La story du Moulin de Serres est une histoire de famille, intimement liée au travail de la terre, et à son territoire depuis plusieurs générations. Animés par l’esprit du bon produit, nous avons voulu donner un autre sens à l’agriculture, et à ce qui arrive dans notre assiette.
Origine et identité du moulin
Dans la région de montagne, notre activité est vouée à l’élevage, et les trois quarts de notre production viennent de la famille. Le service, la livraison à domicile, et la proximité avec les éleveurs sont au cœur de notre démarche.
Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 01/05/1996 et mise à jour le 18/07/2026. L’entreprise est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) et dispose d’un extrait RNED, qui sert d’un justificatif d’immatriculation.
Activité principale et code NAF
Activité principale de la société et de l’établissement: boucherie-charcuterie et vente de produits de viande, avec une orientation produits fermiers et locaux. Le code NAF/APE évolue avec le temps, avec une référence future NAF 2025 qui sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuelle.
L’établissement opère sous une forme juridique clairement définie et bénéficie d’un cadre conventionnel national du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (IDCC 2216).
Production et filière
Dans l’esprit de l’agriculture qualitative, l’élevage et la transformation s’ancrent localement. En région de montagne, notre activité est vouée à l’élevage, et les trois quarts de notre production viennent de la famille. Les animaux sont élevés selon des principes respectueux et les produits proposés mettent en valeur la qualité de viande bien élevée.
Nous proposons régulièrement des recettes et des idées culinaires, et nous mettons en avant des produits maigres mais savoureux, tels que le poulet ferme, robuste et pâté à cuire excellent, et des préparations comme le CHAPON du Moulin de Serres pour les fêtes.
Horaires et accueil
Toute l'année le samedi de 8h30 à 12h30, avec des fermetures exceptionnelles les jours fériés habituels (1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre). Les informations et les inscriptions liées aux structures référencées sur notre site restent accessibles pour les professionnels et les consommateurs connectés.
Références et registres
État des inscriptions et Extrait RNED: toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise et contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.
Inscrite (Insee) le 01/05/1996, cette structure est mise à jour régulièrement pour refléter l’évolution juridique et administrative de l’entreprise. Avis de situation: immatriculée au RNE (INPI) le 14/06/1996, mise à jour le 18/07/2026. L’entreprise est également associée à une activité et un capital social qui peuvent évoluer avec les statuts et les décisions des dirigeants.
Direction et changements statutaires
Modification de la forme juridique, modification de la dénomination et de l’administration: les données de gestion et les noms d’usage des gérants ont été actualisés, et COMBE Jean-Luc Jules nom d’usage : COMBE n’est plus gérant; COMBE Nicolas Dominique nom d’usage : COMBE n’est plus gérant.
Chiffres et indicateurs
La fiche d’information affiche des informations comme l’effectif salarié (10 à 19 salariés en 2023) et la date de création de la société et de l’établissement. Le capital social et les données sur les décisions de gestion apparaissent dans les documents juridiques et les publications obligatoires (BODACC et RNE).
Engagement envers la transparence et les consommateurs
Les informations contenues sur les registres et les extraits officiels garantissent la traçabilité et la transparence de l’entreprise, notamment en ce qui concerne l’immatriculation, les activités et les obligations légales. Dans ce cadre, l’entreprise communique sur sa démarche qualité et sur son positionnement éthique autour du bien-être animal et de la production locale.
Pour sublimer les tables des fêtes, le Moulin de Serres propose le CHAPON du Moulin de Serres, produit d’exception à partager autour d’un repas de Noël qui célèbre la volaille élevée localement et préparée avec soin.
Le moulin du Causse la relance d’une filière farine locale🌾
| Élément | Information |
|---|---|
| Nom | Moulin de Serres |
| Forme juridique | À préciser |
| Activité principale | Élevage et transformation de viande locale |
| Effectif | 10 à 19 salariés (2023) |
| Horaires d’ouverture | Tous les samedis 8h30-12h30; fermetures par jours fériés |
| Régime d’inscription | Sirene, RNE, RNA |