Jean Rozé, né en 1923 et décédé en 2004, est devenu une figure emblématique du secteur viande en France et en Europe, en fondant la SVA avec son frère Louis et en faisant évoluer l’entreprise vers une industrie moderne, tout en privilégiant le contact humain et une vision autodidacte.
Naissance d’un destin et premiers pas dans la boucherie
Jean Rozé est né à Balazé le 3 juillet 1923. C’est très jeune qu’il commence à travailler avec son frère Louis dans la boucherie familiale.
Autodidacte, comme il aimait le revendiquer, il a très tôt imaginé les évolutions qui seront celles de l’industrie de la viande.
Création et essor de la SVA
En 1955, il crée la SVA qui, au fil des années, deviendra une entreprise majeure de l’industrie de la viande européenne.
Cet esprit de perfection et de progression est devenu la force motrice de la croissance de la SVA, notamment avec la création en 1974 du nouvel abattoir industriel de Vitré doté des technologies les plus avancées.
La signature de la viande Jean Rozé, à laquelle il avait accepté de donner son nom dans la simplicité qui le caractérisait mais aussi l’exigence qu’il s’imposait, marquera l’histoire.
Une approche humaine et des engagements citoyen et associatif
Pour Jean Rozé, proche et toujours à l’écoute de son personnel, l’homme passait avant tout le reste. Au-delà de sa vie professionnelle, il œuvrait dans la discrétion auprès de multiples associations avec la seule volonté de faire plaisir.
Une profonde humanité, fantasme de modernisation et d’innovation, a guidé les choix qui ont façonné la filière et le métier.
Expansion et stratégies de collaboration
Les années 90 seront marquées par le développement de la SVA en dehors de son site historique, avec la création de nouveaux sites (Saviel, bases logistiques, unité de traitement de co-produits).
En 1991, la SVA Jean Rozé deviendra partenaire du Groupement des Mousquetaires, évolution d’une longue amitié avec Jean-Pierre et Marie-Thérèse Le Roch.
Reconnaissance et positionnement sur le terroir
La marque Intermarché Terroirs valorise une alimentation responsable et locale, avec des produits de qualité, origine France.
Depuis l’an 2000, il s’était éloigné de la gestion de la SVA-Jean Rozé, mais son nom demeure associé à l’excellence et à l’éthique dans la filière.
Les meubles et innovations produits: du Terroirs à la nouvelle gamme
À base de viandes rigoureusement sélectionnées et mijotées lentement, les recettes phares de la cuisine traditionnelle française régaleront toute la famille. Idéales pour 2 à 3 personnes, elles allient recettes du terroir et rapidité de préparation.
Dès janvier 2024, la gamme de viandes cuisinées SVA Jean Rozé s’agrandit avec 3 nouvelles références : paleron de bœuf et son jus cuisiné (500g), joue de bœuf et son jus façon carbonnade (400g et blanquette de veau à la crème (400g), s'ajoutant à la souris d’agneau cuite au thym déjà existante, le tout dans un pack modernisé pour l'occasion.
Des producteurs et des filières locales
Dans une précédente vidéo de la série “Le goût des terroirs” d'Intermarché, nos producteurs partenaires Jean-Pierre, Edith et leurs fils Johan, éleveurs de vaches de race Limousine et de vaches laitières, nous ont présenté leur exploitation.
Aujourd’hui, focus sur une recette emblématique de la cuisine française proposée par Edith : un bœuf bourguignon, cuisiné à partir de paleron de bœuf issu de la filière Terroirs. Cette pièce de bœuf est parfaite pour des plats mijotés.
La SVA Jean Rozé, filière et formation
Le siège social de SVA Jean Rozé se situe à Vitré (35) qui accueille également le principal site d’abattage. Accueillis par Rodolphe Bouvier, Directeur du site, ils ont découvert les coulisses de notre activité : nos métiers, nos savoir-faire, notre organisation et les différentes étapes de transformation de la viande.
Cette année, 9 de nos collaborateurs, répartis sur nos sites de Vitré et Trémorel, ont obtenu leur CQP (Certificat de Qualification Professionnelle).
Événements et actualités autour de la filière
Le barbecue reste un incontournable des beaux jours, propice aux moments de partage, de convivialité et de plaisir gustatif. D’après NielsenIQ, les ventes d'équipements de barbecue ont progressé de 5,6 % en 2025, confirmant son succès. Pour vous, nous avons décrypté les tendances viandes qui façonnent les barbecues de l’été 2026.
En novembre 2023, SVA Jean Rozé lance à destination des points de vente Intermarché, 3 références de boulettes au bœuf. Depuis décembre 2023, découvrez au sein de vos rayons boucherie libre-service Intermarché, une nouvelle gamme de bœuf premium, origine France, élaborée par SVA Jean Rozé.
Ce mois-ci, pour l’occasion, trois références saucisserie à marque Terroirs, fabriquées dans nos ateliers Saviel France - AGROMOUSQUETAIRES, se mettent aux couleurs du rugby en partenariat avec Intermarché et la Ligue Nationale de Rugby.
Philosophie industrielle et respect du produit
Derrière ce que l’on appelle le 5e quartier, il y a des savoir-faire industriels, artisanaux et humains qui donnent une seconde vie à des matières précieuses, comme la peau. Autrement dit : tout ce qui ne finit pas directement dans nos assiettes. Un univers loin de nos rayons Intermarché… mais directement lié à nos métiers industriels. Parce que dans nos filières, notre responsabilité ne s’arrête pas à produire de la viande. Valoriser chaque partie de l’animal, c’est du bon sens. Et aussi une forme de respect du produit et du travail des éleveurs.
Jeux, prix et reconnaissance de talents
Félicitations aux 77 médaillés et merci pour toutes ces années d’engagement au sein de la SVA Jean Rozé! La collaboration avec des clubs locaux et des partenaires montre la volonté d’unir compétitivité et responsabilité sociétale.
| Éléments clés | Description |
|---|---|
| Année de base | 1955 |
| Nouvel abattoir | Vitré, 1974 |
| Partenariat | Groupement des Mousquetaires, 1991 |
| Nouvelle gamme | 2024-2026 |