Aujourd’hui, nous allons cuisiner de l’épinard pour nos bébés. C’est un peu cliché mais en général les enfants refusent l’épinard en bloc quand on leur en propose ! Est-ce une question de couleur ? De texture ? J’essaye donc assez souvent de faire de la finger food, en tout cas de leur donner un maximum de chose qu’elles peuvent manger seules en toute autonomie (sous notre surveillance à table bien entendu) car en plus elles adorent ça. Bon Alix mange seule depuis un certain temps, mais Sasha qui a 11 mois préfère largement manger seule avec les doigts !
La farine va également aider à ce que les bâtonnets se tiennent, et nous aider à façonner les bâtonnets. On commence par bien laver nos feuilles d’épinard. Une fois la cuisson des légumes terminée, on les égoutte bien : cette étape est trèèèès importante ! En effet, il faut vraiment enlever un maximum l’eau des légumes, ou le façonnage des bâtonnets de légumes sera difficile voire impossible. Le moment du façonnage arrive…. Mettez un peu de farine sur vos mains et sur un plan de travail, prenez un peu de votre mélange pour faire au total environ 10 bâtonnets. Roulez les bâtonnets sur la farine. Veillez à ce qu’il n’y ait pas non plus trop de farine sur les bâtonnets avant cuisson (essayez d’en mettre moins que moi en fait ^^).
Faites chauffer un peu d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen, et déposez vos bâtonnets. Vous avez aimé cette recette ? Faites cuire les pommes de terre épluches et réduisez-les en purée. Mélangez celle-ci avec les oeufs, salez. Faites revenir les champignons et les épinards dans une poêle quelques minutes et réservez. Façonnez des galettes avec la purée de pommes de terre en fourrant le centre d'épinards et de champignons, refermez bien avec la purée. Recouvrez de chapelure et faites frire quelques secondes dans de l'huile à la poêle ou dans une friteuse. Dégustez.
Pour cette recette de Galettes de pommes de terre aux épinards, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Savourez ces délicieux pakoras aux épinards et aux pommes de terre faits maison avec de la farine de lentilles!
Préparation: Pour la pâte, dans un grand bol, mélangez la farine de lentilles, la farine de riz, les graines de cumin, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans la pâte, ajoutez les épinards hachés, les pommes de terre râpées, l'oignon haché, les piments verts et la coriandre. Mélangez pour enrober uniformément les légumes dans la pâte. Ajustez l'épaisseur de la pâte en ajoutant de l'eau si nécessaire. Pour la friture, faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en formant de petits beignets. Faites frire les pakoras jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez une araignée ou une écumoire pour retirer les pakoras de l'huile. Ces beignets aux épinards sont parfaits pour un repas express et gourmand. Avec leur texture croustillante et leur cœur moelleux, ils transforment les épinards en une bouchée irrésistible, idéale pour faire aimer les légumes aux petits comme aux grands.
Faites cuire les épinards à la vapeur ou à l'eau pendant quelques minutes. Dans un bol, mélangez les épinards, l'oignon émincé, les œufs, la farine, la chapelure et le parmesan. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Cet ingrédient va rendre votre blanquette de veau plus légère (mais tout aussi savoureuse !) Voici une sauce crémeuse et saine : le pesto de brocoli !
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Tout au long de ces préparations, vous pouvez alterner les associations d’épinards, pommes de terre et autre légumes, tout en restant dans une logique de finger food adaptée aux enfants. Enfin, pour accompagner ces bouchées, des rondelles d’oignon rouge finement coupées, des segments d’orange ou des betteraves peuvent ajouter de la couleur et des saveurs complémentaires sans compliquer la dégustation.
Tranchez l’oignon rouge en très fines rondelles et disposez-les comme garniture légère autour des beignets ou des galettes pour ajouter une touche croquante et colorée sans alourdir le plat.
FACILE ET DÉLICIEUX | Beignet de pomme de terre épinards et fromage
Pour une présentation visuelle attractive, vous pouvez proposer ces beignets et galettes sur des petits pics en bois, afin que les enfants les prennent facilement et les trempent dans une sauce légère au yaourt cítrique.