Simple et appréciés, les œufs au jambon se préparent en un tournemain. Une recette facile à réaliser, qui plaira aux petits comme aux grands. A servir lors d'un brunch ou pour un repas léger.
Ingrédients et préparation de base
- Couper le jambon en fines lanières.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire rissoler le jambon et poivrer légèrement.
- Casser les œufs dessus et laisser frire 2 minutes jusqu'à ce que le blanc prenne une teinte laiteuse.
- Garnir de croûtons frits au beurre et servir aussitôt.
Variantes et cuisson au four
La préparation peut être adaptée pour obtenir des textures et saveurs différentes. Dans chaque ramequin, versez une grosse cuillère à soupe de Crème Fraîche Paysan Breton puis salez et poivrez. Ajoutez des lamelles de jambon en les répartissant sur les bords. Cassez les œufs et ajoutez-les dans les ramequins en veillant à ne pas casser les jaunes. Enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C. Vous pouvez également opter pour une cuisson au bain-marie: placez les ramequins dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié et comptez 15 minutes de cuisson à 150°C.
Personnalisation et déclinaisons
Cette recette peut être déclinée de multiples façons pour varier les plaisirs: champignons, saumon, bacon, poireau, etc. L’ajout d’ingrédients complémentaires permet d’obtenir des plats variés tout en conservant la simplicité.
Conseils de service et dressage
Dressage des œufs au jambon: Garnir de croûtons frits au beurre et servir aussitôt. Pour une présentation plus raffinée, disposer les ramequins sur un plat chaud et accompagner d’une salade verte légère ou de tomates confites.
Pommes de terre au jambon ! Très simple, savoureux et avec une petite touche secrète à la fin.
| Option | Température | Durée | Cuisson |
|---|---|---|---|
| À la poêle | Sur feu moyen | 2 minutes + déglaçage | Friture légère des œufs |
| Au four | 180°C | 10-15 minutes | Cuisson des œufs et du jambon |
| Bain-marie | 150°C | 15 minutes | Cuisson lente et douce |
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