Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle de préférence). Sauf si utilisation d'un airfryer ici possible. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt et l'huile d'olive avant de mélanger de nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis terminer par les pépites et la vanille. Mélanger une dernière fois. Huiler légèrement des moules à mini-cakes (ou des moules à financiers, à muffins...) et verser la pâte. Enfourner pendant 10 à 15 minutes (le temps peut varier selon la profondeur des moules). Les mini-cakes doivent êtres légèrement dorés.
Ingrédients : Toutes les farines que nous utilisons sont biologiques et garanties sans gluten, nous n’utilisons que des produits naturels, pas d’adjoncteur de goût, pas de colorant. Alliage de farines biologiques garanties sans gluten (riz, maïs…), œufs entiers élevés en plein air, chocolat Valrhona 70%, huiles végétales, sucre, huile essentielle d’orange biologique.
Histoire de la recette : A chaque bouchée de ce mini cake au pépites de chocolat, je replonge enfance, à l’heure du gouter où la douceur, la force et la rondeur du chocolat vient réchauffer le corps et l’âme. L’alliance de la délicatesse du chocolat Valrhona avec l’énergie de l’orange biologique émerveille le palais et amène au plaisir.
Façonnage : Chaque cake est préparé à la main et moulé individuellement. Conseil dégustation : Ce cake aux pépites de chocolat et à l’orange biologique enveloppe de douceur avec ses pépites de chocolat Valrhona, son huile essentielle d’orange biologique. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Info complémentaire et notes techniques : Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C-CHOH-CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !
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La catégorie de ce produit n'est pas assez précise pour calculer le Green-Score. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. présence d'un corps étranger, etc.
Tableau récapitulatif des ingrédients principaux et allergènes :
| Ingrédients | Caractéristiques | Allergènes |
|---|---|---|
| Farines biologiques sans gluten | Riz, maïs, etc. | GlutenFree |
| Œufs entiers | Élevés en plein air | Œufs |
| Chocolat Valrhona 70% | Pépites chocolatées | Contient chocolat |
| Huiles végétales | Utilisées dans la pâte | Aucune |
| Huile essentielle d’orange biologique | Parfum et arôme | Citrus |