Le flan de poireau au fromage est une bonne alternative aux quiches.
Les flans salés sont simples, rapides à réaliser et ils nécessitent peu d'ingrédients.
Le flan de poireau au fromage est idéal en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Et si vous recevez, n'hésitez pas à cuire le flan dans des moules individuels pour une présentation plus raffinée !
Ingrédients et préparation de base
Œuf de poule entier3 œuf(s), moyen
Noix de muscade, en poudre1 pincée(s)
Gruyère, allégé en MG40 g, (en tranchettes)
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Rincer les poireaux, conserver uniquement la partie blanche et un peu de vert.
Les couper en deux et les faire cuire à l'autocuiseur, 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Égoutter les poireaux en les pressant un peu pour éliminer l'eau en excès.
Les couper à nouveau et les mettre dans un plat à gratin préalablement margariné.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec le lait, ajouter la gousse d'ail pressée et la noix de muscade, saler et poivrer.
Verser la préparation sur les poireaux. Parsemer de petits morceaux de fromage. Enfourner pour 20 minutes.
Savourez nos petits flans aux poireaux, relevés de curry et garnis d’un cœur coulant au fromage.
Préchauffez le four à 210 °C. Retirez les radicelles et le vert des poireaux.
Coupez les blancs en 2 dans leur longueur puis émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le poireau.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et le curry. Salez et poivrez.
Versez les poireaux dans la préparation et mélangez.
Découpez la fourme d'Ambert en 4 gros cubes et enfoncez-en un dans chaque ramequin. Enfournez pour 20 min ou jusqu'à ce que les flans soient pris et leur dessus doré.
Variantes et accompagnements
Caramélisées au vinaigre balsamique, les tomates cerises révèlent toute leur douceur acidulée sur un feuilletage doré et croustillant.
Une tarte tatin végétarienne aussi belle que gourmande, sublimée par une burrata crémeuse déposée au dernier moment, parfait pour l’été.
Craquez pour ces röstis de carottes au comté, croustillants et fondants à la fois, parfaits pour un repas végétarien gourmand.
Sublimés par une sauce au yaourt grec citronné et ciboulette, ils allient fraîcheur et saveurs lactées irrésistibles.
Savourez le printemps avec ces asperges vertes sauce hollandaise, un grand classique de la cuisine française.
Savourez le printemps avec cette crème d’asperges blanches au magret de canard, alliance raffinée et gourmande.
Crème fraîche et bouillon de volaille pour une texture onctueuse, et magret fumé grillé pour une touche croustillante irrésistible.
Craquez pour cette salade printanière de radis, fraîche et croquante, sublimée par du radicchio et du fromage de chèvre frais.
Succombez à cette recette facile d’oignons de Roscoff rôtis au four. Lentement caramélisés, déglacés au vinaigre de cidre, ils deviennent fondants et parfumés.
3 ingredients! Flan ou crème caramel 🍮 sans four! cuisson en 15min! / Caramel Flan without oven
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Poireaux rincés et coupés, cuisson à l'autocuiseur | 10 min |
| Assemblage | Mélange œufs, lait, ail, épices; versement sur poireaux | ~5 min |
| Cuisson | Enfourner jusqu'à prise et dorure | 20 min |
| Finition | Ajout de fromage et cuisson finale si nécessaire | ~5 min |