Le Gâteau Noix Paysan Breton est un dessert qui met en valeur des ingrédients naturels et locaux, notamment des produits laitiers de qualité issus des régions Bretagne et Pays de la Loire. Ce gâteau repose sur une base de fromage frais fouetté, agrémenté de noix croquantes et de figues savoureuses, pour un mélange de textures et de saveurs très apprécié.
Ingrédients principaux
- Fromage frais fouetté : Il s'agit d'un fromage élaboré à partir de lait pasteurisé de haute qualité provenant de vaches élevées en Bretagne et Pays de la Loire. Ce fromage est travaillé pour obtenir une texture fouettée et légère, apportant une sensation unique de fraîcheur en bouche.
- Figues (5,5%) : Les figues utilisées dans la recette proviennent principalement de Turquie, car le pays n’a pas encore assez de figues répondant aux exigences de qualité requises pour la fabrication du produit.
- Noix (3%) : Les noix ajoutent du croquant et un goût typique, elles sont cultivées dans différentes régions françaises. Elles apportent aussi des notes nutritives intéressantes au gâteau.
- Sel : Utilisé pour équilibrer les saveurs.
Il est important de noter que le produit peut contenir des traces éventuelles d'autres fruits à coque ou de poisson, car certaines recettes contiennent ces ingrédients et sont fabriquées dans des installations communes. Néanmoins, des protocoles stricts de nettoyage et de séparation sont respectés pour minimiser tout risque de contamination.
Fabrication et qualité des ingrédients
Le secret de la qualité du Gâteau Noix Paysan Breton réside dans le savoir-faire transmis de génération en génération chez Paysan Breton. Le lait utilisé est collecté auprès de 3 670 éleveurs adhérents qui appliquent de bonnes pratiques à la ferme pour garantir une matière première d’exception. Ce lait est ensuite pasteurisé afin de détruire les micro-organismes indésirables, ce qui permet d'assurer une meilleure conservation du produit sans avoir besoin d'ajouter des conservateurs.
Le fromage fouetté est la base de nombreuses déclinaisons de la gamme Madame Loïk. Outre la version aux noix et figues, d'autres variantes existent avec des herbes fines, de l’échalote, ou de la ciboulette, offrant une diversité de goûts tout en conservant la fraîcheur et la simplicité des produits Paysan Breton.
Propriétés nutritionnelles et conservation
Les ingrédients laitiers issus du lait pasteurisé apportent une richesse en protéines et calcium, essentiels pour une alimentation équilibrée. L'absence de colorants, d'arômes artificiels et de conservateurs garantit un produit naturel, respectueux de la santé du consommateur.
Le choix d'un emballage hermétique permet de préserver la fraîcheur et la qualité des fromages fouettés sur une longue durée, malgré l'absence de conservateurs. La durée de conservation est donc prolongée grâce à la combinaison de la pasteurisation et du conditionnement bien pensé.
Recommandations pour les consommateurs
Pour ceux souffrant d'allergies, il est conseillé de lire attentivement la liste des ingrédients et des allergènes indiqués sur la cartonnette qui entoure le pot. Bien que des précautions soient prises, il existe un risque infime de transfert d’ingrédients allergènes d'un produit à l'autre.
Le Gâteau Noix Paysan Breton est ainsi un dessert qui allie tradition, naturalité et exigence de qualité. Sa recette simple, fondée sur un lait de grande qualité et des ingrédients soigneusement choisis, offre une expérience gustative authentique, fraîche et gourmande.
pub Paysan Breton - Le Fromage Fouetté de Madame Loïk
| Ingrédient | Provenance | Pourcentage dans la recette |
|---|---|---|
| Fromage frais fouetté | Bretagne et Pays de la Loire | Majoritaire |
| Figues | Turquie | 5,5% |
| Noix | Plusieurs régions françaises | 3% |
| Sel | - | Quantité nécessaire |