Le fromage blanc s’insère parfaitement dans des préparations simples et savoureuses, comme Tzatzíki de radis et dips de petits pois, tout en s’accordant avec des produits Coraya pour une expérience gustative cohérente et pratique.
Tzatzíki de radis à base de fromage blanc
Pour le Tzatzíki de radis : émincez les radis finement, hachez la gousse d’ail et mélangez avec le fromage blanc. Ajoutez le jus de citron. Réservez au frais.
Dip de petits pois à la crème et à la menthe
Pour le dip de petit pois : portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les petits pois pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir complètement. Mixez avec la crème liquide et la menthe. Poivrez.
Valeurs nutritionnelles et portionnage
- Pour 100 g: Énergie 68,7 Kcal / 287,3 kJ; Matières grasses 2,8 g (dont acides gras saturés 1,2 g); Glucides 5,6 g (dont sucres 2,9 g); Protéines 4,8 g; Fibres 1,7 g; Sel 0,0 g.
- Pour une portion de 170,0 g: Énergie 116,8 Kcal / 488,4 kJ; Matières grasses 4,8 g (dont saturés 2,0 g); Glucides 9,5 g (dont sucres 5,0 g); Protéines 8,2 g; Fibres 2,9 g; Sel 0,1 g.
Processus de fabrication du surimi Coraya et sa relation avec le fromage blanc
Pour faire notre surimi, nous ne gardons que la chair de poisson. Après la pêche, le poisson est fileté. Toutes les parties du poisson comme la tête, la peau, les arêtes et les abats sont supprimés. On lave ensuite pour ne garder uniquement la chair. C’est la base de nos produits Coraya. On rajoute des ingrédients comme du blanc d’œuf, de l’huile de colza, de la fécule … Pour obtenir une pâte avec laquelle on fait nos bâtonnets de surimi. Tout comme le pain est fait à partir de blé, le fromage à partir de lait, le surimi est fait à partir de poisson. Fouettez le fromage frais pour le détendre. Ajoutez le poivre. Mélangez un tiers du fromage avec les graines de pavot, un autre tiers avec les cacahuètes et le dernier tiers avec les herbes ciselées.
Utilisation des fromages Coraya dans les préparations
Coupez les carottes en bâtonnets et les radis en 2. Lors de la dégustation, trempez les Petits Coraya et les crudités dans une des trois sauces de fromage.
Valeurs nutritionnelles des produits Coraya (référence 100 g)
Energie : 83,0 Kcal; 346,9 kJ; Matières grasses : 3,7 g dont acides gras saturés 0,4 g; Glucides : 6,9 g dont sucres 3,4 g; Protéines : 4,7 g; Fibres : 2,0 g; Sel : 0,1 g.
Note et alimentation responsable
Cette page produit est incomplète. Vous pouvez nous aider à la compléter en la modifiant et en ajoutant des données à partir des photos dont nous disposons, ou en prenant d'autres photos avec l'application mobile pour Android ou iPhone/iPad. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Pour compléter, voici quelques éléments clefs sur le surimi Coraya :
- Pêché de manière responsable dans les mers froides du Pacifique Nord (zones FAO 61 et 67).
- Chair de poisson utilisée à hauteur de 40% dans les recettes L’Original et Petits Coraya.
- Processus de fabrication: pêche, nettoyage, préparation en pâte prête à travailler, cuisson et enroulage.
- Engagement vers des ingrédients simples et sans conservateurs ni colorants artificiels ni arômes artificiels.
Conseils de dégustation et service
Lors de la dégustation, privilégiez les dips de fromage Coraya avec des crudités colorées (carottes, radis) et des morceaux de pain ou de crackers pour compléter les textures et les saveurs.
