Gateau Chocolat Praliné Banane : une gourmandise moelleuse et réconfortante

J’avais des bananes qui « trainaient » chez moi et plus les jours avançaient, plus la question se répétait : mais qu’est ce que je vais faire de ces bananes ? Alors vient le plus dur, à savoir trouver la bonne recette car avec toutes celles qui circulent sur le net, difficile de faire un choix et surtout je veux éviter de me lancer dans une recette qui ne vaudrait pas le coup et me faire bananer !!! Et oui, j’annonce la couleur tout de suite, ce moelleux bananes chocolat praliné est tout bonnement excellent, on le comprend dès la sortie du four avec l’odeur qui émane du cake.

Préparation et étapes essentielles pour obtenir un gâteau fondant et léger : éplucher et écraser les bananes, faire fondre le beurre et le chocolat, ajouter le mélange beurre/chocolat aux bananes avec le sucre et l’œuf, puis incorporer la farine, le sel, la levure et enfin les pépites de chocolat et le praliné. Repartir la pâte dans des moules à muffins et cuire jusqu’à ce que le centre soit juste pris.

Ingrédients principaux et proportionnels

• 100 g Farine
• 50 g Sucre
• 2 c. à café Levure
• 1 Oeuf
• 1 pincée Sel
• 2 Bananes
• 2 c. à soupe Pépites de chocolat
• 0,5 tablette de chocolat praliné (≈40 g)
• Beurre
• Moule à 6 muffins

Étapes de réalisation

1. Écraser les bananes dans un saladier.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux.
3. Ajouter aux bananes le sucre, l’œuf et le mélange beurre/chocolat.
4. Ajouter la farine, le sel, la levure et finir en ajoutant une poignée de pépites de chocolat.
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins au 3/4 dans les moules car ça gonfle. Faire cuire en mode P2 pendant 25 minutes.
6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Astuce et variations autour du partage et des goûts

Bonjour Marielle, il manquait effectivement l’information dans la recette écrite (par contre au niveau de la vidéo c’était bon). Les gâteaux à la banane se déclinent sous différentes versions, presque une nouvelle recette à chaque fois que des bananes trop mûres traînent dans ma corbeille à fruits. Je ne note pas à chaque fois ce que j’y mets; je les fais souvent au feeling, un peu de ci, beaucoup de ça etc… Alors vous avez de la chance, aujourd’hui je peux partager avec vous ma recette de ce gâteau chocolat praliné banane qui a vu le jour un après-midi où il y avait aussi des blancs d’œufs à écouler. Cela a fait d’une pierre deux coups et il a plu à l’unanimité. Il était d’une texture fondante et gourmande à souhait.

Pour varier les plaisirs, certaines versions préconisent une préchauffe du four à 160°C ou 180°C selon le mode (chaleur tournante). D’autres recettes suggèrent d’incorporer de la Maïzena ou des amandes en poudre et même d’ajouter des fruits secs. On peut aussi décliner en mini cakes pour un goûter rapide et pratique à emporter, en modulant les temps de cuisson (entre 15 et 20 minutes pour les mini moules).

Conseils pratiques pour un résultat optimal

• Fariner légèrement les pépites de chocolat avant de les ajouter pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
• Pour obtenir une jolie fente, préparer un peu de beurre et en déposer au centre de la préparation.
• Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau; elle doit ressortir sèche pour les mini cakes et juste légèrement humide pour les muffins encore moelleux.

Avec cette recette, vous donnez une seconde vie à vos bananes qui, les pauvres avaient l’habitude de passer à la trappe. Pour les plus gourmands, on peut ajouter encore plus de pépites de chocolat, du praliné, ou des fruits secs comme des noix et noisettes. Le résultat: un cake fourré à la banane et au chocolat praliné, irrésistible et facile à préparer avec une simple cuillère en bois.

Tableau récapitulatif des temps et des étapes

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