Les habitués du blog le savent « Im in love with the coco » et vous en avez encore la preuve aujourd’hui. Pour la petite histoire j’avais juste envie de tester une recette à base de noix de coco différente de celle de l’ultra validé gâteau douceur noix de coco. Sinon à part cela, il s’agira de mélanger les ingrédients entre eux. Ultime étape, le glaçage, une étape que j’ai toujours zappé dans les recettes car ça me faisait un peu peur mais cette fois pas de reculade, je me suis jeté à l’eau (enfin surtout dans la crème et le chocolat) et comme toutes les premières fois je m’en souviendrais de celle là. En fait il est composé de 2 couches : une couche fondante semblable à du flan et une couche plus compacte où se trouve la noix de coco, c’est presque comme un gâteau magique. On sent très bien la noix de coco auquel s’ajoute de façon légère le chocolat, il y a match avec le gâteau douceur coco (même si celui-ci reste encore devant pour moi).
Verser sur le chocolat la creme liquide qui aura été bouillie et attendre 1 minute avant de mélanger. Une recette gourmande et parfumée comme un voyage dans les îles : le Cake noix de coco garni de son glaçage à la noix de coco ! On adore sa texture très moelleuse presque fondante à base de lait de coco, huile de coco et de noix de coco râpée. Il se déguste seul ou avec son glaçage minute à la crème de coco... Cette recette de cake noix de coco est très rapide à réaliser, tout comme son glaçage composé de deux ingrédients seulement. Il plaira à tous les amoureux de la noix de coco, et sera non sans vous rapeller la texture moelleuse d'un banana bread...
Pour réaliser ce cake à la noix de coco, il vous faut de la noix de coco sous plusieurs formes : lait de coco en conserve, noix de coco râpée, huile de coco. Pour le glaçage, il faut prévoir seulement 2 ingrédients : crème de coco (dosée à 90% de coco) et sirop d'agave. On commence par réaliser le cake noix de coco. C'est très rapide ! On mélange d'un côté les ingrédients liquides, de l'autre côté les ingrédients secs. Je vous conseille de ne pas trop mélanger, pour que la pâte lève correctement. Ensuite, on verse la pâte dans le moule graissé et on enfourne. Pour réaliser le glaçage c'est simplissime : on mélange la crème de coco et le sirop d'agave et c'est prêt !
J'ai décidé d'y ajouter aussi des chips de coco : pour les torréfier on les chauffe dans une poêle quelques instants. Cake Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake (le mien fait 27cm).Dans un récipient, fouetter les ingrédients liquides : lait de coco, sucre cassonade, huile de coco, oeuf et vanille. A part, mélanger la farine, la levure et le sel. Puis incorporer au mélange précédent. Terminer en ajoutant la noix de coco râpée. Ne pas trop mélanger la pâte, juste ce qu'il faut.Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ : cela varie selon les fours. Vérifiez bien la cuisson avec un pic en bois. Laisser refroidir un peu sur grille avant de démouler.
Glaçage Dans une poêle chaude, torréfier légèrment les chips de coco (en quelques secondes) puis les mettre de côté pour refroidissement.Dans un récipient, mélanger la crème de coco (uniquement partie solide, ne pas prendre le liquide transparent) et le sirop d'agave. Napper à l'aide d'une spatule ou cuillère à soupe sur le cake froid. Se conserve 2/3 jours à température ambiante sous cloche (à l'abri de la lumière et de la chaleur).
Fruits Gâteaux Noix de coco Gâteau coco et citron (5) Préparation 15 min. Cuisson 25 min. Repos 10 min. Ingrédients 4 œufs 200 g de lait concentré sucré Régilait 100 g de coco en poudre 50 g de farine 50 ml d’huile 1 citron vert 20 g de lait en poudre Régilait 120 g de sucre glace Un moule ou cercle de 18 cm. Préparation Mélanger les œufs et le lait concentré sucré. Ajouter la poudre de coco et la farine. Mélanger. Ajouter l’huile, puis mélanger à nouveau. Râper le zeste du citron et l’ajouter à la préparation. Préchauffer le four à 170°C. Laisser la pâte reposer 10/15 minutes, puis la verser dans un moule. Faire cuire pendant environ 25 minutes. Vérifier avec une pique en bois. Laisser refroidir. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage. Mélanger le lait en poudre, le sucre glace et 25 ml de jus de citron. La texture doit être assez liquide pour recouvrir le gâteau, mais pas trop. Ajuster éventuellement en ajoutant un peu de jus de citron. Recouvrir le gâteau coco et citron froid de glaçage. Le + produit : Vous réussirez facilement un délicieux gâteau coco et citron grâce au lait concentré sucré Régilait. Le glaçage sera bien blanc grâce au lait en poudre. Recette et photographie du Gâteau coco et citron par Chic Chic Chocolat, Carine Couriol
Vous aimerez aussi... Des recettes simples, faciles, express, gourmandes avec les produits Régilait. Accueil Recettes Glace à la Noix de Coco Sucré 5 2 avis Soyez le premier à noter Par Bernard Laurance Préparation 15 min Cuisson 5 min Total 20 min Portions 6 personnes Difficulté Facile Voici un bon moyen de prolonger l’été avec cette délicieuse glace au lait de coco. Si vous êtes déjà allés aux Antilles, alors vous aurez probablement déjà goûté à cette fabuleuse glace. Elle est souvent faite dans les rues, dans des sorbetières traditionnelles en bois où l’on ajoute de la glace et du gros sel. Cette recette est simplissime et ici je la fais avec ma turbine! En une minute la préparation est faite et vingt minutes plus tard, la crème glacée est prête à être dégustée! Vous pourrez ajouter à votre guise du zeste de citron vert, de la vanille ou bien encore de la noix de muscade. Je la préfère nature et dès que l’on met une cuiller en bouche, on fond littéralement de plaisir! Ingrédients 500 ml de lait de coco 1 boîte de lait concentré sucré (celle de 397g de Nestlé) 1 boîte de lait concentré non sucré-noix de coco déshydratée (facultatif, je n’en mets pas) -zeste de citron vert, noix de muscade, vanille liquide (tout cela est également facultatif) Préparation Verser le lait de coco (il en faut un très liquide car on en trouve de toute sorte) dans un récipient. Ajouter le lait concentré sucré. Puis ajouter le lait concentré non sucré. Bien mélanger: c’est prêt! Verser en turbine à glace ou en sorbetière. Si l’on souhaite (j’ai essayé mais je préfère la glace ‘nature’!), on peut ajouter un peu de zeste de citron vert, de la vanille, de la noix de muscade en poudre ou un peu de tout… Laisser tourner la machine qui fait tout le travail! Quand la glace est prête, la mettre dans un récipient puis stocker au moins deux heures au congélateur pour raffermir encore plus (pour pouvoir ensuite former des boules). Mais on peut tout à fait manger la glace dès la sortie de la machine, elle sera bien crémeuse et coulante à souhait! Un must! Servir dans des cornets ou dans une noix de coco ouverte en deux. Glace à la Noix de Coco 5 2 avis Soyez le premier à noter Temps de préparation 15 min Ingrédients 500 ml de lait de coco 1 boîte de lait concentré sucré (celle de 397g de Nestlé) 1 boîte de lait concentré non sucré-noix de coco déshydratée (facultatif, je n’en mets pas) -zeste de citron vert, noix de muscade, vanille liquide (tout cela est également facultatif) Préparation Verser le lait de coco (il en faut un très liquide car on en trouve de toute sorte) dans un récipient. Ajouter le lait concentré sucré.Puis ajouter le lait concentré non sucré. Bien mélanger: c’est prêt!Verser en turbine à glace ou en sorbetière.Si l’on souhaite (j’ai essayé mais je préfère la glace ‘nature’!), on peut ajouter un peu de zeste de citron vert, de la vanille, de la noix de muscade en poudre ou un peu de tout…Laisser tourner la machine qui fait tout le travail!Quand la glace est prête, la mettre dans un récipient puis stocker au moins deux heures au congélateur pour raffermir encore plus (pour pouvoir ensuite former des boules). Mais on peut tout à fait manger la glace dès la sortie de la machine, elle sera bien crémeuse et coulante à souhait! Un must! Servir dans des cornets ou dans une noix de coco ouverte en deux. Valeurs nutritionnelles Calories 295 kcal Protéines 6 g Glucides 34 g Lipides 17 g Fibres 1 g Sucres 32 g Sodium 80 mg Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour une portion.
Note: Cette compilation reprend des éléments d’une même thématique autour du glaçage au lait concentré et à la coco, incluant des variantes de cake et de glace, avec un accent sur le glaçage à base de crème de coco et sirop d’agave, ainsi que des suggestions de torréfaction et de garnitures de coco.
Mélangez du lait concentré avec de la noix de coco, le résultat vous surprendra
Options et variantes utiles
On peut ajouter des chips de coco torréfiées pour apporter du croquant au glaçage et renforcer le parfum noix de coco. Le glaçage peut être utilisé aussi bien sur le cake que sur d’autres desserts à base de coco pour une finition brillante et gourmande.
Conseils de dégustation et conservation
Le cake et son glaçage se conservent 2/3 jours à température ambiante sous cloche, à l’abri de la lumière et de la chaleur. La glace, quant à elle, se déguste après passage au congélateur pendant au moins 2 heures pour une tenue optimale des boules.