Vous souhaitez fêter un anniversaire et vous cherchez une idée originale pour surprendre et épater vos invités ? Quoi de mieux que le célèbre number cake ? Ce gâteau en forme de chiffre est un grand classique des gâteaux originaux. Pour l’occasion nous ne vous avons pas préparé 1 mais bien 5 recettes de number cake !Certaines pourront être préparées à l’aide de notre fidèle allié : le Thermomix. Petit coup de pouce en plus : nos moules spécial number cake ! Avec tout ça, ces recettes seront toutes du gâteau, c’est certain !Alors, plutôt team chocolat, fruits ou biscuits ? La Boutique des Chefs en a pour tous les goûts !
Number cake fourré aux fraises
Commençons ce tour d’horizon par un délicieux number cake à la fraise ! Peu calorique, riche en fibre et hydratante, la fraise est un incontournable de la pâtisserie et à juste titre. Il était donc tout naturel pour la Boutique des Chefs de vous présenter cette recette gourmande et simple à réaliser. Pour 8 personnes.
Les ingrédients : Pour le biscuit : 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe d'eau 150 g sucre 50 g fécule de maïs 100 g farine ; Pour la crème au beurre : 300 g beurre 1 boîte lait concentré sucré ; Pour le fourrage : 500 g fraises surgelées 250 ml eau 2 cuillères à soupe sucre en poudre 1 trait de jus de citron 1 paquet pudding vanille.
Préparation : Préchauffez le four à 210°C et placez du papier sulfurisé. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse puis ajoutez farine, fécule et eau. Versez dans le moule number cake et enfournez 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir. Répétez pour obtenir une seconde pâte. Pour la crème au beurre, fouettez le beurre puis ajoutez le lait concentré. Préparez la garniture en portant à ébullition eau, sucre et pudding avec les fraises surgelées. Pochez la crème sur les bords et garnissez l’intérieur, puis superposez le deuxième biscuit et décorez. Réfrigérez 20 minutes avant décorations. Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges si nécessaire.
Number cake au chocolat et aux oréos
Nous avons pensé aux plus gourmands d’entre vous pour cette recette : un number cake chocolat oréo ! Pour 8 personnes. Ingrédients : pâte sablée 150 g beurre mou, 250 g farine, 90 g sucre glace, 2 cuillères à soupe sucre roux, 40 g poudre d’amande (ou 20 g amande et 20 g noisette), 1 œuf battu, sel ; pour crème chantilly mascarpone 200 g mascarpone, 320 g crème liquide entière, 6 cuillères à soupe sucre glace, vanille, 8 oréo.
Préparation : Faites fondre chocolat et beurre, séparez jaunes et blancs d’œufs, mélangez avec ingrédients secs puis incorporez les blancs montés. Enfournez 15 minutes à 180°C. Refroidissez. Préparez la crème en mélangeant mascarpone et crème avec vanille et oréos mixés, puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Montez le cake en déposant biscuit chocolat sur plat, pochez crème, puis recouvrez et décorez avec des oréos et fruits selon goût.
Number cake au citron et sa ganache chocolat blanc
Star des agrumes et fournisseur officiel de vitamine C, le citron est également un délice pour les papilles lorsqu’il se retrouve dans des gâteaux. Cette recette de number cake au citron et au chocolat blanc ravira petits et grands. Pour 4 personnes. Ingrédients : Pour le biscuit Joconde : 2 œufs, 80 g poudre d’amande, 80 g sucre glace, 20 g beurre fondu, 2 blancs d’œuf, 12 g sucre, 30 g farine ; pour le crémeux : 4 citrons, 3 œufs, 150 g sucre, Maïzena, gélatine, beurre ; pour la ganache montée ivoire : chocolat blanc, crème entière.
Préparation : Préparez la ganache la veille et réservez au frais. Montez-la ensuite comme une chantilly. Préparez le biscuit et enfournez 12-14 minutes à 200°C. Réalisez le crémeux au citron et montez-le. Assemblez en alternant chantilly et crémeux sur le premier biscuit, puis répétez avec le second biscuit. Réfrigérez une heure avant décorations.
Number cake au caramel beurre salé et spéculoos
Cette recette est un peu plus audacieuse et longue mais vaut le détour. Pour 8 personnes. Ingrédients : sablé breton spéculoos, génoise, crème fouettée au caramel beurre salé et crème fouettée au spéculoos, ganache spéculoos. Préparation : la veille, préparer la ganache spéculoos. Puis, faire sablage et pâte sablée, préparer génoise, monter les couches avec garnitures et décorations. Réfrigérer et sortir avant dégustation pour savourer chaque couche. Déposez des décorations selon goût et gardez le montage frais.
Number cake aux fruits exotiques
Finissons en beauté avec une recette plus légère et vitaminée pour 12 personnes. Ingrédients : biscuits pour 2 chiffres, ganache montée coco (chocolat blanc et crème), fruits exotiques (ananas, mangues), sirop et ganache coco. Préparation : confectionnez la pâte sablée, découpez les chiffres, puis montez les biscuits et la ganache montée coco. Imbibez et garnissez avec fruits exotiques variés, puis réfrigérez avant service.
La clé d’un number cake réussi est évidemment une recette savoureuse et gourmande, mais la décoration est également très importante. Décorez sur un thème original: dinosaures, pirates, super-héros, princesses pour enfants, ou thèmes plus personnels selon l’occasion.
Vous pouvez utiliser des astuces simples pour couper proprement le gâteau: utiliser des ciseaux pour découper le biscuit du dessus et terminer avec un couteau pour atteindre la base.
Le number cake, aussi appelé Letter Cake, envahit la toile: c’est une tarte revisitée simple à réaliser, qui invite à la créativité et au partage. Des gabarits peuvent être imprimés pour faciliter le découpage des chiffres et des lettres.
number cake facile et rapide
Astuce et matériel
- Utiliser moules spéciaux number cake pour des formes précises.
- Préférer des crèmes faciles à monter (chantilly mascarpone, ganache montée).
- Prévoir une préparation la veille pour gagner du temps le jour J.
| Recette | Portions | Temps estimé | Principaux ingrédients |
|---|---|---|---|
| Fraises | 8 | 60-90 min | fraises, crème au beurre, pâte biscuit |
| Chocolat et Oréos | 8 | 60 min | pâte sablée, mascarpone, oréos |
| Citron et chocolat blanc | 4 | 90 min | bisuit Joconde, ganache chocolat blanc |
| Caramel beurre salé et speculoos | 8 | 180 min | sab breton spéculoos, crème |
| Fruits exotiques | 12 | 180 min | fruits exotiques, ganache coco |