Gateau anniversaire animés bavarois recette facile : entremets fruits rouges et lait d’amande

Pour les détails de la recette, il suffit de suivre le déroulé de la confection de mon entremets fruits rouges et lait d’amande. Les deux dômes sont composés d’une mousse au lait d’amande, d’une bavaroise aux fruits rouges, d’une gelée de fruits rouges, d’un craquant aux amandes et d’un financier à l’amande. Pour les dômes, inutile d’acheter des moules spécifiques, un cul de poule et un petit bol feront très bien l’affaire. S’ils sont en métal c’est l’idéal, un peu flexible, l’entremets se démoule très facilement. Pour réaliser les pattes, les oreilles et la queue j’ai utilisé de la pâte d’amande que j’ai décorée avec du colorant marron en gel.

« Les enfants justifient les réunions de famille et nous en consolent. Ils sont toujours ce qu’il y a de mieux à regarder. 60g de poudre d'amande blanche 2 oeufs 2 c. à soupe de sirop d'agave 2 c. à soupe de rhum (ou d'alcool de poire) 1 c. à soupe d'extrait d'amande amère Pour la mousse à la poire : 5 ou 6 poires William bien mûres mixées crues, soit 70 cl de coulis 4 c. à soupe de sirop d'agave 2 c. à soupe de purée d'amande blanche 4g d'agar-agar 20 cl de crème d'amande liquide 2 blanc d'oeufs Pour la mousse au chocolat : 200g de chocolat à 70% 10 cl de crème de soja ou d'amande liquide 3 c. …

Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher, couper et mixer les poires. Bien mixer à nouveau le tout, puis chauffer à la casserole en fouettant sans cesse et éteindre au bout de deux minutes d’ébullition.

Ca y est mon petit bout va avoir 1 an. Et 1 an, ça se fête, buffet et gâteau d’anniversaire obligatoires. Sauf qu’à 1 an, bien sûr c’est surtout toi qui te fais plaisir à imaginer une petite Birthday party pour ton minus. J’avais envie d’un thème simple et mignon pour Albi mais je n’arrivais pas à trancher entre les centaines d’idées de gâteaux que j’avais en tête. Finalement, je suis allée faire un tour sur My Little Day, en me disant qu’une fois le thème choisi, le gâteau viendrait tout seul. Finalement, encore pire, j’avais envie de plonger dans toutes leurs idées de thème. Je me suis enfin décidée en craquant littéralement sur leur design Animaux mignons et son panda à croquer. Ce panda serait juste parfait en gâteau de type gâteau licorne! J’avais assez peu de temps à y consacrer et j’en profite pour vous montrer qu’on peut réaliser une Sweet Table facile en peu de temps. Qui dit Sweet Table facile dit pas trop d'éléments à préparer pour que ça ne prenne pas trop de temps mais en même temps on veut qu’il y ait de quoi régaler les yeux, sinon on perd l’effet visuel. Pour se faire, 2 bottes secrètes: les kits My Little Day qui contiennent tout ce qu’il faut côté déco et quelques biscuits tout faits qu’on a plus qu’à décorer pour aller plus vite!

Pour le gâteau panda, j'ai fait un layer cake vanille avec une buttercream meringue suisse à la rhubarbe (cuit dans 2 moules de 15cm). Je l'ai recouvert d'une fine couche de pâte à sucre blanche. J'ai ensuite découpé un œil, une oreille et le nez d'une assiette panda du kit (beaucoup plus rapide que de faire un gabarit...). Je les ai utilisé pour découper 2 yeux, 2 oreilles et un nez dans de la gumpaste noire. J'ai juste légèrement augmenté la taille des oreilles pour les planter plus facilement sur le haut du gâteau après les avoir fait sécher 30mn. J'ai en revanche tout de suite collé les yeux et le nez sur le gâteau avec une pointe de colle alimentaire avant qu'ils ne sèchent.

Pour les cupcakes pingouins, j'ai converti les pailles du kit en cupcakes topper en leur coupant un peu de longueur. Il me restait de la pâte du gâteau que j'ai utilisé pour faire le cupcakes. Je les ai rapidement fourré à la confiture et j'ai rajouté une petite buttercream toute simple (si besoin, une bombe de chantilly peut faire l'affaire pour aller plus vite).

Pour les biscuits chatons trognons, j'ai utilisé tout simplement des Digestives biscuits pour gagner du temps (de toute façon ils sont si mignons que personne n'ose les manger à part les enfants qui eux se fichent bien de savoir s'ils sont maison ou pas ;-). J'ai emporte-piècé des cercles de pâte à sucre blanche de même taille que j'ai collé dessus. J'ai ensuite découpé des étoiles en pâte à sucre rose dont j'ai coupé les branches pour obtenir très vite des oreilles de chat. Même technique avec une étoile plus petite pour les truffes. Et enfin j'ai terminé par les moustaches dessinées au feutre alimentaire. 20mn pour les biscuits décorés, temps record croyez-moi!

Et enfin pour compléter mon animalerie gourmande, j'ai tout bonnement utilisé les pailles oursons du kit pour servir des jus de pommes (non il n'y a pas de petits détails dans une Sweet Table ;-) Et surtout pas de complexe pour utiliser des produits tout faits, c'est le secret pour obtenir ce sentiment de profusion sur le buffet! Pourquoi pas des muffins Bonne Maman à la place des cupcakes ou faire des brochettes de bonbons sur les pailles décorés par exemple. Dites-vous que les Américaines, expertes en la matière, s'encombrent moins de principe et auraient même utilisé un mélange en poudre pour faire leur gâteau et du glaçage tout fait entre les couches... Alors on y va!!!

Ceci n’est pas un article sponsorisé. Les produits My Little Day m’ont été offerts par My Little Day à ma demande pour cette Sweet Table facile imaginée pour les 1 ans de mon Albi chou. J’adore tout simplement ce site sur lequel je trouve toujours ce dont j’ai besoin pour décorer toutes mes tables de fête. Moelleux à l’intérieur et colorés à l’extérieur, ces petits gâteaux raviront autant les enfants que les adultes. Parfaits pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ces gâteaux allient chocolat fondant, douceur et créativité dans chaque bouchée.

Préchauffez le four à 180°C. Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs. A l'aide d'un pinceau alimentaire, ramenez sur les bords du moule le chocolat afin de créer la coque. Faites figer 10 minutes au réfrigérateur, et reprenez votre pinceau pour remettre du chocolat sur les parois du moule. Pendant que vos coques figent au frais, démoulez votre moelleux au chocolat et émiettez-le dans un grand saladier. Sortez votre moule, et remplissez les coques en chocolat de gâteau au chocolat jusqu'en haut du moule. Vos petits gâteaux animaux de la jungle sont prêts !

Pour les détails de la recette, il suffit de suivre le déroulé de la confection de mon entremets fruits rouges et lait d’amande. Les deux dômes sont composés d’une mousse au lait d’amande, d’une bavaroise aux fruits rouges, d’une gelée de fruits rouges, d’un craquant aux amandes et d’un financier à l’amande. Pour le dômes, inutile d’acheter des moules spécifiques, un cul de poule et un petit bol feront très bien l’affaire. S’ils sont en métal c’est l’idéal, un peu flexible, l’entremets se démoule très facilement. Pour réaliser les pattes, les oreilles et la queue j’ai utilisé de la pâte d’amande que j’ai décorée avec du colorant marron en gel.

Avancez avec ces éléments et conservez l’idée d’une entremet fruits rouges et lait d’amande comme base principale, tout en intégrant des touches décoratives inspirées d’animaux mignons et de gâteaux de type panda pour un effet visuel féerique et adapté à un anniversaire.

Éléments clés de la recette et matériel

• Mousse au lait d’amande
• Bavaroise aux fruits rouges
• Gelée de fruits rouges
• Craquant aux amandes
• Financier à l’amande
• Pâte d’amande et colorant en gel pour décor
• Matériel simple: cul de poule et petit bol (moules non spécifiques)

Variantes et idées de décoration

Le décor peut s’inspirer d’animaux mignons avec des éléments en gumpaste et pâte d’amande, tout en restant simple et rapide à réaliser grâce à l’utilisation de kits déco préfabriqués.

Tableau récapitulatif des composants

Moelleux à l’intérieur et colorés à l’extérieur, ces petits gâteaux raviront autant les enfants que les adultes. Parfaits pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ces gâteaux allient chocolat fondant, douceur et créativité dans chaque bouchée.

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