Ce traditionnel sandwich de bistrot parisien prend des accents italiens avec cette garniture qui sent bon le soleil. Pesto de basilic, fromage de chèvre, tomates séchées et artichauts grillés se superposent entre deux tranches de pain de mie. Faites cuire à la poêle environ 5 minutes de chaque côté (il faut que le pain soit bien doré et le fromage fondu).
Ingrédients essentiels
- 8 tranches Pain de mie
- 1 filet Poulet cuit
- 1 boule Mozzarella
- 1 càs Pesto
- 0.5 càc Ail
- 0.5 càs Basilic
- Sel, poivre
Les variantes possibles élargissent le champ des possibles: poulet rôti ou jambon cru, mozzarella remplacée par du parmesan, de la Tome de montagne ou du chèvre frais selon les goûts. Dans cette approche, l’équilibre entre pesto et fromage est clé pour obtenir une texture fondante et savoureuse.
Préparation pas à pas (résumé opérationnel)
- Dans un récipient, mélangez le poulet, la mozzarella, le pesto, l’ail et le basilic. Assaisonnez et mélangez.
- Répartissez deux cuillères à soupe du mélange sur la moitié des tranches de pain de mie, en les plaçant dans deux coins diagonalement opposés. Couvrez ensuite avec les tranches de pain restantes.
- Faites préchauffer votre appareil. Déposez les croques dans l’appareil.
- Effectuez une seconde fournée. Dégustez aussitôt !
Pour une version plus gourmande, certaines notes décrivent l’utilisation de pain sésamine, de pesto maison, ou de tofu fumé comme alternative au poulet, tout en conservant l’esprit pesto et fromage fondant.
Astuces et options de cuisson
Beurre clarifié ou cuisson à la poêle pour obtenir une croûte dorée et un intérieur fondant. Les amateurs peuvent aussi terminer la cuisson au four pour un croquant encore plus appuyé.
Des conseils pratiques apparaissent dans le texte source: torréfier les amandes pour réaliser un pesto maison plus parfumé, incorporer de la sauge et du basilic frais, ajouter du jus de citron et de la levure maltée pour enrichir le goût, puis ajuster le sel selon les préférences.
Variantes et idées d’accompagnement
Ce croque-monsieur peut être accompagné d’une salade légère et de crudités pour équilibrer le repas. Il peut aussi se préparer à emporter pour le travail, une randonnée ou la plage.
Notes supplémentaires
Si vous aimez ce type de recette, d’autres préparations similaires existent dans le même esprit: wraps maison au pesto rosso, tartines savoyardes au fromage de chèvre, et tartes variées associant pesto et chèvre.
CROQUE MONSIEUR PESTO FROMAGE de CHÈVRE (Tous en cuisine avec Seb)
Tableau récapitulatif des quantités et temps
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pain de mie | 8 tranches |
| Poulet cuit | 1 filet |
| Mozzarella | 1 boule |
| Pesto | 1 càs |
| Ail | 0.5 càc |
| Basilic | 0.5 càs |
| CUISSON | 5 min de chaque côté |