Gaufres moi Angers recette facile : guide étape par étape pour des gaufres aérées et croustillantes

Les gaufres, ces petites douceurs qu’on adore déguster à Mardi gras ou à la fête foraine… mais pourquoi attendre une occasion spéciale ? Parfois, il suffit juste d’une envie gourmande pour s’accorder ce plaisir. Alors, inutile d’attendre le 4 mars prochain, faites comme l’influenceuse food Les_recettes_de_Margaux et sortez dès maintenant votre gaufrier ! Passionnée de cuisine depuis toujours, cette étudiante a décidé de replonger en enfance avec une fournée de gaufres moelleuses et croustillantes. Un moment gourmand qu’elle a partagé avec ses 455 000 abonnés en dévoilant sa recette familiale sur Instagram. Si vous aimez les gaufres bien gonflées et légèrement craquantes, sa recette va vous séduire ! Contrairement aux versions classiques, Margaux ajoute un ingrédient secret pour rendre sa pâte encore plus aérienne. Selon elle, c’est le détail qui change tout…

Astuces et particularités pour des gaufres bien aériennes

Gaufres bien moelleuses et croustillantes: les astuces faciles. Quand on s’achète une gaufre au marché de Noël, elles sont toujours légèrement croquantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur. Lorsqu’on essaye d’en préparer à la maison, on n’obtient pas toujours cet effet escompté. Le plus souvent, elles ressortent du gaufrier, molles et pas très aériennes… Avec la recette de la créatrice de contenu surnommée Les_recettes_de_Margaux, cela n’arrivera plus ! 💗 Cette recette c’est une histoire de famille !! La recette est celle de ma maman et à chaque fois que je la fais je suis transportée en enfance 🧸

Ingrédients

• 500 g de farine
• 6 œufs
• 200 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 11 g de levure chimique
• 45 cl de lait
• 33 cl de bière blonde (ou remplacer par de l’eau gazeuse)

Recette

1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Ajoutez les jaunes à la farine, versez progressivement le lait, le beurre fondu et la bière.
4. Terminez en montant les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Filmez la pâte et laissez-la reposer au frigo 2 h minimum (l’idéal étant toute une nuit). Le temps de repos va permettre à la levure de faire effet et à la pâte de s’épaissir. C’est une étape importante pour obtenir des gaufres légères.
6. Une fois reposée, mélangez-la délicatement.
7. Faites chauffer votre gaufrier, graisse-le et faites cuire les gaufres (pour moi, 10 s sur la première face et environ 1 min 30 sur la seconde, selon les gaufriers).

La liste des ingrédients pour 12 gaufres est identique à celle ci-dessus, et les étapes de la recette répétées permettent de suivre facilement la méthode chez soi. Astuce de la cuisinière : l’idéal est de laisser la pâte reposer toute une nuit. Le temps de repos va permettre à la levure de faire effet et à la pâte de s’épaissir. C’est une étape importante pour obtenir des gaufres légères. Une fois reposée, mélangez la pâte délicatement. Faites chauffer votre gaufrier, graissez-le avec un peu d’huile et faites cuire les gaufres. Astuce de la cuisinière : laissez 10 secondes sur la première face et environ 1 minute 30 sur la seconde.

Que faire si la pâte à gaufre est trop liquide ?

Lors de la préparation de vos gaufres, certains petits couacs peuvent venir jouer les trouble-fête. Et c’est normal, vous n’êtes pas professionnel ! Par exemple, si lorsque vous remuez votre pâte à gaufre, vous vous rendez compte que celle-ci est trop liquide, pas de panique. Il suffit d’ajouter une cuillère à soupe et de mélanger à nouveau.

Journaliste culinaire pour Cuisine Actuelle & Femme Actuelle.

Tableau récapitulatif

Si vous cherchez une version plus légère, vous pouvez remplacer la bière par de l’eau gazeuse, ce qui donnera une texture plus aérienne et plus légère encore, tout en conservant le moelleux intérieur.

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