La réalisation simple et sans risque de ce petit barbecue en pierre meulière représente une bonne initiation à la maçonnerie. Aux beaux jours, quoi de plus agréable que de cuisiner et déjeuner dehors lorsque l'on a la chance de profiter d'un jardin ? Pour ce faire, rien de tel qu'un barbecue en dur, qu'il est possible d'acheter en kit ou de construire soi-même de A à Z, soit avec du béton, soit avec de la pierre (meulière, brique, pierre reconstituée..).
Pourquoi choisir la pierre meulière et quelles qualités offre-t-elle
Sur ce chantier, la structure du barbecue est réalisée avec des pierres meulières, que l’on trouve dans beaucoup de régions et notamment en Île-de-France, pour être assortie avec les murs extérieurs de la maison. En outre, elle résiste parfaitement bien aux aléas climatiques (gel, chaleur) et son coût est peu élevé.
Planification et emplacement
Où placer un barbecue en pierre ? L'installation d'un barbecue en pierre nécessite une réflexion préalable. L'emplacement choisi doit répondre à plusieurs critères de sécurité et de praticité. Pour commencer, le barbecue doit être installé sur une surface stable, capable de supporter son poids. Il est recommandé d'éviter les zones à proximité de matériaux inflammables ou de stockage de combustibles. Pour le confort, il est préférable de le placer à une distance ni trop proche ni trop éloignée de la maison, facilitant ainsi l'accès aux ustensiles de cuisine. Une zone protégée du vent est également recommandée pour un allumage et une cuisson optimale.
La première étape est de bien définir votre projet en choisissant une taille appropriée à votre logement et conforme à la réglementation. En effet, si vous désirez construire un barbecue en pierre faisant plus de 1,5 m de long et plus de 2 m de haut, vous devrez au préalable déposer une demande de permis de construire. Une fois l'emplacement idéal trouvé, creusez un trou de 10 cm de profondeur et placez des planches en bois aux extrémités pour le coffrage. Ensuite, faites couler une dalle de béton qui servira de socle à votre barbecue en pierre en étalant le ciment de surface à la truelle.
Matériaux et préparation
Préparez du mortier en mélangeant 4 volumes de ciment pour 1 volume de sable. À chaque étage de pierre, comblez les vides avec du mortier à l'aide de la truelle. Disposez les pierres réfractaires entourant le foyer, en prévoyant un espace de quelques centimètres pour les joints. Il est préférable que les joints verticaux de votre barbecue en pierre soient décalés les uns par rapport aux autres. Préparez le mortier réfractaire et appliquez-le sur les briques. Enfin, réalisez les joints des pierres comme des briques avec du mortier et une truelle à joints.
Finition et aménagement de l’espace
À droite du foyer, sur la partie restante qui servira de plan de travail, poser des dalles de Bavière en opus incertum en les faisant coïncider avec le sommet des briques. Pour ce faire rehausser auparavant cette partie en pierres, sur la base d’une hauteur de 2 briques à chant, moins l'épaisseur de la dalle. Prendre aussi la précaution de réaliser au sol, autour du barbecue, un cheminement de dalles encastrées sur un lit de sable, calées avec un léger apport de mortier.
Conseils pratiques et sécurité
- Utiliser des pierres réfractaires adaptées à l’usage culinaire et à la température du foyer.
- Veiller à la stabilité de l’ensemble et à un rempart suffisant autour pour éviter les brûlures et les chutes de pierres.
- Prévoir une ventilation suffisante et éviter les zones à proximité immédiate de matériaux inflammables.
- Prévoir un entretien régulier pour éviter les fissures et l’effritement des joints.
Journaliste, chroniqueur radio, auteur de nombreux ouvrages, Christian Pessey est un expert du bricolage, de la construction et de la rénovation. Sur SystemeD.fr, retrouvez ses nombreux conseils...
Schéma de construction et étapes clés
- Choisir la taille et l’emplacement conformes à la réglementation, préparer le terrain et le coffrage.
- Couler une dalle de béton pour le socle et préparer le mortier nécessaire (4 volumes de ciment pour 1 volume de sable).
- Monter les pierres réfractaires autour du foyer en laissant des espaces pour les joints et en décalant les joints verticaux.
- Appliquer le mortier réfractaire sur les briques et réaliser les joints comme pour des briques.
- Assembler le plan de travail avec les dalles et terminer par le cheminement de dallage encastré autour du barbecue.
Une fois la structure terminée, vérifier les joints et la planéité de la surface de cuisson pour garantir une cuisson homogène et sécurisée.
Illustrations et ressources
Pour mieux visualiser les étapes et l’agencement, consultez les visuels ci-dessous.
