente, et avec la possibilité de récupérer vos achats dans nos points de vente ou de les faire livrer directement à domicile grâce à Chronofresh, en toute sécurité. Le conditionnement sous vide permet une conservation moyenne d’une vingtaine de jours après fabrication; une fois ouvert, il convient de consommer rapidement. Vous disposez d’un délai de 5 jours et 8 jours en sous-vide (DLC) pour consommer ce produit. Pour de bon, vous pouvez voir nos points de vente ou faire livrer vos achats chez vous.
Engagements et allergènes
Nous invitons à consulter la liste des principaux allergènes présents dans nos produits sur le lien dédié. Nous ne pouvons pas garantir l’absence d’allergènes par contaminations croisées dans nos produits fabriqués sur place, dans notre laboratoire de Pontivy.
Les produits peuvent être récupérés sur nos points de vente ou livrés directement chez vous avec Chronofresh, en toute sécurité. Notre démarche privilégie les techniques traditionnelles pour vous garantir une qualité exceptionnelle et des saveurs reconnues.
Variantes et offres
Notre gamme de boudins blancs comprend des variantes comme le boudin blanc citron-romarin ou garnis aux pommes, et le boudin blanc truffé, particulièrement apprécié en période festive. L’équipe artisanale est à l’écoute des besoins des commerçants et des clients pour les fêtes de fin d’année et l’évolution des gammes.
Idées et plats recommandés
- Verrines, bouchées à la reine et tartelettes à base de boudin blanc.
- Rôti ou accompagnements traditionnels : purée de pommes, purée de céleri, épinards frais, fondue de poireaux.
- Accords et déclinaisons pour les fêtes : boudin blanc truffé ou à la crème avec des accords vin blanco sec.
Contact et information pratique : ouvert tous les jours de 9 h à 13 h et de 15 h à 19 h, sauf le lundi. Tél. 02 33 61 88 16. A lire aussi les actualités et prix d’excellence du boudin blanc et les autres récompenses régionales pour divers boudins.
