Chez les Morin, le chocolat est une histoire de famille depuis 1884. Une passion qui se transmet de génération en génération et qui confère aux produits Morin cette saveur si particulière de savoir-faire ancestral et artisanal. L’amour du produit et la recherche constante de qualité n’ont pas changé au fil des années.
La Chocolaterie A. Morin s’inscrit dans une démarche profondément humaine et éthique. Étant eux-mêmes agriculteurs et artisans, il y a dans l’ADN des Morin une vraie volonté de se rapprocher des producteurs de cacao. En plus de maîtriser toutes les étapes de production pour produire un chocolat de qualité, travailler la fève brute permet en effet de répondre à cette volonté de proximité avec les producteurs. Franck Morin rend visite régulièrement à certains d’entre eux et entretient une relation de confiance et de partage de connaissances, en les accompagnant dans divers projets de développement. C’est le cas notamment au Pérou, au Vietnam et en Equateur.
Ce travail avec les producteurs permet de faire passer un message qui a une importance particulière dans la famille : préserver les anciennes variétés en respectant au mieux la nature et la biodiversité. Spécialisée dans le chocolat Pure Origine, la Chocolaterie A. Morin travaille les fèves de cacao par origine, c’est‑à‑dire que les fèves sont isolées par plantation, par région ou au moins par pays. Le fait de ne pas les mélanger permet de faire ressortir leur caractère et de rester fidèle au produit brut. Employés chez Chocolaterie A. Morin, chaque cacao possède une identité propre. C'est pourquoi le conchage fait l'objet d'une attention toute particulière dans notre atelier.
Vous recherchez des chocolats aux profils aromatiques distinctifs ? Nos confiseries sont confectionnées à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, notamment nos amandes, noisettes et griottes issues des vergers cultivés par la famille Morin autour de la chocolaterie. Merci à tous ceux qui nous font confiance. Vous souhaitez en savoir plus sur ces produits primés ou les intégrer à votre offre ? À la Chocolaterie Morin, nos chocolats Grands Crus sont élaborés à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées sur des terroirs d’exception. À travers cette vidéo, Franck Morin vous ouvre les portes de l’atelier et partage un savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos produits ou échanger sur vos besoins spécifiques ? Pour la couverture de vos chocolats, pâtisseries ou confiseries, le choix de la matière première est déterminant. Nous travaillons en lien direct avec des producteurs engagés, en privilégiant des terroirs identifiés et des variétés reconnues pour leur richesse aromatique. Vous souhaitez enrichir votre offre avec des cacaos d’origine aux identités marquées ? Échangeons sur vos besoins et vos applications. Nous vous invitons à découvrir notre beurre de cacao Pérou Chanchamayo, médaillé d’or aux International Chocolate Awards.
La chocolaterie Morin est une entreprise familiale située en plein cœur de la Drôme provençale. C’est dans le village de Donzère que se trouve la ferme familiale, dont une partie a été transformée en manufacture traditionnelle. La ferme familiale : un havre de paix niché au milieu des vergers de la famille, des champs de lavande et du chant des cigales.
Histoire et philosophie
La famille Morin a vu naître quatre générations de chocolatiers. D'abord Gustave Morin qui, en 1884, commença à travailler pour les moines de l’abbaye d’Aiguebelle comme confiseur chocolatier pour rapidement devenir responsable des ateliers de confiserie et chocolaterie. Il sut transmettre cette passion à son fils, André Morin, qui lui succéda. Celui-ci hérita ensuite de la ferme familiale et décida d'ouvrir sa propre chocolaterie en 1958 : la Chocolaterie A. Morin était née! La fabrique artisanale fut reprise par son fils, Jean-François Morin, qui travaille toujours aux côtés de son propre fils, Franck Morin, dans les ateliers de la chocolaterie.
Aujourd’hui, la recherche de qualité et de diversité toujours plus poussée amène l’entreprise à s’approvisionner en cacao directement chez le paysan producteur le plus souvent possible. Dès qu’ils le peuvent, Franck et son père partent à la rencontre des producteurs de cacao à la recherche des meilleures fèves dans ces lointains pays d’Amérique Latine, d’Afrique et d’Asie. L’objectif est de se rapprocher au plus près des producteurs, de travailler autant que possible des matières premières biologiques mais également de préserver, protéger et valoriser les anciennes variétés de cacao. En effet, chaque fève de cacao est différente et va énormément changer d’un pays à un autre. Cela éclaire la notion de Pure Origine et la complexité du goût.
La gamme des chocolats A. Morin compte aujourd'hui plusieurs dizaines de références issues de parcelles et d'années de récoltes spécifiques, couvrant toutes les zones géographiques productrices de cacao (Afrique, Asie, Amérique du Sud). Franck Morin s’est également inscrit dans une dynamique de commerce équitable. Depuis 2005, un lien direct est tissé avec les producteurs péruviens permettant le maintien de petites exploitations et la conservation d'anciennes variétés.
Si Franck Morin est un puriste, il s'est tout de même embarqué dans une nouvelle aventure ces dernières années avec "Baume des Anges", un extracteur d'huiles essentielles à basse température également basé à Donzère. La gamme des tabelles A. Morin aux huiles essentielles est le résultat d'un travail de longue haleine sur la sélection des huiles et du chocolat idéal pour les révéler. Elle compte cinq recettes autour du basilic, du cyprès, du laurier, du thym et du romarin associés à un chocolat aux notes d'agrumes, à 63% de cacao cultivé dans le centre du Pérou, dans la région de Chanchamayo.
Au fil des années, la tradition gourmande des chocolats Morin a bien entendu perduré. Le chocolatier propose toujours ses chocolats signatures en tablette ou blocs, ses bonbons au chocolat, mais aussi une pâte à tartiner, du nougat et bien d'autres confiseries.
Où trouver les produits A. Morin ? Retrouvez nos Circuits Courts sur la carte interactive de France Bleu Drôme Ardèche. Vous avez apprécié cet article ? Partagez‑le. La chocolaterie Morin est une entreprise familiale située en plein cœur de la Drôme provençale, avec une tradition artisanale et des matières premières nobles.
Points clés de la biographie
- Origine familiale et transmission sur quatre générations.
- Approche Pure Origine et absence de mélanges entre origines.
- Relation directe avec les producteurs (Pérou, Vietnam, Équateur, etc.).
- Engagement pour la biodiversité et les anciennes variétés de cacao.
- Développement de gammes spécifiques: Pure Origine, huiles essentielles, signatures en tablette et bloc.
- Commerce équitable et soutien aux petites exploitations.
- Inspiration locale: Drôme provençale, Donzère, vergers et fruits locaux.
Tableau synthèse des axes de développement
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Origine du cacao | Pure Origine, cacao par plantation/pays |
| Relation producteur | Visites régulières, coopération, développement |
| Variétés | Conservation des anciennes variétés |
| Terroirs | Amérique Latine, Afrique, Asie |
| Gamme | Chocolats Pure Origine, huiles essentielles, signatures |
Pour une immersion visuelle, une vidéo présente Franck Morin ouvrant les portes de l’atelier et décrivant le savoir-faire transmis depuis des générations. Cette vidéo illustre le lien entre la tradition et l’innovation dans la chocolaterie.
Le petit atelier de chocolat Bio équitable "bean to bar"
Beaucoup d’éléments artisanaux font la réputation des Morin: torréfaction, broyage, conchage, et l’association avec des produits authentiques tels que les amandes de Provence, les noisettes et les griottes issus des vergers familiaux. Cette combinaison nourrit une large gamme de spécialités aptes à séduire les amateurs exigeants.
La chocolaterie Morin envisage également des projets d’emballage et de communication moderne tout en conservant l’esprit artisanal. Le packaging reflète le renouveau de l’image de marque et la continuité d’un savoir-faire familial.
En somme, l’histoire des Morin est celle d’un cheminement généreux entre héritage et innovation, où chaque fève est traitée comme une identité propre et chaque relation avec le producteur est une étape vers une chocolaterie plus responsable et authentique.
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