Envie d’une recette prête en 5 minutes top chrono pour le dîner de ce soir ? Optez pour notre recette bruschetta tomate mozzarella. Originaires du sud de l’Italie, ces tartines de pain étaient autrefois préparées dans les campagnes avec du pain rassis pour ne pas le gaspiller. La bruschetta s’est très vite imposée comme LA tartine estivale par excellence. Légèrement cuites au four, vous pouvez y ajouter les ingrédients de votre choix : chèvre, avocat, champignons. Transformez facilement cette recette en recette antigaspi en ajoutant sur vos tartines les restes de votre frigo : crème fraîche, pesto, gruyère… les possibilités sont infinies. Les bruschetta sont des tartines d’origine italienne servies généralement en entrée mais que l’on peut aussi décliner en plat avec une salade. Pour les réaliser il suffit de griller au four une grande tartine de pain puis de placer la garniture de son choix. Un dernier passage au four permet de faire fondre la mozzarella et hop le tour est joué. Je vous propose ici une version très « italienne » avec un mélange pesto/tomates/mozza mais libre à vous de personnaliser vos bruschetta et de tenter pourquoi pas des mélanges sucrés/salés. Très simple à réaliser, ces tartines ensoleilleront vos apéros, brunchs et repas cet été. L’hiver elles peuvent être servies avec une soupe et se décliner avec des champignons, du jambon et un peu de fromage râpé.
Ingrédients essentiels
- 2 belles tranches de pain de campagne ou de pain de seigle
- 4 cuillères à café de pesto
- 15 tomates cerises
- 1/2 boule de mozzarella di bufala
- Quelques feuilles de basilic (facultatif, pour parfumer)
Les tranches doivent être suffisamment larges pour bien les garnir. Prenez si vous pouvez un pain complet pour réduire l’indice glycémique des tartines.
Variation 1 : version pesto-tomates-mozzarella
- Commencez par faire griller vos tranches de pain au four quelques minutes à 180°.
- A la sortie du four, tartinez vos tartines de pesto à l’aide d’une cuillère à café.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et la mozzarella en morceaux puis enfournez pour 5 minutes.
- Inutile de mettre les bruschetta à cuire plus longtemps, on veut juste faire fondre la mozzarella.
Variation 2 : version pro et ajustements
Recette de bruschetta au pesto, tomates et mozzarella. 2 belles tranches de pain de campagne ou de pain de seigle. Les tranches doivent être suffisamment larges pour bien les garnir. Prenez si vous pouvez un pain complet pour réduire l’indice glycémique des tartines. 15 tomates cerises. Je les trouve plus gouteuses que les grosses et plus adaptées pour les bruschettas. 1/2 boule de mozzarella di bufala plus goûteuse que les autres mozza. 4 c. à café de pesto. Je prends celui de la marque “Do it better” sans sucre ajouté et avec les ingrédients traditionnels d’un bon pesto (basilic, huile d’olive, parmesan, pignons de pin).
Commencez par faire griller vos tranches de pain au four quelques minutes à 180°. Le temps dépend de votre four mais cela prend généralement moins de 8 minutes. A la sortie du four, tartinez vos tartines de pesto à l’aide d’une cuillère à café. N’éteignez pas votre four et montez la température à 200°. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et la mozzarella en morceaux puis enfournez pour 5 minutes. Inutile de mettre les bruschetta à cuire plus longtemps, on veut juste faire fondre la mozzarella.
Comment faire une Bruschetta Italiana - Recette dans la description
Conseils et variantes
- Pour une version estivale ultra simple, privilégiez des tomates cerises gouteuses et une mozzarella di bufala fondante.
- Pour un esprit antigaspi, remplacez le pesto par une cuillère de crème fraîche et quelques herbes du jardin, puis ajoutez du fromage restant.
- En hiver, associez champignons sautés et jambon râpé pour une touche réconfortante.
Faites-moi un retour en commentaires et notez la recette.
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