À l’intérieur, les Pancake Sisters Karine & Sonia ont composé une atmosphère vintage comme à la maison à base de mix & match de tables et de chaises chinées. Après avoir choisi son coin (sur le grand banc entre potes ? sur le gros canapé dans le coin bibliothèque cosy ? sur la table en formica rétro ? Le concept, né à l’été 2014 avec l’ouverture de leur première adresse dans le 10ème arrondissement, s’articule autour d’une création originale : le Panster. Quatre ans et un deuxième restaurant plus tard, ce sandwich qui remplace les tranches de pain par de jolis pancakes parfaitement ronds se garnit toujours de mariages délicieux.
Le reste des recettes est tout aussi personnalisable selon la taille des estomacs (pancakes sucrés par un, deux, trois ou six et même œufs sur le plat à rajouter en cas de grosse faim), selon les préférences gustatives (en dessert, sept nappages au choix) ou selon les allergies alimentaires (à la demande, les pancakes sont sans gluten ou sans lactose). La bonne idée ? La super bonne idée ? Écrire un livre de recettes de pancakes renfermant tous les petits secrets pour un régal homemade. Ouvert il y a quelques mois dans le 10ème, tout près du connu Holybelly, Pancake Sisters propose pancake salés et sucrés ainsi qu’un bon brunch le weekend !!
La carte change très régulièrement en fonction des saisons et les produits sélectionnés sont triés sur le volet. La devanture, jaune pétard attire, à l’intérieur, on y découvre un joli espace avec à peine une vingtaine de couverts. L’accueil est y formidable ! Parfait pour les intolérants au lactose. Elles proposent également des pancake sans gluten. Pour le brunch du week end (où l’on peut réserver, très bon point!!) c’est 21€, avec une boisson chaude, un jus pressé, une assiette salé des Sisters, une assiette sucré des Sisters. Cette fois ci c’était œufs brouillés « cheddar & ciboulette », pancake parfumé à l’ail & persil, houmous & poêlée de champignons, jambon avec duo de fromages et salade de lentilles. L’assiette salé était vraiment bonne et copieuse. Et l’idée que la pâte à pancake puissent être mélangé à de l’ail et du persil donne vraiment du goût et colore le pancake !! Pour l’assiette sucrée, c’était les fameux carrot pancakes & leur crème citron-citron vert, juste trop bons !!
Le midi, ce royaume du pancake propose 3 recettes de pansters dont une végétarienne. Des pansters, c’est quoi ? Deux pancakes salés remplis de bonne garniture de saisons.
Pansters et personnalisation des commandes
Les pansters remplacent les tranches de pain par des pancakes parfaitement ronds et garnis selon les envies et les besoins. Le concept s’articule autour d’une création originale et permet une grande flexibilité en fonction des portions et des assaisonnements. On peut ainsi composer des plats salés à partir de garnitures de saison et des desserts généreux avec plusieurs nappages au choix.
Options et possibilités pour les gourmands
- Choix de 1, 2, 3 ou 6 pancakes sucrés selon l’appétit.
- Ajout possible d’œufs sur le plat en cas de grosse faim.
- Sept nappages au choix pour les desserts.
- Pancakes sans gluten ou sans lactose sur demande.
Au chapitre des boissons et brunch, le weekend est proposé un forfait à 21€ incluant boisson chaude, jus pressé, assiette salée et assiette sucrée des Sisters. Le cadre cosy et rétro, avec son style mix & match, contribue à l’expérience conviviale et parfaite pour un déjeuner entre amis ou un brunch dominical.
Références et esprit lifestyle
La démarche des Pancake Sisters mélange découvertes gustatives et douceur vintage, renforcée par une carte qui évolue au fil des saisons et par l’ouverture de plusieurs lieux dédiés à ce concept original. Le livre de recettes évoqué est présenté comme une extension naturelle de cet univers, promettant de livrer tous les secrets pour réussir des pancakes maison à la maison.
Table récapitulative des propositions
| Catégorie | Description | Exemples |
|---|---|---|
| Panster | Two pancakes salés remplis de garnitures de saison | Exemple: œufs brouillés, fromage, légumes |
| Options diététiques | Pancakes sans gluten ou sans lactose sur demande | Présentée comme option pratique |
| Brunch Weekend | 21€ avec boisson chaude et jus pressé | Assiettes salée et sucrée des Sisters |