Le gâteau au yaourt : un classique du goûter en mode simple et rapide ! IM-POS-SIBLE de le rater ! Et il a l’avantage de se prêter à toutes les fantaisies : marbré, recouvert de chocolat, agrémenté de morceaux de fruits… tout est possible ! Pour ma part, je vous propose ma version aux pépites de chocolat et fleur d’oranger !
Conservation : il ne fait jamais long feu ici mais sachez que vous pouvez tout à fait le congeler ! Dans ce cas, n’hésitez pas à le couper en tranches pour ne sortir que la quantité souhaitée !
Ingrédients et matériel de base
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- 1/2 pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de framboises rouges et jaunes
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger (optionnel)
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule beurré ou chemisé.
Version de base et variations
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier, verser un yaourt. Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure chimique, l’huile et les œufs. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Verser ensuite les deux cuillères à soupe de fleur d’oranger et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement pour bien les répartir sans les faire fondre.
J’ai choisi un moule à savarin, c’est plus facile ensuite à faire la séparation entre framboises et pépites de chocolat. Verser la moitié de la préparation dans le moule. Sur la moitié du disque du moule à savarin disposer les pépites de chocolat et sur l’autre, déposer les framboises (lavées au préalable). Recouvrir par la deuxième partie de pâte. Enfourner 20 à 30 minutes selon le four. Surveiller la cuisson : le gâteau doit être bien doré et la lame d’un couteau planée au centre doit ressortir sèche. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.
Le yaourt vanillé Les 2 Vaches : il parfume naturellement le gâteau sans avoir besoin d’ajouter d’arôme artificiel.
Conservation : ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Ce gâteau au yaourt aux pépites de chocolat est une valeur sûre, à la fois réconfortante et facile à personnaliser. Il fait partie de ces recettes qu’on garde précieusement dans son carnet, qu’on transmet et qu’on refait encore et encore… parce qu’il plaît à tous les coups !
La base simple et rapide
Aujourd’hui, je vous propose la base de la base : une recette très facile de gâteau au yaourt. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature et les œufs. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Versez ensuite l’huile et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La base de votre gâteau au yaourt est prête ! Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Variantes et plaisirs complémentaires
Découvrez ce délicieux gâteau au yaourt à la banane et aux pépites de chocolat. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature et les œufs. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Versez ensuite l’huile et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La base de votre gâteau au yaourt est prête ! J’y ai ajouté une banane coupée en morceaux et 100 g de pépites de chocolat noir, mais en soit vous pouvez mettre ce qui vous plaît : des zestes d’agrumes, des fruits… Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Des quantités typiques pour une version plus industrielle et polyvalente peuvent être: 300 g de farine, 200 g de sucre, 2 yaourts natures, 11 cl d’huile, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 120 g de pépites de chocolat. Au préalable, préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à manqué de 22 cm de papier sulfurisé ou beurrez et farinez un moule à Kouglof. Au robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter l’huile puis les yaourts. Mélanger les ingrédients secs séparément puis les incorporer. Ajouter les pépites de chocolat et verser dans le moule. Enfourner 40 minutes à 180°C. Vérifier avec un pique en bois.
Notes personnelles et réassurance
Mes parents n’ont jamais été très gâteaux. Du coup enfant je n’étais pas un gros bec sucré. Mais ce gâteau au yaourt me rappelle toujours mon goûter maison, et l’envie régressive de refaire celui de mon enfance peut surgir. Le gâteau est moelleux, tendre et sucré juste ce qu’il faut, parfait pour le goûter ou le brunch du dimanche, ou une pause douceur en semaine (avec modération !).
Tableau récapitulatif des variantes
| Variante | Ingrédients clés | Cuisson |
|---|---|---|
| Base yaourt classique | yaourt, œufs, sucre, farine, levure, huile | 30-40 min |
| Chocolat-pépites | pépites de chocolat | 20-30 min |
| Framboises et chocolat | framboises, pépites | 20-30 min |
| Banane et chocolat | banane, pépites | 30-35 min |
Conservation et congélation : le gâteau au yaourt se conserve bien et peut être congelé. Pensez à le couper en tranches pour prélever facilement une part.
