Une de nos adresses lausannoises préférées, où tout est excellent: le gâteau « Tout Chocolat » est dingue, les cakes et quiches hautement gourmands (meilleures quiches de Lausanne, à notre humble avis) et les choux à la crème ont un sacré goût de reviens-y. Pour ceux qui recherchent des douceurs sans gluten, le moelleux à la châtaigne, le cake au chocolat et le cake au pavot sont très réussis. L’Atelier des desserts s’inscrit dans une tradition artisanale, avec une offre variée qui mêle boulangerie, pâtisserie, chocolatier et sandwicherie, 100% faite maison.
Histoire et identité
En 2014, l’Atelier de l’Ozanne voit le jour, apportant une nouvelle dimension à l’artisanat boulanger. Une boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et sandwicherie locale s’illustre par une démarche 100% artisanale et fait maison, ouverte 7 jours sur 7. L’Atelier des gourmands, situé rue de la Mercerie, propose quiches, tartes, sandwichs, salades et pâtisseries, offrant un large choix pour le déjeuner ou le goûter.
Spécialités et produits phares
- Gâteau « Tout Chocolat »: une tranche parfaite, un dessert chocolaté inoubliable, proche des standards d’excellence d’un grand pâtissier.
- Choux à la crème: pâte aérienne et crème légère, parfois gourmande au point d’en redemander.
- Moelleux à la châtaigne (option sans gluten): moelleux et savoureux, idéal pour les gourmands cherchant des alternatives sans gluten.
- Cake orange-chocolat et cake au pavot: combinaisons réussies, parfumées et équilibrées.
- Génoise/tarte aérienne à la pistache: légère, fondante et parfumée, avec des morceaux de pistaches entières.
- Mini-moelleux au chocolat surmonté d’une framboise: très chocolaté et fondant sur la langue.
- Cake courgette, menthe et noisettes: frais, beau et moelleux.
- Grand chou à la crème avec topping caramélisé: pâte aérienne et crème chantilly parfaitement sucrée.
Accent sur l’accessibilité et les valeurs
Trois valeurs définissent l’atelier: des produits exclusivement faits maison sur place, une large gamme répondant à tous les gourmands (avec options sans lactose, sans gluten et végétariennes) et la possibilité de livraison de buffets à domicile ou au bureau. Le concept est centré sur des gourmandises simples, bonnes et variées sans prétention, destinées au centre de Lausanne.
Conseils et expérience client
Petite note pratique: ne pas attendre d’avoir faim pour prendre un dessert, les choux partent vite et une réservation peut s’avérer utile lors d’un repas salé. L’offre comprend aussi des propositions gourmandes associées à des plats salés, comme un demi-croque au pain de campagne, jambon, roquette et cheddar, pour un équilibre savoureux.
Points d’intérêt et contexte local
Votre endroit coup de cœur à Lausanne? L’Auberge de Beaulieu est citée comme référence pour son charme et son équipe; toutefois, l’Atelier des desserts demeure une étape incontournable pour les amateurs de gourmandises artisanales au cœur de la ville.
L'ATELIER PATISSERIE, film by Thierry Damilano
| Produit | Prix | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Gâteau Tout Chocolat | 5 CHF | Texture centrale fondante, glaçage épais |
| Moelleux à la châtaigne (sans gluten) | 5 CHF | Moelleux et parfumé |
| Cake au pavot | 3 CHF | Parfumé, léger |
| Cake orange-chocolat | 3 CHF | Incroyable, équilibré |
| Chou à la crème | 5 CHF | Crème chantilly, pâte aérienne |
Réflexion finale
Le concept de l’atelier est de proposer au centre de Lausanne des gourmandises simples, bonnes et variées sans prétention, tout en assurant une qualité artisanale élevée et une offre adaptée à tous les régimes alimentaires.