Votre gaufrier sommeille sagement au fond du placard ? Vous aimeriez lui faire prendre un peu l’air ? C’est vrai qu’il est dommage d’avoir un gaufrier mais de ne jamais avoir l’occasion de s’en servir. Ça tombe bien, j’ai la recette idéale pour vous ! Des gaufres gourmandes et savoureuses, que vous pourrez même déguster telles quelles. Cette fois encore, j’ai utilisé ma recette de gaufres de Bruxelles classiques. J’y ai simplement remplacé une partie de la farine par du cacao non sucré… et c’est tout ! Procéder ainsi permet de garder des gaufres plus légères et moelleuses. Une autre possibilité est d’utiliser du chocolat en poudre (type Nesquik ou Poulain), d’ajouter du chocolat fondu à la pâte (environ 50g) ou encore une poignée de pépites de chocolat.
Côté matériel, un gaufrier basique convient tout à fait. Pour la cuisson au chocolat, la pâte peut être préparée de façon simple et rapide afin d’obtenir des gaufres croustillantes en surface et moelleuses à l’intérieur. La pâte n’est pas très longue à réaliser et la cuisson encore moins puisque l’affaire est pliée en 3 à 4 minutes.
Les ingrédients restent accessibles et l’on peut très bien envisager de satisfaire une envie de dernière minute. Au début du blog, j’ai investi dans un gaufrier de qualité, un appareil puissant qui permet d’obtenir des gaufres croustillantes en surface et moelleuses à l’intérieur. Pour faire ma pâte à gaufres et m’assurer qu’elles aient la texture idéale, je les ai préparées à partir d’un mélange de lait et de crème liquide entière. Pour le croustillant, j’ai réglé la puissance du gaufrier au maximum et j’ai cuit mes gaufres 3 minutes. J’ai servi mes gaufres au chocolat avec du sucre glace parce que mes gourmands ne m’ont pas laissé le temps de préparer une sauce au chocolat comme je l’avais prévu.
Et si, pour changer, vous faisiez des gaufres au chocolat pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un brunch ?
Préparation de la pâte à gaufres au chocolat
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine puis le cacao en poudre non sucré et mélangez bien, avec une cuillère magique ou un fouet. Versez la crème liquide entière et après l'avoir bien incorporée ajoutez le lait et mélangez bien. Montez les blancs en neige souple. Incorporez délicatement, à la maryse, les blancs montés dans la pâte à gaufres au chocolat.
Cuisson des gaufres au chocolat: Avec un pinceau trempé dans de l'huile neutre graissez légèrement les plaques du gaufrier. Faites le chauffer à puissance maximum. Quand les plaques sont chaudes, versez une louche de pâte à gaufres au milieu de la plaque. Refermez le gaufrier et laissez cuire 3 minutes. Retournez le gaufrier toutes les 3 cuissons et n'oubliez pas de graisser les plaques à chaque cuisson.
Une version légère et exprimée
Ahhh les gaufres. Vous vous doutiez qu’avec mon nouvel amour pour ces petites douceurs je ne pouvais pas me contenter d’une seule recette. Comme son nom l’indique ces gaufres étant constituées de cacao sont peu croustillantes, mais elles sont si moelleuses, fondantes et légères qu’elles promettent un pur moment de douceur et gourmandise. On ferme et laisse cuir 3 à 4 min.
* Pour une plus petite quantité de gaufres et moins de calories vous pouvez réaliser la recette sans l’œuf entier.
J’adore les gaufres. Et pour être franche, mes préférées restent les gaufres de Liège, craquantes et moelleuses, un vrai bonheur à chaque bouchée. Malheureusement, elles nécessitent un temps de levée, et c’est ce qui fait qu’elles soient aussi gourmandes. Alors quand j’ai envie de gaufres, mais que le temps manque, je me dirige toujours vers ce type de recette : simple, gourmande, efficace !
Ces gaufres au chocolat sans sucre ajouté sont parfaites pour un goûter rapide et sain. Elles sont simples à préparer, ne demandent qu’un seul récipient et un gaufrier. En quelques minutes, tu obtiens des gaufres moelleuses et savoureuses, idéales pour une pause gourmande sans culpabilité. Aucun ingrédient compliqué dans cette recette ! Tu as sûrement déjà tout dans ta cuisine. De la farine, du chocolat, des œufs, du yaourt et une pointe de levure. Préparer ces gaufres, c’est un jeu d’enfant ! Il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol, puis de verser la pâte directement dans le gaufrier. En quelques minutes seulement, elles sont prêtes à être dégustées. Et en plus, très peu de vaisselle puisqu’un récipient suffit. Le résultat ? Des gaufres légères, avec une texture parfaite, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Et puis en plus, elles se prêtent à toutes les envies ! Tu peux les savourer natures ou les accompagner de quelques fruits frais, d’un filet de sirop d’érable ou d’une cuillère de yaourt. Pour une version encore plus chocolatée, une fine couche de chocolat fondu ajoutera une note irrésistible. Alors, prêt.e à te régaler avec ces gaufres au chocolat express ?
- Recette de base et variations : farine partiellement remplacée par du cacao ou du chocolat en poudre, ajout de chocolat fondu ou de pépites.
- Cuisson rapide au gaufrier à puissance maximale, cuisson environ 3 minutes, plaque graissée entre les cuissons.
- Textures et résultats attendus : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, léger et aérien grâce à la substitution partielle de farine.
- Conseils pratiques : utiliser lait et crème entière pour la richesse, œufs séparés pour aération, option sans œuf pour moins de calories.
Variantes et conseils
Pour une version encore plus chocolatée, une fine couche de chocolat fondu ajoutera une note irrésistible. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le yaourt par du yaourt végétal ou adapter les quantités selon les besoins caloriques. Les gaufres se prêtent à toutes les envies : nature, fruits frais, sirop d’érable, ou sauce au chocolat légère.
Gaufres de Cyril Lignac, croustillantes et faciles à faire - recettes de cuisine Odelices
Tableau récapitulatif des options
| Option | Ingrédients clés | Texture | Astuce cuisson |
|---|---|---|---|
| Chocolat en poudre léger | Farine, cacao non sucré, sucre, lait/crème | Légère et moelleuse | Cuire 3 min, graisser les plaques |
| Chocolat fondu ajouté | Chocolat fondu, pâte à gaufres de base | Plus riche | Mélanger et cuire |
| Pépites de chocolat | Farine, cacao, pépites | Gourmande, avec morceaux | Ajouter pépites après mélange |
Ingrédients et étapes principaux rappelés : œufs, farine, cacao ou chocolat en poudre, lait et crème, yaourt, levure, et éventuellement du chocolat fondu ou des pépites selon la version choisie. Pour cuissons rapides et simples, graisser légèrement les plaques et cuire 3 minutes par fournée, en retournant si nécessaire pour une cuisson homogène.