Une recette gourmande et facile pour le goûter : le Cake aux pépites de chocolat ! Riche et moelleux avec des maxi pépites de chocolat à l'intérieur et une touche de vanille. texture : le moelleux du cake et le fondant des pépites de chocolat à chaque bouchée !
Des bases solides et des astuces de cuisson
Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake de 27x10cm et le chemiser d'une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Garder 2 cuillères à soupe de pépites pour le décor et enrober le reste des pépites de chocolat dans un tout petit peu de farine afin d’éviter qu’elles tombent au fond du moule avant de les ajouter à la pâte.
Pour obtenir une texture idéale, il faut battre le beurre mou et les sucres plusieurs minutes jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les œufs un à un, en battant entre chaque ajout. Dans un récipient, tamiser les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique. Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, l’huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange liquide. Terminer par les ingrédients secs (mélanger juste ce qu’il faut pour ne plus voir la farine, sans trop insister).
Gestion des pépites et consistance de la pâte
Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 1 heure (le temps dépend du four). Tester la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes. Mélanger une dernière fois la pâte en essayant de séparer les pépites entre elles, sans trop insister pour ne pas altérer la texture.
Pour éviter que les grosses pépites ne tombent au fond, on peut les enrober légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte et on peut aussi mélanger les pépites restantes dans la pâte juste avant l’enfournement. Après cuisson, laisser tiédir dans le moule puis démouler sur grille jusqu’à refroidissement complet.
Variantes et options sans yaourt
NB : cette recette a été retravaillée en novembre 2024. Aujourd’hui, voici la base de la base : une recette très facile de gâteau au yaourt. Préchauffer le four à 180°C et mélanger dans un saladier yaourt nature et œufs, puis sucre, sucre vanillé, farine et levure chimique. Ajouter ensuite l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
On peut aussi réaliser une variante banane et pépites : ajouter une banane coupée en morceaux et 100 g de pépites de chocolat noir. Verser dans le moule et cuire environ 30 à 35 minutes. Comme autre option, on peut remplacer une partie des œufs par de la compote de pomme ou des yaourts végétaux selon les préférences.
Conseils pour réussir à coup sûr
- Utiliser des ingrédients à température ambiante pour une émulsion parfaite.
- Utiliser du beurre mou et jamais du beurre fondu pour préserver la texture mousseuse du gâteau.
- Adapter le temps de cuisson selon le moule et le four (silicones demandent parfois un peu moins de temps).
- Utiliser une spatule pour mélanger et tapoter le moule sur le plan de travail afin d’égaliser la pâte.
Tableau récapitulatif des temps et ingrédients
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Beurre mou | 120 g |
| Sucre | 120 g |
| Œufs | 2 |
| Pépites de chocolat | 150 g |
| Vanille | Extrait naturel |
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