Vous souhaitez vous régaler avec un délicieux gâteau au chocolat, mais vous êtes allergiques aux œufs ? Voici une recette parfaite pour vous faire plaisir malgré vos intolérances alimentaires. Préparé avec très peu d'ingrédients et en seulement quelques minutes, ce gâteau est parfait pour le goûter ou le dessert, accompagné d'un coulis de fruits rouges maison. Succès garanti auprès de tous les gourmands !
Ingrédients et préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Cassez le chocolat dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre l'ensemble quelques minutes au micro-ondes. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation lisse. Ajoutez la farine, mélangez bien. Ajoutez le sucre en poudre, le sel et incorporez progressivement le lait tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Versez la préparation dans un moule en silicone. Enfournez le fondant au chocolat pendant 25 min. À la fin de la cuisson, laissez le gâteau 5 min. dans le four éteint. Faites refroidir avant de démouler.
Variantes et conseils pour végétaliens et substitutions
Pour les personnes végétaliennes, vous pouvez remplacer le beurre salé par de la margarine végétale. La crème liquide pourra, quant à elle, être remplacée par de la crème de coco par exemple. Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais sachez que cela changera la saveur et la texture du fondant. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé ou même du lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
ACCOMPAGNEMENT: coulis de fruits rouges maison
Servez ce fondant au chocolat avec un délicieux coulis de fruits rouges maison. Pour le préparer, faites chauffer 300 g de fruits rouges dans une casserole. Lorsqu'ils sont cuits, retirez du feu et mixez. Replacez la casserole sur le feu, ajoutez 100 g de sucre et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Servez le coulis froid avec le fondant encore tiède.
Cuisson et vérifications
Pour vérifier la cuisson de votre fondant, insérez un couteau au centre. S'il en ressort légèrement humide, c'est que le fondant est prêt. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous préférez une cuisson différente, préchauffez le four à 200°C (th. 7) et laissez tiédir avant de démouler.
Autres remarques et variantes
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez aussi tout mettre dans le bol du Thermomix et mélanger 30 sec à vitesse 4, racler les parois et mixer de nouveau 10 sec. En dehors du chocolat blanc, vous pouvez expérimenter avec différents chocolats selon la texture désirée.
Envie de vous régaler avec un fondant au chocolat maison sans œuf mais tout aussi gourmand ? Suivez notre recette pas à pas et réussissez facilement l'incontournable gâteau au chocolat.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Élément | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Chocolat | 200 g | noir ou blanc selon goût |
| Beurre | 60 g | ou margarine végétale |
| Farine | 100 g | ou farine sans gluten |
| Sucre | 90 g | sucre en poudre |
| Lait | 180 ml | lait végétal possible |
| Sel | 1 pincée | |
| Coulis fruits rouges | 300 g fruits + 100 g sucre | préparation séparée |
