S’il y a un rituel qui me met le baume au cœur et qui me revigore, c’est mon goûter du dimanche. Si je devais faire une seule gourmandise de la semaine ce serait celle du five o’clock… Il me restait un gros pot de 500 g de mascarpone avec une date limite de consommation proche, des pommes dans le compotier. Voici un dessert facile tout trouvé. Un gâteau aux pommes à la texture de fondant, sans beurre. Nous nous sommes régalés.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre de flan et la levure. La verser sur les oeufs. Disposer les lamelles de pommes sur la pâte. Sur ces notes fondantes et une vision de saison, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand.
Si vous cherchez une idée pour utiliser un pot de mascarpone et qui vous n’avez pas envie d’un tiramisu, vous êtes au bon endroit ! C’est la première fois que j’en utilise pour réaliser un gâteau cuit, et je suis agréablement surprise par le résultat. Même mes petits jumeaux d’amour d’un an se sont régalés et n’ont pas cessé d’en redemander !
Les gâteaux aux pommes font partie de mes préférés et quand on y ajoute yaourt ou mascarpone comme celui ci, c’est du moelleux et de l’irrésistible assurés! Oui le mascarpone fait des merveilles dans les gâteaux cuits. À la maison, on l’utilise pour faire des ciambellone, un cake matcha framboises. hummm, il à l’air délicieux !!!!
Un gâteau excellent réalisé pour la fête des mères. Hyper moelleux, doux et savoureux. C’est une très bonne base qui donne envie d’essayer avec d’autres fruits. Excellente recette !!! Enfin, un gâteau bien moelleux. Comme je ne sais pas suivre une recette à la lettre, j’y ai mis une touche personnelle : j’ai ajouté un œuf (donc 4 au lieu de 3) et des amandes entières et j’ai utilisé des pommes Pink Lady à chair ferme, elles sont restées bien croquantes. Ce gâteau a tenu toutes ses promesses: très moelleux, très bon au goût… et surtout très simple à réaliser!
Délicieux et facile à réaliser. Par contre, comment dois-je le conserver ? Gâteau réalisé en suivant les directives, facile à faire et rapide. Très bon à refaire. Recette testée et vraiment approuvée !! Un vrai délice !
Est ce que le gâteau est supposé levé? Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Coucou les amis ! Attention, bombe atomique intergalactique !!! Voici comment je pourrais définir cette recette que je m’apprête à partager avec vous !!! Le gâteau aux pommes et mascarpone, si facile à faire !!! Et en plus, un gâteau qu’on fera toute l’année !
Je suis enthousiaste. Non il n’y a pas trop de points d’exclamation… Non je n’exagère pas (même si j’ai un mari marseillais et que l’exagération peut s’avérer contagieuse…). Je suis tellement contente de vous parler de ce gâteau aux pommes et mascarpone, qui a littéralement conquis mon cœur (et mes papilles) ! En fait, chaque bouchée me rappelle les doux souvenirs de mon enfance. Vous voyez ces souvenirs de goûters gourmands déposés sur la table par votre grand-mère ?
Si vous aimez les recettes à base de pommes, je vous recommande également d’essayer mes financiers à la pomme, qui sont tout aussi irrésistibles. Et pour ceux qui préfèrent les tartes, vous ne pouvez pas passer à côté de ma tarte aux nectarines et amandes, un vrai délice estival !
Retour à notre gâteau pommes et mascarpone facile et moelleux. Mais revenons à notre gâteau, qui est si moelleux grâce au mascarpone, qu’il pourrait facilement rivaliser avec mon gâteau noisette, framboise et mascarpone. Et si vous êtes en quête d’une autre gourmandise aux pommes, je vous conseille vivement de tester mon gros chausson aux pommes, parfait pour un goûter réconfortant. N’oubliez pas de vous faire plaisir avec mes muffins aux mirabelles également, qui apportent une touche fruitée tout aussi délicieuse !
Le constat. Ce gâteau est carrément dinguo ! (J’en profite ici pour vous rappeler que cette recette est dans mon livre « 80 recettes simples et sans gaspi à faire en famille » et que si vous cherchez des recettes simples et faciles pour tous les jours (sucré et salé), il est toujours à la vente en librairie ou sur internet… 😉). Moelleux comme pas possible, léger et pourtant si gourmand, avec des plein de pommes, et prêt en 15 minutes !!!! Je vous le jure sur la tête de ma casserole et de ma plaquette de chocolat, ce gâteau est une révélation !!!
Mes petites astuces pour le réussir à coup sûr. Alors, attention les amis : le secret de ce gâteau réside vraiment dans le mélange œufs + sucre. Il faut battre longtemps, jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse qui double de volume (promis, ça change tout !). Ensuite, on incorpore délicatement le mascarpone (ou son remplaçant si vous choisissez une version plus light), puis la farine et la levure. Et là, surtout pas de farine avec levure incorporée, sinon vous risquez d’obtenir un gâteau compact.
Mon inspiration et mes changements. Je me suis inspirée d’une vidéo de la blogueuse italienne Benedetta, j’y ai fait mes petites modifications (comme d’habitude !) et ça donne un résultat incroyable ! Et du coup vous avez la recette en français !! J’ai en effet caramélisé 2 des 4 pommes nécessaires à la réalisation de la recette, j’ai enlevé un peu de sucre et j’ai rajouté une pointe de fleur de sel pour donner plus de profondeur en bouche. Et j’ai pris une farine T55 (T45 ira aussi parfaitement)… Pour le reste, je suis restée fidèle à la recette originale.
Autres idées gourmandes aux pommes. Et si vous cherchez d’autres recettes gourmandes à base de pommes, vous allez adorer le gâteau aux pommes de Mémé (aussi connu sous le nom de gâteau 5, 4, 3, 2, 1 mais que j’ai adapté en quantités) ou encore le gâteau invisible aux pommes (une délicatesse…). Ne manquez pas non plus le gâteau moelleux aux pommes sans lactose, le gâteau aux pommes façon Tatin, ou le gâteau aux pommes et chocolat au mascarpone. Je vous propose aussi le cake aux pommes et streusel ainsi qu’en version individuelle, les muffins à la pomme.
Les ustensiles nécessaires : Mon grand bol « cul de poule » et mon fouet professionnel De Buyer ou mon kMix de Kenwood. Ma poêle Affinity De Buyer. Mon moule à savarin De Buyer diamètre 26 cm. Mon conseil pour le choix des pommes : privilégiez des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme la Gala, la Golden ou la Pink Lady. Et si vous voulez que vos jolies tranches de pommes restent bien visibles sur le dessus, disposez-les en rosace en les faisant se chevaucher légèrement. Sinon, la pâte gonfle et “avale” les pommes.
Des variantes qui plaisent à tout le monde. Vous pouvez tester des adaptations : sans gluten avec farine de riz, maïzena et poudre d’amande, remplacement partiel du sucre par du sirop d’érable ou du Xylitol, ou l’ajout d’une touche de vanille, d’amande amère ou de cardamome pour relever les saveurs. Pour ceux qui veulent alléger un peu, le mascarpone peut être remplacé par un mélange yaourt + crème… mais le vrai moelleux incomparable vient quand même du mascarpone ! Pour aller encore plus loin… vous pouvez aussi le décliner avec des poires, des bananes, voire une pointe de chocolat. Certains aiment l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise maison, ou tout simplement d’un voile de sucre glace juste avant de servir. Pour une version sans gluten, vous pouvez troquer la farine classique contre un mélange de farine de riz, maïzena et poudre d’amande : résultat validé et tout aussi gourmand !
Bref, ce gâteau est une base incroyable à personnaliser selon vos envies et vos invités.
- Disposez les tranches de pommes en rosace.
