Ganache au chocolat limoncello: recette délicieuse de bonbons au chocolat au lait et ganache chocolat blanc, mûre et limoncello

Nous vous proposons une recette gourmande de bonbons chocolat où le ganache chocolat blanc se marie avec des mûres et une touche de limoncello, le tout nappé d’un chocolat au lait fondant. Ce dessert se prépare en amoureux, en famille ou entre amis pour impressionner et régaler.

Ingrédients et préparation de la ganache au cœur

Préparation du cœur de ganache : faites fondre 80 g de chocolat blanc avec 3 cl de limoncello et mélangez bien. Prenez ensuite des mini moules demi-sphères en silicone, ou à défaut un moule à glaçons, et remplissez 6 demi-sphères de ganache. Si vous avez opté pour les moules à glaçons traditionnels, remplissez-en 6 à moitié. Placez les cœurs de ganache au congélateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, fouettez 2 œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. À part, mélangez 75 g de farine, 1/4 de sachet de levure chimique, et 50 g de semoule fine. Faites fondre 125 g de beurre au micro-ondes, puis mélangez le beurre fondu au mélange farine-semoule. Enfin, ajoutez à ce mélange le mélange œufs-sucre, et mélangez bien. Réservez au frais.

Assemblage et cuisson

Après 1 heure de congélation des cœurs de ganache, préchauffez votre four sur 180°C (th.6). Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant jusqu’au 2/3. Sortez les cœurs du congélateur, puis disposez-les dans les muffins, en les enfonçant légèrement.

En parallèle, enlever l’excès de chocolat dans un récipient, qui sera réutilisé plus tard. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc à 35°C. Dans un récipient, mixer la crème tiède avec les mûres (préalablement lavées et séchées) et le Limoncello. Sortir le moule du réfrigérateur et terminer avec le chocolat au lait fondu.

Notes et conseils

Je suis tombée sous le charme du limoncello. Suite à la création du tiramisu du même nom, j’ai eu envie, une envie terriiiiiible, de recréer quelque chose à partir de cette merveilleuse crème au limoncello. Et pourquoi pas des macarons ? Quoi de plus évident que de créer ce nouveau parfum parmi ma collection ? Ces macarons au limoncello sont évidemment d’un jaune aussi lumineux que la liqueur et garnis d’une ganache bien parfumée.

Notes - Pour qu’ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée auparavant. - On peut aussi les congeler, et ils se décongèlent très bien à température ambiante.

Tableau de récapitulatif des temps et quantités:

À présent, le montage final et le repos au réfrigérateur permettent aux saveurs de se mêler et au cœur glacé de ganache de conserver sa douceur et son alignment avec le chocolat au lait.

tags: #ganache #chocolat #limoncelle