Envie d’un vrai burger, pas une malbouffe ? Cette recette italienne célèbre les vrais ingrédients : mozzarella qui fond, pesto odorant, pain croustillant. Le burger gourmand du dimanche en 15 min : viande tendre, mozzarella fondante, pesto maison.
Ingrédients et préparation du pesto maison
Pesto maison : mixe une botte de basilic frais + 1 gousse ail + 30g pignons + 50g parmesan + 8 cl huile olive. Goûte, ajuste sel.
Demande à ton boucher 120g de viande hachée fraîche du jour. Sépare-la en 4 portions, façonne légèrement sans tasser.
Cuisson des steaks et assemblage
Cuits tes steaks à feu moyen 5-6 min de chaque côté (cœur rosé). Sale juste avant de servir. Grille légèrement le pain ciabatta, 1-2 min de chaque côté. Pose une tranche mozzarella sur chaque steak chaud, elle va fondre toute seule.
Grille ta mozzarella 30 sec avant de fermer le burger : elle doit fondre légèrement, pas couler. Un burger sans artifice, goûteux et équilibré. À refaire chaque semaine avec des produits du marché. Tes enfants découvrent les saveurs italiennes sans quitter la cuisine.
Le PESTO ROSSO pour le recette du HAMBURGER le GRAND VEGGIE Mc Donald's au THERMOMIX
Variantes et conseils
- Utiliser du pain ciabatta grillé pour une texture croustillante et un cœur moelleux.
- Adapter les quantités du pesto selon l’intensité souhaitée; ajouter une pointe de jus de citron pour la fraîcheur.
- Pour un cœur encore plus rosé, surveiller le temps de cuisson et retirer les steaks dès que le centre est légèrement rouge.
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Viande hachée | 120 g x 4 | Fraîche du jour, façonner sans tasser |
| Basilic frais | 1 botte | Pesto parfumé et vibrant |
| Ail | 1 gousse | Écrasée dans le pesto |
| Pignons | 30 g | Pour la texture et le goût |
| Parmesan | 50 g | Râpé finement |
| Huile d’olive | 8 cl | Pour émulsionner le pesto |
| Pain ciabatta | 2 demi | Grillé |
| Mozzarella | Quantité selon portions | Pose sur steaks chauds |
En quelques gestes simples, vous obtenez un burger équilibré, savoureux et sans artifices, parfaitement adapté à une cuisine maison et conviviale.
Idéal pour une dégustation dominicale ou pour faire découvrir les saveurs italiennes sans quitter la cuisine.