Gateaux Petit Suisse et Mascarpone: Recette Facile et Légère

Le cheesecake au mascarpone est très léger ! Le cheesecake est un gâteau que j’adore ! Mon tout dernier était excellent : au Kinder maxi ! Yummy ! Toutefois, il est calorique, comme la plupart des cheesecakes. Alors ce dimanche passé j’avais envie de légèreté, de mousse et de fraîcheur. Pour le rendre bien léger, ce gâteau n’a pas de croûte dans le fond, constituée de biscuits écrasés comme la majorité des cheesecakes traditionnels. La variante de ce dessert ici est qu’on n’utilise pas du Philadelphia, mais plutôt de mascarpone. La recette d’Alyss m’a vraiment donné envie. Elle propose 2 versions, une avec les blancs montés en neige et l’autre donc sans. Come je voulais un cheesecake léger et aérien, j’ai opté pour la version avec les blancs en neige montés. On ne regrette pas !

Les bases et les variantes du mascarpone

Pour le parfum de ce cheesecake, j’ai préféré mettre du rhum, mais il serait aussi excellent avec du jus de citron. Ici j’ai opté pour un cheesecake pas trop haut. Et donc la cuisson est d’une heure. Si vous désirez le faire plus haut, il faudra augmenter le temps de cuisson. Attention, ne soyez pas surpris après la cuisson: il redescend et c’est normal. Il gonfle puis se raplati en refroidissant. Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante. Beurrer le cercle, le poser sur un papier sulfurisé (posé lui-même sur une plaque perforée). Faire adhérer à l'intérieur du papier sulfurisé (découper une bande d'une largeur de 9 cm).

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les petit-suisse. Ajouter le rhum et fouetter. Lors de la cuisson, un peu de pâte s'écoule hors du cercle mais pas trop. Les petits suisses apportent leur douceur à ce gâteau léger, souvent préparé au printemps et en été, lorsque ces produits frais sont disponibles en abondance. Leur texture onctueuse s’associe à des ingrédients simples du placard, pour un dessert apprécié lors des goûters ou des réunions en famille.

Préchauffer le four th.6 (180°C). Tamisez la farine et la maïzena. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l'édulcorant et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser la farine et la maïzena tamisées, la levure chimique et le beurre ramolli à la préparation puis fouettez pour éviter les grumeaux. Ajoutez alors les petits suisses. Optez pour un moule à cake. Versez la pâte à gâteau au petit suisse dans le moule beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 40 min à 180° (th.6).

Mettez le tout dans une moule et enfournez pendant 30 min à 180° (th.6). Laissez le gâteau refroidir pendant 10 min avant de démouler. Envie d’un gâteau encore plus léger ? Remplacez le beurre allégé par de la compote de pommes sans sucre ajouté : cela apporte du moelleux et réduit les matières grasses, tout en gardant la gourmandise. Parfait si vous surveillez votre apport en calories ou si vous cherchez une option pour les intolérants au lactose !

Pour un gâteau encore plus moelleux et aérien, séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte. Votre gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Ce gâteau est super frais et léger. En bouche, sa texture me fait beaucoup penser à une mousse. De plus, le gâteau fromage blanc mascarpone est beaucoup moins calorique qu’un gâteau ordinaire. L’avantage c’est qu’il est aussi très simple à réaliser.

Variantes et astuces avec pommes et tiramisu léger

Cette recette est une pure création. Une fois sorti du four, le verdict est tombé. Vous aimez les gâteaux aériens ? Vous raffolez des gâteaux au mascarpone ? Je vous invite à tester mon magic cake mascarpone. Ajoutez la vanille liquide et les zestes d'un demi citron. Mettez le mascarpone au micro-ondes en position décongélation. Cela va permettre de le ramollir. Versez le fromage blanc et le mascarpone dans les jaunes blanchis puis fouettez le tout. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Versez les blancs en neige en trois fois dans la pâte et mélangez grossièrement en laissant des grumeaux. Versez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre. Puis enfournez dans un four préchauffé à 160°c chaleur tournante. Le gâteau va gonfler et perdre de sa hauteur après cuisson. Il est très important d'utiliser un moule de 18 cm à 20 cm de diamètre maximum. Laissez le gâteau reposer au frais pendant 4 heures avant de le démouler.

Commencez par blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis la vanille liquide et les zestes de citron (photo). Ajoutez ensuite le fromage blanc et le mascarpone. Fouettez le tout (photo 2). Une fois bien mélangé, ajoutez la farine et la levure tamisées (photo 3). Mélangez grossièrement. Coucou les amis ! Attention, bombe atomique intergalactique !!!

Petit Beurre au mascarpone et variations

Le gâteau Petit Beurre au mascarpone est l’un de ces desserts intemporels qui séduisent par leur simplicité et leur gourmandise. Facile à réaliser et ne nécessitant aucune cuisson, il constitue une excellente alternative aux pâtisseries plus complexes. Son succès repose sur l’association parfaite entre le croquant des biscuits Petit Beurre et l’onctuosité d’une crème mascarpone légère et savoureuse. Très apprécié lors des repas de famille, des anniversaires ou des goûters entre amis, ce dessert rappelle souvent les recettes de notre enfance. Les biscuits imbibés deviennent tendres au fil du repos au réfrigérateur, créant une texture fondante qui contraste délicieusement avec la douceur de la crème. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

L’un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Elle peut être préparée avec du café pour une version inspirée du tiramisu, ou avec du lait chocolaté pour une version plus douce adaptée aux enfants. Il est également possible d’y ajouter des fruits, du chocolat ou encore du caramel pour varier les plaisirs selon les envies et les saisons. Grâce à sa préparation rapide et à ses ingrédients accessibles, le gâteau Petit Beurre au mascarpone convient aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers expérimentés. En quelques étapes seulement, il est possible de réaliser un dessert élégant qui impressionnera vos invités tout en demandant un minimum d’effort en cuisine.

Dans cette recette, je vous guide pas à pas pour réussir un gâteau Petit Beurre au mascarpone parfaitement équilibré, crémeux et fondant. Suivez les conseils et astuces proposés pour obtenir un dessert généreux qui ravira tous les amateurs de douceurs maison.

Ingrédients et préparation du gâteau Petit Beurre au mascarpone

Préparation: 20 min, Cuisson: 20 min, Total: 40 min, Portions: 8, Cuisine: Française, Calories: 350 kcal

Préparation: Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème ferme. Versez le café ou le lait dans une assiette creuse et trempez rapidement chaque Petit Beurre. Dans un moule, disposez une couche de biscuits imbibés, recouvrez de crème mascarpone et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de cacao non sucré et décorez avec des copeaux de chocolat ou des miettes de Petit Beurre avant de réfrigérer.

Gâteau au petit suisse: simplicité et douceur

Notez cette recette, il existe aussi le gâteau au petit suisse, simple et léger. Le gâteau moelleux et fondant, préparé avec de simples petits suisses nature, prouve qu’on peut réaliser une douceur irrésistible avec des ingrédients du quotidien. Un dessert polyvalent pour goûter, brunch ou dessert familial. En suivant les quantités et les temps de cuisson indiqués, vous obtiendrez une base douce et personnalisable selon vos envies et vos invités.

Pour le tiramisu léger inspiré de la recette, on peut tremper les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et monter une crème légère avec les petits suisses. Les biscuits cuillère imbibés donnent une texture aérienne comparable à un tiramisu allégé.

Autres variations et conseils: vous pouvez remplacer le mascarpone par un mélange yaourt + crème pour alléger, tout en conservant une texture moelleuse si l’on n’utilise pas trop de yaourt. Le mascarpone demeure la clé du moelleux et de l’onctuosité dans ces desserts simples et délicieux.

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