Mr Mirabelle n’est pas un grand fan des haricots verts. Je me suis donc mise en tête de lui faire apprécier ce légume en le cuisinant autrement qu’à la vapeur. Et grâce au Cookeo, voilà un repas complet prêt en moins de 15 minutes !
Une approcheMakro: haricot vert et saucisse en cuisson rapide
Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Couper les tomates en morceaux. Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration. Ajouter les saucisses et les faire revenir sur toutes leurs faces pendant 5 minutes environ. Ajouter ensuite les tomates, les haricots verts et verser le bouillon de légumes. Saler, poivrer et bien mélanger. Lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression) pendant 10 minutes.
Ainsi, on obtient un plat complet, prêt en quelques minutes, avec une combinaison de protéines (saucisses) et de légumes (haricots verts) qui peut être personnalisée selon les goûts et les disponibilités.
Variante avec du jambon et préparation au Companion
Ingrédients typiques: 600 g de haricots verts plats, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 100 ml d’huile d’olive, 180 g de jambon blanc, sel, poivre. Préparation: rincez les haricots plats, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux. Dans le bol du robot, hachez échalotes et ail, puis remplacez le hachoir par le mélangeur avec l’huile et lancez le programme mijoté P1 pour 15 minutes. Ajoutez le jambon coupé en dés et relancez P1 pour 3 minutes. Ajoutez les haricots verts réservés, le sel et le poivre, puis démarrer en vitesse 1 à 100 °C pour 20 minutes. Conseil: voir les vins conseillés de l’entrée au dessert. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une pincée de persil.
Les programmes automatiques du Companion pour la sauce, la soupe, le mijoté et la vapeur offrent des options pratiques pour adapter la cuisson selon les ingrédients et les quantités. Temps total indicatif: environ 47 minutes, selon les réglages et les quantités.
Recette alternative: haricots verts et saucisses de Toulouse (version rapide)
En utilisant des saucisses de Toulouse et des haricots surgelés, la préparation peut être adaptée pour gagner du temps. Une version intense peut inclure des pommes de terre en quartiers et une sauce tomate si souhaité. Préparation: émincez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile puis ajoutez les saucisses coupées en tronçons, les pommes de terre en quartiers et les haricots verts. Couvrez d’eau jusqu’à immersion complète et ajoutez un cube de bouillon, sel et poivre.
Pour les haricots verts frais: rincez, équeutez et coupez-les en morceaux. Utilisez le panier vapeur pour cuire 25 minutes à la vapeur. Conseil: les haricots verts se marient bien avec une salade de pommes de terre ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Si vous utilisez des haricots surgelés, prévoyez 10 minutes de cuisson supplémentaires.
Variantes et personnalisation
Vous pouvez personnaliser les haricots verts à l’ail au Companion en ajoutant des pommes de terre ou des lardons pour une poêlée complète. Vous pouvez aussi varier les herbes et les épices, comme du persil frais, du thym ou du laurier, pour changer les profils aromatiques. Ces haricots à l’ail peuvent servir d’accompagnement à un poulet rôti par exemple.
Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes
| Ingrédients | Quantité | Étapes clés |
|---|---|---|
| Haricots verts frais | 600 g | Préparer, couper en morceaux |
| Saucisses (Montbéliard ou Toulouse) | 180 g | Faire revenir avec l’oignon |
| Oignon | 1 | Émincé puis doré |
| Ail | 2 gousses | Émincé puis doré |
| Tomates | 2-3 | En morceaux |
| Huile d’olive | 100 ml | Pour la cuisson |
| Bouillon de légumes | à discrétion | Ajouter avec les haricots et les tomates |
| Sel, poivre | à goût | Assaisonner |
Conseils de service et accompagnements
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert. Si vous cherchez une idée d’accompagnement, les haricots verts à l’ail au Companion s’accordent bien avec une salade de pommes de terre et une viande ou un poisson. Pour les convives sensibles au temps, la cuisson rapide au Cookeo ou au Companion permet d’obtenir un plat savoureux en moins de 40 minutes.
Haricots verts forestiers recette cookeo light
Points clés
- Utiliser des haricots verts frais pour une meilleure texture.
- Adapter les temps de cuisson selon le type de saucisse et la fraîcheur des haricots.
- Les programmes automatiques du Companion offrent des options pratiques pour varier les méthodes de cuisson (sauce, soupe, mijoté, vapeur).