Pourquoi les gaufres ne seraient réservées qu’aux desserts sucrés ? Oui, on vous l’accorde chers Waffles Lovers, les gaufres sont souvent associées au petit-déjeuner, au brunch ou alors au moment du goûter. Mais chez Waffle Factory et grâce à nos supers Waffles Makers, les gaufres passent du côté salé !
Si l’origine de la gaufre salée n’est pas aussi bien documentée que celle de la gaufre sucrée, on sait cependant qu’elle existe depuis longtemps dans différentes cultures à travers le monde. Vous avez encore des doutes ? En Belgique, on revisite la traditionnelle gaufre de Liège ou de Bruxelles en les garnissant de fromage, de jambon et d’autres ingrédients salés depuis perpette. En France, les « gaufres de pommes de terre » sont une spécialité régionale de la région du Nord. Donc, s’il faut retenir une chose de notre petit voyage autour du monde, c’est que les gaufres salées existent depuis longtemps et on a même envie de dire depuis toujours !
En même temps, comment une pépite comme celle-ci pourrait ne pas exister ? Vous êtes encore sceptiques de l’association gaufre et salé ? Nos preuves n’ont pas suffi à vous convaincre ? C’est une recette facile et rapide pour faire les meilleures gaufres salées chez vous. Alors enfilez votre plus beau tablier et direction la cuisine pour mettre la main à la pâte !
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait, le beurre fondu, le fromage râpé, les herbes fraîches hachées et le poivre noir. Fermez le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Comme les versions sucrées, les gaufres salées possèdent des combinaisons infinies. La seule limite sera votre imagination !
Alors faites sortir le Ducasse qu’il y a en vous et essayez des recettes de la version la plus classique à la plus extravagante. Il n’y a pas de limite ni d’interdit ! Cheddar & bacon est THE option pour les plus gourmands, mais cela peut aussi être remplacé par des épinards et de la fêta pour une version plus légère et végétarienne. Les gaufres salées se marient aussi parfaitement avec des œufs pochés, une sauce hollandaise ou une simple salade verte. Elles sont une excellente façon de réinventer les restes.
Vous pouvez utiliser des légumes cuits, du poulet rôti, du jambon, tout ce qui traine dans vos frigos ou vos placards pour garnir vos gaufres et éviter le gaspillage alimentaire. Les gaufres salées sont une tendance culinaire délicieuse à essayer. Leur origine belge, leur recette simple et leurs possibilités infinies en font un choix gagnant pour tous les amateurs de cuisine. Alors, pourquoi ne pas ajouter une touche salée à votre prochain brunch ou dîner ?
Pas encore rassasié ? Les gaufres salées offrent une multitude de possibilités en termes de goûts et de saveurs. Voici notre sélection de recettes, des plus classiques aux plus originales. Faire des gaufres salées est une très bonne idée pour utiliser les restes dans le frigidaire.
Commencez par séparer le jaune des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec la farine, le beurre fondu et le lait. Après avoir monté les blancs en neige, incorporez-les délicatement au reste des ingrédients. Pour finir, vous pouvez ajouter la garniture que vous souhaitez directement dans votre pâte : des lardons, du fromage, des épinards, des courgettes ou encore du saumon fumé. Pour cette recette de gaufres salées, la particularité réside dans la présentation.
Tout d’abord, utilisez la préparation précédente (sans la garniture) pour réaliser une pâte toute simple. Pour finir, prenez une gaufre tartinée de mayonnaise, ajoutez du poulet, du lard et du cheddar, et recouvrez d’une deuxième gaufre. Mélangez tous les ingrédients, sauf l’eau que vous ajouterez en dernier, petit à petit. Avec un fouet, battez la préparation jusqu’à avoir une pâte homogène, sans grumeaux. Versez ensuite une louche pour la cuisson sur chaque plaque de votre appareil.
Dans un premier temps, mélangez la farine, le lait, les œufs, le beurre fondu et la levure. Ajoutez les patates douces réduites en purée et mélangez à nouveau. Mettez la préparation au frigo pendant 30 minutes avant de faire cuire dans votre gaufrier. Le sens de la mesure, c’est important ! Je sais de quoi je parle, parce que j’aime tellement ces gaufres salées que je serais à deux doigts d’être capable de ne me nourrir que de ça. Dans cette recette, la semoule de maïs fait des merveilles et j’étais bien contente d’en trouver de la locale au marché des Lices.
Pour une fois qu’on fait quelque chose d’autre que nourrir les bêtes avec du maïs en Bretagne, ça me réjouit ! Avec la semoule, on ne retrouve pas le côté mollasson que je n’aime pas dans les gaufres. Et évidemment, la pâte n’étant pas une pâte levée, elle est prête en deux secondes, ce qui permet de se laisser aller tranquillement à l’addiction. C’est super bon, c’est customisable, ça se prête super bien au brunch ou à une tablée collaborative. L’idée générale, c’est de tout mélanger. J’ai testé de mélanger d’abord les ingrédients secs, puis d’y ajouter le mélange des autres ingrédients. Pour la cuisson, c’est vous le chef ! Vous connaissez sans doute mieux que moi votre gaufrier. Faites un test pour évaluer à la fois le temps de cuisson qui vous convient et la bonne quantité de pâte pour faire les gaufres les plus appétissants selon vos propres critères.
On mange quoi avec ces merveilleuses gaufres ? C’est là que ça devient vraiment intéressant ! Enfin non, parce que c’est déjà super bon tout seul… Mais avec un œuf au plat et une bonne salade, c’est aussi la régalade. Avec de la ricotta et des légumes grillés. Avec du poulet pané et une sauce sucrée pour copier les Américains avec leurs piles de pancakes. Découpés en carrés, ça fait des petits toasts sympas pour l’apéro, les cavités sont bien pratiques. Au fait, pour les réchauffer si vous ne les mangez pas à la sortie du gaufrier, c’est un petit tour au four ou au grille-pain.
On a coutume de revisiter les cakes en version salée mais connaissez-vous les gaufres salées ? La gaufre salée ne manquera pas de vous surprendre ! Et pour cause : elle s'adapte à tous les goûts ! Aucune barrière dans l'élaboration de la recette : laissez faire votre imagination pour avoir de savoureuses gaufres salées à partager de l'apéritif au plat principal. C'est simple : une recette de base et les petits plus qui font la différence.
Pour faire de bonnes gaufres salées, vous devez préparer une pâte à gaufre classique (mais sans sucre) puis ajouter soit dans la pâte soit en garniture les ingrédients de votre choix. Vous pouvez saler et poivrer la pâte de base mais soyez vigilants : en fonction des ingrédients que vous ajoutez, la gaufre sera, de fait, salée. Par exemple, le jambon ou le bacon salent déjà la préparation. Une fois le lait chaud, couper le feu puis ajouter le beurre coupé en morceau. Ajouter le mélange lait beurre et bien mélanger.
Pour préparer de délicieuses gaufres salées, vous pouvez choisir d'améliorer la pâte à gaufre ou bien garnir une gaufre simple. Voici toutes nos idées...
Le fromage. Vous pouvez ajouter 100 g de fromage râpé à la préparation (Emmental, Comté, Gruyère...). Vous pouvez aussi remplacer 50 g de farine par 50 g de parmesan râpé. La charcuterie. Prenez 50 g de charcuterie coupée en fines lamelles et incorporez-les à la pâte avant cuisson. Les herbes. Fraîches ou déshydratées, vous pouvez incorporer des herbes aromatiques à votre préparation. Les légumes. Toujours très finement coupés ou bien hachés, les légumes apportent une touche en plus à vos gaufres. Une poignée d'épinard, une courgette, une carotte et même un avocat !
Les épices. Paprika, curry, curcuma... Les confits ou légumes à tartiner. Saumon/avocat/fromage frais : préparez une pâte à gaufre avec des petits morceaux d'avocat. Saumon/citron/aneth : avec une gaufre salée à l'aneth, ajoutez les tranches de saumon fumé et versez un filet de jus de citron. Tomate/basilic : préparez une base avec du pesto puis servez la gaufre avec des tomates fraîches ou confites. Chèvre/noix/miel : réalisez vos gaufres avec une pâte classique. Oeuf/bacon/Comté : Préparez votre pâte à gaufre avec du bacon émincé.
Vous vous demandez peut-être avec quoi manger vos gaufres salées : voici quelques conseils. Vous pouvez servir vos gaufres salées au petit-déjeuner ou lors d'un brunch. On pense notamment à la version œuf/bacon/comté. Auquel cas, servez-les telles quelles. Il en va de même pour les apéritifs. Si vous optez pour une entrée, nous vous conseillons de les servir avec une salade. Endives, salades vertes, pousses d'épinard, mâche... l'avantage c'est qu'au fil des saisons, vous pourrez varier ainsi les accompagnements. Notre petit plus : adapter la vinaigrette en fonction de la gaufre. Si vous servez les gaufres en plat, hormis la salade qui ira très bien avec, vous pouvez proposer à vos convives quelques légumes.
Temps Total 13min 10min 3min 0min 250 g Farine 1 sachet Levure chimique 2 Œuf 30 cl Lait 50 g Beurre 150 g Bacon 100 g Cheddar Sel, poivre Accessoires Plaques gaufres Préparation Etape 1 /7 Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. 250g Farine1sachet Levure chimique Sel, poivre Etape 2 /7 Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. 2 Œuf30cl Lait50g Beurre Etape 3 /7 Versez les ingrédients liquides sur le mélange sec et remuez juste assez pour combiner, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte. Etape 4 /7 Ajoutez le bacon et le cheddar. Mélangez bien. 150g Bacon100g Cheddar Etape 5 /7 Faites préchauffer votre appareil. Ne surchargez pas pour éviter les débordements. Etape 7 /7 Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
En plus de devoir trouver chaque jour une idée pour le dîner, depuis que je travaille de la maison je dois trouver chaque jour une idée de déjeuner rapide ! Moi qui n’aime pas cuisiner, je suis gâtée ! Mais c’est comme ça que j’en suis venue à faire des gaufres salées !
Gaufres salées (Une recette en une minute) #05
La recette des gaufres salées n’est pas plus compliquée que celle des gaufres classiques et vous pouvez la customiser à l’infini en y ajoutant les ingrédients que vous aimez. Aujourd’hui c’est une recette de gaufres salées aux lardons et au fromage que je vous propose. Je les ai cuites dans mon gaufrier mais je sais qu’il existe des moules en silicone pour la cuisson des gaufres au four. Avec une salade ces gaufres salées sont parfaites pour un repas léger.
Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons en les remuant constamment. Ils ne doivent pas griller, juste cuire. Dans un cul de poule, cassez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et les lardons égouttés. Mélangez bien. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez l’huile puis le lait et mélangez bien pour obtenir un appareil à gaufres lisse et homogène. Préchauffez le gaufrier sur à la puissance maximale. Versez une louche de pâte à gaufres dans chaque empreinte et refermez le gaufrier.
Les gaufres sucrées, emblèmes de la Belgique et de Mardi Gras, vous connaissez. Mais qu’en est-il des gaufres salées ? Cuisinez-les avec CuisineAZ et cette sélection de 15 recettes variées de gaufres salées. Bluffant !
La pâte repose au frais, le gaufrier est allumé (…), oui les gaufres sont bientôt prêtes à régaler la tablée !