Gâteau noix et pommes Magimix : recette détaillée et astuces gourmandes

Ce gâteau citronné et moelleux associe les pommes, les noix croquantes et une pâte parfumée à la cannelle et à la vanille. Facile à réaliser avec le robot Magimix et des ingrédients simples, il se prête à des variantes selon les goûts et les moules disponibles.

Ingrédients essentiels

• 4 pommes
• 100 g de noix hachées fines
• 150 g de beurre fondu
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 250 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càc de cannelle

Accessoires et matériel

• Couteau pour pétrir/concasser
• Moule à cake beurré (ou moule rond selon le type de cuisson)
• Récipient pour réserver les ingrédients

Préparation étape par étape

1. Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé puis Pastry 3 pendant 2 minutes.
2. Ajouter la farine, la levure puis démarrer programme pastry 3. Après 40 secondes, ajouter le beurre fondu. Après 2 minutes ajouter les noix et la cannelle.
3. Ajouter les pommes coupées en cubes dans la pâte et mélanger avec une spatule.
4. Verser dans un moule à cake beurré. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le cake.

Astuce cuisson et variantes

Préparation alternative avec Magimix :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le beurre 3 min à 90°C / vitesse 2 dans le bol, puis réserver.
3. Mettre les morceaux de pommes dans le bol sans les rincer et mixer 5 s / vitesse 4. Réserver.
4. Mettre les œufs et le sucre dans le bol non rincé et mélanger 10 s / vitesse 4. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et mixer 30 s / vitesse 3-4.
5. Ajouter la pincée de bicarbonate et la cannelle, mixer à nouveau 10 s / vitesse 4. Ajouter les pommes mixées, les noix et mélanger 30 s / vitesse 2 ou 3 / Sens inverse.
6. Cuire 40 min dans un moule rond de 24 cm de diamètre.

Conseils et accords gourmands

Pour les gourmands, ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte. Certains préfèrent remplacer une partie du beurre par de l’huile d’olive pour obtenir un gâteau plus moelleux et réduire légèrement les matières grasses. Le gâteau peut être meilleur le lendemain, une fois bien refroidi et les saveurs bien développées.

Variantes et notes contextuelles

Ce gâteau rappelle les recettes d’antan, avec une légère couche croustillante sur le dessus et un petit côté crumble aux pommes, relevé par la cannelle et la vanille. Plus petit moule donne une cuisson plus longue et plus haute, ce qui peut influencer le temps total de cuisson selon l’épaisseur du gâteau.

Tableau récapitulatif des paramètres

tags: #gateau #noix #et #pommes #magimix