La cuisine italienne est une cuisine gourmande, généreuse et pleine de saveurs. C’est dans cette optique que nous élaborons depuis plus de 40 ans chacun des plats composant notre carte avec des ingrédients de qualité. Une fois en cuisine, nous travaillons de manière artisanale. Chaque jour nous cuisinons et réalisons les plats sur place dans nos pizzerias à Montpellier. Chez Pizza Papa, pas de chichis Promis ! Vous trouverez bien évidemment des pizzas réalisées dans la tradition italienne.
Des pizzas traditionnelles et des créations singulières
Tous les jours, nos pizzaiolos réalisent eux-mêmes la pâte à pizza. Nos pizzas sont ensuite réalisées à partir d’ingrédients frais et goûtus. Nous vous servons les grands classiques, comme la Margherita, la Régina ou encore la Vésuvio. Ainsi que des créations, comme la Pizza Papa ou la Marco Polo. Nous proposons également des pâtes aux Noix de Saint Jacques & Jambon fumé d’Italie. Des spécialités incontournables de la gastronomie italienne comme le Carpaccio, notre burger agrémenté de gorgonzola et jambon italien.
Recette étape par étape pour réussir votre pizza maison
Envie d’une bonne pizza, faite maison ? N’hésitez plus ! Papa en cuisine vous donne ses meilleurs tuyaux pour réussir votre pizza du premier coup ! Vous avez besoin de : 1 pâte à pizza, Sauce tomate, Mozzarella, Viande (de votre choix), Des artichauts.
- Déposez votre pâte à pizza dans l’appareil.
- Ajoutez-y de la sauce tomate.
- Rajoutez la viande de votre choix par-dessus.
- Ajoutez la mozzarella, ainsi que les artichauts découpés en tranches. Programmez 20 minutes à forte température.
Buon appetito !
Pour réaliser sa pizza, Papa en cuisine a utilisé un appareil à pizza, tarte et tourte Cosylife. Apprenez à utiliser toutes les fonctionnalités de cet appareil dans cette vidéo !
[UNBOXING] APPAREIL À PIZZA | COSYLIFE |
Variantes sucrées et gourmandes
Découvrez notre recette de pizza sucrée : la pizza chocolat & banane, par Il était une fois la pâtisserie !
Ingrédients frais et méthodes artisanales
En cuisine, nous travaillons de manière artisanale. Chaque jour nous cuisinons et réalisons les plats sur place dans nos pizzerias à Montpellier. Nos pizzas sont ensuite réalisées à partir d’ingrédients frais et goutus. Pour réaliser une pizza raffinée et originale, certains assemblages misent sur des produits délicats comme la crème de truffe, les champignons et la mortadelle.
Astuce pratique pour une pizza croustillante
Préchauffez votre four à 180°C. Sur votre pâte à pizza, étalez la Papa Sauce Champignons et Truffes d’été. Mettez la pizza au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte ait une légère coloration. Pendant ce temps, faites-revenir les champignons préalablement émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Retirez la pizza du four puis rajoutez encore une cuillère à soupe de sauce à la truffe, préalablement chauffée pour éviter de refroidir la pizza. Ajoutez les champignons émincés, les tranches de mortadelles et la burrata au centre. Une recette de pizza à la crème de truffe, champignons et mortadelle ! Très facile à réaliser, cette pizza est raffinée et originale.
Ressources et cadre légal
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Tableaux et données utiles
| Éléments | Utilisation |
|---|---|
| Pâte à pizza | Base de toutes les pizzas |
| Sauce tomate | Base aromatique |
| Mozzarella | fromaggio fondant |
| Artichauts | Garniture végétale |
| Cuisson 20 min | Température élevée |
