Des moules marinières comme au restaurant, mais à la maison, c’est possible grâce à votre robot Cookeo. Cela vous rappellera les journées à la mer...
Ingrédients et préparation de base
- 1,4 kg Moules
- 100 g Oignon
- 1 Échalote
- 3 càs crème fraiche
- 25 cl vin blanc
- 1 pincée Persil
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Émincer l’oignon et l’échalote. Mettre les moules dans la cuve. Verser les ingrédients dans la cuve. Remuer le tout. Cuisson 5 min sous pression.
Étapes détaillées
Épluchez et émincez l’oignon. Mettez, dans la cuve du Cookeo, les moules, le vin blanc, l’oignon, le sel, le poivre, puis programmez 4 minutes en cuisson sous pression. Saupoudrez de persil et servez.
Pour nettoyer les moules, il suffit de les rincer sous l'eau froide. Enlevez les algues et les impuretés avec une brosse. Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson pour une version sans alcool.
Conseil Cookeo: Jetez impérativement les moules ouvertes avant la cuisson et celles restées fermées après. La cuisson basse pression préserve la texture tendre des moules - ne dépassez pas 3 minutes. Les moules marinières, c’est l’une des recettes les plus rapides et les plus savoureuses qui soit. Au Cookeo, elles sont prêtes en 5 minutes chrono - cuisson basse pression pendant 3 minutes, et le tour est joué.
Variante et accompagnement
L’avantage du Cookeo sur une casserole classique ? La cuisson sous pression garantit que toutes les moules s’ouvrent uniformément, sans en avoir certaines trop cuites et d’autres encore fermées. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant à la sauce une cuillère de crème fraîche, du curry, de la moutarde ou encore du roquefort.
- Accompagnez ces moules marinières de frites maison.
- Ajoutez des épices comme du piment d’Espelette, du thym ou une feuille de laurier.
Choix et préparation des moules
Choisir et préparer les moules : utilisez des moules fraîches bien fermées (ou qui se referment quand on les frappe). Grattez les coquilles et retirez le byssus (filament) juste avant la cuisson. Vérifier que toutes les moules sont bien ouvertes - jetez celles qui restent fermées.
Moules marinières recette cookeo
Variantes sans alcool et conseils de service
Vous pouvez réaliser une version sans alcool en utilisant du bouillon de légumes ou de poisson. Rectifiez l’assaisonnement selon le goût et servez immédiatement pour profiter de la tenderness des moules juste ouvertes.
