Beaucoup de recettes autour des œufs se déclinent en versions simples et rapides, et les muffins salés en sont une excellente illustration. Dans une casserole large, faites bouillir de l'eau avec le vinaigre. Quand l'eau bout, baissez le feu et maintenez un léger frémissement. Cassez un œuf dans une tasse et versez-le délicatement dans la casserole. Laissez cuire 2 min, retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 min. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et posez-le sur un torchon propre. Faites cuire ainsi tous les œufs.
Monte la crème liquide en chantilly avec 1 pincée de sel et une pincée de poivre. Réservez-la au frais. Eliminez la croûte supérieure des muffins, puis faites-les réchauffer au grille-pain pendant 1 min. Disposez-les sur des assiettes. Posez délicatement un œuf poché sur chaque muffin ainsi qu'une tranche de saumon fumé.
J’ai toujours préféré le salé le matin. Mon petit plaisir absolu ? Quand j’ai repris le sport, je me suis vite rendu compte que je ne pouvais plus fonctionner comme avant. Sauter le petit-déjeuner ou improviser un encas en fin de matinée ne me suffisait plus. J’avais besoin d’un repas simple, rassasiant, mais rapide à préparer. Ces muffins aux œufs sont devenus une évidence. Ils sont faciles à préparer, pratiques à conserver quelques jours et surtout, ils apportent exactement ce qu’il faut pour démarrer la journée sans lourdeur.
Bienvenido sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
On parle beaucoup des protéines autour du sport, mais leur intérêt ne se limite pas aux athlètes. Au réveil, notre corps sort d’une longue période de jeûne. Dans mon cas, la différence a été très nette. Je mange généralement deux egg muffins que je complète avec une tranche de pain complet, du fromage frais, un thé ou ma chicorée avant d’aller à la salle. Cela me suffit pour une séance d’environ 1h30. Je me sens stable, sans lourdeur et je n’arrive pas affamée à midi. Ce n’est pas une question de performance. Pour celles et ceux qui aiment avoir un ordre d’idée, deux muffins apportent environ 15 à 16 g de protéines pour 246 kcal. Ce n’est pas un petit-déjeuner “ultra fitness”. Ce n’est pas calculé au gramme près chaque matin. Les muffins contiennent quelques produits transformés simples comme le skyr végétal ou la feta. Ce sont des produits que je consomme au quotidien, choisis pour leur composition courte et leur intérêt nutritionnel. Mon objectif n’est pas de cuisiner 100 % brut à chaque instant, mais de trouver un équilibre réaliste et durable.
Ce que j’aime dans ces muffins, c’est qu’ils ne demandent rien d’extraordinaire. On mélange, on verse dans des caissettes, on enfourne. Mais derrière cette simplicité, il y a un vrai intérêt : ils permettent d’avoir une option salée prête à l’avance, sans se poser de questions le matin. Je les consomme plutôt avant l’entraînement. Deux muffins + tranche de pain complet + une boisson chaude me suffisent. Si je sais que la séance sera plus intense, je peux ajouter un fruit ou un yaourt végétal. L’idée n’est pas de complexifier. Comme souvent en cuisine, cette recette est une base. Ces muffins se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Je préfère les consommer frais, simplement réchauffés 1 minute au micro-ondes. Ce n’est pas une recette spectaculaire. C’est une base. Muffins aux œufs faciles et riches en protéines, parfaits pour un petit-déjeuner ou un encas healthy.
Préchauffez votre four à 180 °C. Battez les œufs avec le skyr et le lait, puis ajoutez les légumes coupés en petits morceaux. Incorporez la feta, l'origan, salez et poivrez. Versez dans des caissettes à muffins et enfournez pour 20 à 25 minutes. La préparation doit être bien prise. C'est dimanche, c'est l'heure du brunch. Mais ce n'est pas réservé qu'au dimanche.
Voici une délicieuse recette de muffins aux œufs et au bacon, parfaite pour un brunch gourmand ou un petit-déjeuner copieux. Cette préparation savoureuse allie le moelleux des muffins grillés à la richesse des œufs et du bacon croustillant, avec une touche de fondant apportée par le fromage et une note de fraîcheur grâce au fromage blanc. Facile à réaliser, ces muffins garnis raviront les papilles des petits comme des grands.
Couper en deux les muffins et toastez-les légèrement. Dans un bol battre soit un ou deux œufs et ajouter 2 cuillères à soupe de lait. J'ai utilisé une petite casserole pour cuire mes œufs, afin d'obtenir une belle épaisseur. Verser l'œuf ou les œufs fouettés dans la petite casserole, laisser cuire pendant 3 minutes. Puis casser un œuf entier par dessus. Il y a les petites recettes qu’on aime bien parce qu’elles sont rapides à faire, qu’elles ne demandent pas d’avoir une cuisine digne de Top Chef, qu’elles sont économiques et légères ! Bref, les petites recettes parfaites. Et les egg muffins en font partie ! Autrefois, je les appelais les quiches sans pâte mais la tendance culinaire est passée par là ! Je vais donc vous dérouler cette recette pas à pas. C’est parti, on attaque la recette. Avant tout, il vous faut quand même un moule à muffins, cela va de soi ! Et surtout, ne faîtes-pas comme moi, mettez directement le moule sur une plaque, ça évitera d’avoir à le transporter ! Préchauffez votre four à 180 degrés. First step, on casse les oeufs dans un shaker, et on ajoute du sel, du poivre, des herbes ou des épices selon votre goût. Moi, j’ai fait des egg muffins natures, et pour les 2 derniers, j’ai ajouté un peu de curry. Ajoutez aussi une cuillère de fromage blanc pour les texturer un peu. Ensuite, couper tous vos ingrédients en petits dés ou morceaux. Puis mettez les dans vos moules préalablement légèrement beurrés, jusqu’en haut. Vous pouvez mélanger les ingrédients. Vous recouvrez ensuite vos ingrédients avec votre mélange oeuf/fromage blanc/épices. Puis vous enfournez pendant 20-25 minutes. Et c’est prêt ! Bon app’ !
