Le gâteau au yaourt mascarpone pommes est une délectable variante du classique gâteau au yaourt, alliant la douceur du mascarpone à la fraîcheur des pommes pour un résultat moelleux et riche en saveurs. Facile à préparer, il se prête parfaitement à un goûter express ou à un dessert convivial, sans compromis sur la texture légère et fondante.
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 3 Œufs
- 150 g de Sucre en poudre
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 250 g de Mascarpone
- 2 càs de Jus de Citron
- 150 g de Farine
- 1 sachet de Levure Chimique
- 2 Pommes
- 10 g de Beurre doux
- 2 càs de Sucre en Poudre (pour les pommes ou le moule)
Préparation
- Battre les œufs avec les 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le jus de citron.
- Incorporer délicatement le mascarpone et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer progressivement à la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule antiadhésif.
- Éplucher et couper les pommes en morceaux ou en fines lamelles, puis les disposer dans le moule et saupoudrer avec 2 càs de sucre en poudre si désiré.
- Verser la pâte sur les pommes, lisser le dessus et enfourner. Cuire jusqu'à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre et que le gâteau soit doré et moelleux à cœur.
- Laisser refroidir à température ambiante dans le moule, puis démouler à froid.
Conservations et variantes
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le citron par un sachet de sucre vanillé ou ajouter des zestes d’agrumes. Si vous manquez de farine, remplacez une partie par de la poudre d’amande pour un moelleux encore plus prononcé. Un yaourt à la grecque ou du yaourt de soja apportera une onctuosité différente, et quelques pépites de chocolat ou fruits frais rendront le gâteau encore plus gourmand.
Astuce pratique : pour une version ultra fondante, veillez à ne pas trop cuire le gâteau et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une touche plus chocolatée, servez-le avec une crème au chocolat ou un coulis de fruits rouges.
Variantes et conseils nutritionnels
Le gâteau chocolat mascarpone est une délicieuse déclinaison pour les amateurs de chocolat, moelleux grâce au mascarpone et fondant en bouche. Si vous cherchez une version plus légère, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande et privilégiez des yaourts plus maigres ou non sucrés. Vous pouvez également remplacer les œufs par une compote de pommes ou une banane écrasée pour une version véganisée ou hypoallergénique.
Gâteau au Yaourt aux Pommes - Recette en vidéo
Tableau résumé des étapes clés
| Étapes | Description |
|---|---|
| Préparation 1 | Battre œufs avec sucre et citron |
| Préparation 2 | Incorporer mascarpone |
| Préparation 3 | Tamis farine et levure, incorporer |
| Cuisson | 180°C, 55 minutes environ |