La CFT-SNP-400H est la cuve de fermentation cylindrique simplifiée sans pression, avec un volume utilisable de 400 litres et un volume total de 525 litres pour la fermentation. Elle ne convient pas pour la maturation sous pression, le stockage, la filtration ou la mise en fûts de bière, cidre, vin et autres boissons.
Fabrication en acier inoxydable alimentaire DIN 1.4301 (AISI 304). Cette offre et ce prix comprennent le réservoir équipé de l’équipement le plus courant. Pour monter dans la veste en berceau NW10, le système intègre un refroidisseur compact d’eau (ou de glycol) avec des contrôleurs de température digitaux et un capteur de température intégrés, assurant un système de contrôle de température entièrement équipé pour l’usage avec un réservoir simple.
Le système peut être étendu: refroidisseur d’eau (ou de glycol) compact avec quatre régulateurs de température numériques intégrés et capteurs de température pour le refroidissement simultané de plusieurs réservoirs. Le refroidisseur d’eau de 0,85 à 10 kW permet un refroidissement simultané pour plusieurs réservoirs et le système de mesure et de contrôle de la température peut être configuré pour plusieurs cuves.
Le système compact de mesure et de contrôle de la température entièrement équipé pour le refroidissement d’un à cinq réservoirs comprend un contrôleur numérique, des capteurs de température et des vannes de régulation. Le CIP-52 est une machine mobile pour le nettoyage, la désinfection et la stérilisation des réservoirs et des chemins de tuyauterie. L’appareil se compose de deux conteneurs séparés d’un volume nominal de 50 litres et d’un récipient de neutralisation (23 litres), d’une pompe centrifuge, d’un panneau de commande électrique, de vannes manuelles et de tous les tuyaux d’installation.
Pourquoi choisir l’inox pour la bière artisanale et le brassage maison
La bière est une boisson ancestrale dont les saveurs dépendent de l’équilibre entre malt, orge et houblon. Le matériel de brassage influence aussi fortement la qualité finale; l’adoption d’un fermenteur en acier inoxydable est une référence dans la bière artisanale, la microbrasserie et le brassage maison.
Premièrement, selon une recherche publiée par BeerAdvocate en 2018, l’emploi d’un fermenteur en acier inoxydable permet une conservation optimale des arômes. Cela s’explique par les caractéristiques physico‑chimiques de l’alliage qui ne réagit pas avec les éléments chimiques libérés durant la fermentation. De plus, l’inox offre longévité et solidité, résistance à la corrosion et stabilité thermique, maintien des températures, simplicité de nettoyage après usage et, surtout, ne se déforme pas sous l’influence du chaud ou du froid.
Un fermenteur inox solide fait partie intégrante d’une procédure de brassage réussie qui préserve la qualité intrinsèque des composants utilisés pour créer une bière délicieuse au bouquet complexe. Prenez votre temps pour choisir judicieusement votre équipement comme vous choisissez soigneusement vos matières premières afin de créer la boisson parfaite.
Les avantages sanitaires et opérationnels de l’inox
Les avantages sanitaires d’un fermenteur inox pour la bière artisanale incluent une résistance exceptionnelle aux bactéries et à la corrosion. L’inox, reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes, garantit une sécurité optimale durant le processus de fermentation et diminue le risque de contamination. Sa résistance à la corrosion permet une longue durée de vie sans altération des saveurs.
Le nettoyage est facilité par la surface lisse et non poreuse de l’inox, assurant une désinfection rapide et un environnement aseptisé où les levures peuvent se développer sans entrave. L’inox est durable et robuste, capable de supporter des tensions mécaniques sans déformation ou rupture, ce qui est précieux dans le cadre d’un processus de fermentation exigeant.
La neutralité de l’acier inoxydable signifie qu’il n’infuse pas d’éléments indésirables dans le produit, préservant les subtils arômes jusqu’à la dégustation finale. Choisir un fermenteur inox, c’est s’engager dans une démarche qualitative qui met en valeur le profil aromatique du produit final.
Polyvalence et performance du fermenteur inox
Un fermenteur en inox offre un temps de fermentation potentiellement réduit grâce à sa résistance et à son contrôle thermique efficaces. Sa robustesse permet un maniement ergonomique et le contrôle précis de la pression interne, tout en atténuant les risques d’oxydation durant la fermentation et en assurant une étanchéité fiable du couvercle.
Cette polyvalence ouvre la possibilité de produire une grande variété de bières, des ales douces aux bières plus fortes, en fonction des quantités et des types de malt utilisés. L’inox préserve les arômes en évitant toute réaction chimique avec le produit fermenté, garantissant un goût authentique et stable au fil du temps.
En somme, l’utilisation d’un fermenteur inox est une option de choix pour les brasseurs amateurs comme professionnels, offrant durabilité, sécurité sanitaire et qualité aromatique sur le long terme.
Options et configurations associées
- Couvercle flottant + kit complet
- Couvercle posé INOX 304
- Agitateur manuel
- P.U.H.T./P.U. avec ouverture par trappe centrale sur le dessus
- Diamètre et capacités variables selon la cuve et les besoins
Des variantes existent pour l’acheminement des liquides alimentaires: tuyaux intérieurs selon le diamètre (25, 38, 40, 50 mm) pour des liquides tels que lait, vin, bières, cidres, jus de fruits, eau potable ou alcool jusqu’à 50 %.
Éléments complémentaires et assemblage
La gamme propose une fabrication sur mesure au diamètre de votre cuve et des options adaptées pour le refroidissement, le contrôle de température et la distribution des liquides. Le système peut inclure des tuyaux alimentaires compatibles avec les exigences sanitaires et les conditions d’utilisation des liquides fermentés.
Les images ci‑dessous présentent les concepts clés et les solutions d’installation associées, afin d’illustrer les configurations possibles et les éléments composants le système.
Pour les utilisateurs souhaitant plus d’un réservoir, le système de chauffage/refroidissement et de contrôle peut être étendu pour quatre réservoirs ou plus, avec une gestion centralisée des températures et un contrôle individuel par réservoir.
[Tutoriel] Passivation de mon fermenteur inox en 4 étapes!!!!
Tableau synthétique des capacités et options
| Élément | Description |
|---|---|
| Capacité utile | 400 litres |
| Volume total | 525 litres |
| Matériau | Inox alimentaire DIN 1.4301 (AISI 304) |
| Refroidissement | Water/Glycol avec contrôleurs digitaux; jusqu’à 4 réservoirs |
| Nettoyage | CIP-52 mobile; nettoyage, désinfection, stérilisation |
| Applications | Bières, cidres, vins et boissons similaires |
Le choix d’un fermenteur et d’un système de refroidissement adaptés est essentiel pour préserver la qualité et les arômes des boissons fermentées. La compatibilité avec des réfrigérants et des systèmes de contrôle multipuissants peut optimiser les performances et l’efficacité du processus.
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