Le chou vert est un légume d'hiver possédant de multiples bienfaits pour l'organisme. Il est notamment riche en fibres, en antioxydants et en vitamines.
Alors, il serait dommage de s'en priver !
Pour sublimer ce délicieux légume, nous vous proposons de concocter un savoureux gratin de chou vert. Facile, rapide à préparer et convivial, ce gratin est idéal pour se régaler en toute simplicité.
Tout d’abord, conservez les grosses feuilles du chou et enlevez la grosse côte dure. Gardez une douzaine de feuilles. Mettez-les à blanchir dans un grand faitout d’eau salée (environ 10 minutes).
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse, faites-y revenir les lardons, ajoutez les oignons, puis le chou haché .Recouvrez d’eau.
Salez, poivrez et ajoutez du cumin moulu. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Beurrez un plat, mettez-le mélange chou-riz et disposez par-dessus les feuilles de chou. Enfournez 1/4 d’heure.
Le chou vert s'associe à merveille avec d'autres légumes. Ainsi, vous pouvez ajouter dans ce gratin des pommes de terre ou des carottes coupées en morceaux.
Selon vos envies, vous pouvez remplacer les lardons par de la viande hachée ou tout simplement des dés de jambon.
Pour couper le chou vert, retirez le cœur, puis tranchez-le finement en lanières.
Oui, vous pouvez préparer votre gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Une crème liquide entière ou semi-épaisse donnera un résultat crémeux.
Préparation et cuisson détaillées
Lavez les feuilles de chou vert. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez-les pendant 5 min. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Épluchez les oignons et émincez-les. Dans une poêle, versez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites revenir 5 min. Ajoutez les lardons et le chou vert. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter ponant 20 min.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide. Versez cette préparation dans la poêle contenant le chou. Mélangez bien. Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et enfournez le gratin pendant 15 min (four préchauffé à 200°C).
Lorsque le fromage est bien doré, retirez le plat du four et dégustez immédiatement.
- Conservez les feuilles du chou et préparez le blanchiment.
- Faites revenir les lardons et les oignons, puis le chou.
- Ajoutez de l'eau, assaisonnez et laissez mijoter.
- Montez le gratin avec riz, chou et feuilles
- Cuisez au four jusqu'à dorure du fromage.
