Pâtisserie Jean Pascal : passion chocolat et gourmandise artisanale

Depuis plus de 40 ans, le nom de Ferrazzi est synonyme d'excellence. Et si Pascal Ferrazzi n'est plus aux commandes, la passion reste la même, puisque c'est Mathis, 6 ans aux côtés de Pascal Ferrazzi, qui perpétue la tradition gourmande. Toujours la même qualité pour des croissants, 100 % pur beurre et faits maison avec amour, des gâteaux qui vous emmènent vers des destinations lointaines et d'autres spécialités autour du chocolat. De nouvelles propositions sont faites au fil des mois.

Le saviez-vous ? MAISON FERRAZZI compte 29 avis avec une note moyenne de 4.0. Jean-Pascal est originaire d’Annecy. Après une carrière de plus de 30 ans dans de grandes chocolateries, il a créé en décembre 2018 « PASSION CHOC’ ». L’idée : du consulting en chocolaterie artisanale, en tant que freelance avec plusieurs sociétés en chocolaterie. Et l’organisation d’événements d’entreprise (show chocolat devant vos clients, atelier chocolat cohésion personnel, soirée privée chez vous en chocolaterie confiserie, atelier enfants autour du chocolat, dégustation vin/chocolat). Il est candidat pour le dispositif de soutien « Les Fondus ont du Talent ».

J’ai débuté ma carrière chez Pignol à Lyon, puis j’ai eu une expérience à la chocolaterie Morand à la Clusaz. S’en sont suivies 30 ans de carrière en Suisse en tant que maître chocolatier dans des maisons de renom telles que Zogg et Du Rhône Chocolatier. En 2018, j’ai souhaité me lancer en créant ma propre structure. D’abord la création de ma société ! Ensuite l’organisation et la réalisation de mes interventions partout en France et à l’étranger, aussi bien en consulting qu’en freelance. Et bien sûr mes démonstrations en entreprises. Je voudrais partager davantage ma passion et donc me faire connaître sur le bassin annécien, surtout au niveau des entreprises, par le biais de mes animations chocolat. Ce réseau est local et réunit de nombreuses sociétés, qui je pense seraient intéressées par mes animations variées autour du chocolat ! TPE et PME avec le COVID-19.

Un parcours d’excellence et une offre diversifiée autour du chocolat

Jean-Pascal est originaire d’Annecy et a bâti une carrière riche qui s’étend sur des décennies et des frontières. Après une carrière dans de grandes chocolateries, il a créé PASSION CHOC’ en 2018 pour proposer du consulting en chocolaterie artisanale, des prestations pour entreprises et des ateliers autour du chocolat. Dans ce cadre, les démonstrations et animations chocolat s’adressent aussi bien aux groupes d’employés qu’aux événements privés, renforçant la cohésion et offrant des expériences gustatives inoubliables.

Les prestations comprennent des show chocolat devant les clients, des ateliers de cohésion d’équipe, des soirées privées chez vous en chocolaterie confiserie, des ateliers enfants autour du chocolat, et des dégustations vin/chocolat. Le tout s’inscrit dans une démarche artisanale et pédagogique, mettant en valeur des techniques maîtrisées et des produits de qualité.

Retour à la tradition et à l’innovation

La tradition est honorée par des créations gourmandes mettant en avant le chocolat sous diverses formes, tout en innovant avec de nouvelles propositions mensuelles. Cette approche permet de proposer des expériences renouvelées pour les particuliers comme pour les entreprises, tout en conservant l’exigence et le savoir-faire qui font la renommée de la maison.

Profil et objectifs professionnels

Le parcours de Jean-Pascal est aussi marqué par son réseau local et sa volonté de sensibiliser les entreprises annéciennes à des animations chocolat variées. Le cadre des TPE et PME est particulièrement mis en valeur, avec une offre adaptée aux besoins professionnels et aux défis rencontrés, notamment dans le contexte post-COVID-19.

Pour ceux qui souhaitent découvrir les savoir-faire du chocolatier et consultant, PASSION CHOC’ propose des prestations personnalisées, des démonstrations en entreprises et des ateliers qui séduisent les amateurs comme les professionnels désireux d’apporter une touche sucrée et conviviale à leurs événements.

Ce parcours illustre une continuité entre héritage familial et ambition moderne, où passion et précision se conjuguent pour offrir une expérience pâtissière et chocolatière à la fois authentique et contemporaine.

En résumé, l’univers pâtisserie et chocolaterie autour de Jean-Pascal Ferrazzi et PASSION CHOC’ combine héritage, savoir-faire et modernité pour proposer des expériences gourmandes et pédagogiquement riches, tant en magasin que lors d’événements d’entreprise ou privés.

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