Ce glaçage au goût chocolaté de couleur blanche, prêt à l’emploi, est la solution idéale pour sublimer vos pâtisseries en un clin d’œil ! Ajoutez une touche élégante et gourmande à vos desserts avec ce glaçage chocolaté blanc, la touche finale parfaite pour une pâtisserie digne d’un chef !
Présentation du produit
Glaçage goût chocolat. Ingrédients : sucre, huile végétale (palme, karité), LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme. Poids net : 130 g. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. A utiliser en présence d’un adulte.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2450 kJ - 580 kcal |
| Matières grasses | 38 g |
| Dont acides gras saturés | 36 g |
| Glucides | 58 g |
| Dont sucres | 58 g |
| Fibres | <0,5 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | <0,5 g |
Préparation et utilisation recommandée
Placez le flacon dans l’eau bouillante (hors du feu) pendant +/- 6min en laissant le bouchon fermé. Secouez avant utilisation !
Oh ! Avant de se quitter… Une dernière chose à savoir sur les glaçages, la majorité s’utilisent « à chaud », plus exactement le glaçage devra être tiède avant d’être versé sur votre entremets. En effet, si votre glaçage est trop froid, il sera difficile à étaler sur votre dessert, tandis que s’il est trop chaud, il coulera et ne tiendra pas correctement sur vos préparations.
Méthode simple pour glacer
- Chauffer le tube au bain-marie comme indiqué : placez le flacon dans l’eau bouillante (hors du feu) pendant +/- 6min en laissant le bouchon fermé.
- Secouer avant utilisation !
- Ouvrir le bouchon et verser le glaçage sur votre gâteau ou vos petits gâteaux.
- Si besoin, étaler rapidement avec une spatule ou laisser le glaçage couler pour obtenir l'effet "drip".
Idées d’utilisations et accords
Tu peux toujours préparer des muffins ou des sablés et les recouvrir de glaçage. Si tu es motivée tu peux préparer des chouquettes et les recouvrir de ton merveilleux glaçage et si le cœur t'en dit tu pourras toujours les fourrer à la crème pâtissière. Simple et rapide, tu pourrais peut être tartiner des crêpes avec.
Bonjour, Il me semble que le plus simple est de le réutiliser sur un autre gâteau ! Un cake au citron par exemple. Tu peux toujours préparer des muffins ou des sablés et les recouvrir de glaçage.
Si le cœur vous en dit, pour ne pas avoir une grosse couche de glaçage à la surface de votre entremets (notamment lorsque le moule est bien plat) vous pouvez tenter le fameux coup de spatule ! Tentez ! Tentez ! il se pourrait que vous ayez comme moi la chance du débutant !
Pour des décorations plus élaborées
Le glaçage (ou pour les plus british le topping), se décline de mille façons : glaçage miroir, glaçage à l’américaine, glaçage au mascarpone… Mais qu’est ce qui peut bien différencier tous ces glaçages ? Quel glaçage utiliser sur nos muffins, sur nos cake pops ou nos tartes ?
Le glaçage miroir, vous l’aurez compris, tout est dans le nom, est un nappage dans lequel on pourrait se voir tant il est brillant ! L’eau, le sucre et la gélatine sont les principaux ingrédients pour obtenir un glaçage brillant et neutre. Ajoutez ensuite votre touche personnelle avec un soupçon d’arôme alimentaire, du colorant liquide ou en poudre, et même, pourquoi pas, des paillettes alimentaires !
Le glaçage miroir sera parfait pour habiller un bavarois, une tarte, ou bien vos entremets. Nappez votre dessert à l’aide d’une poche à douille pour un résultat spectaculaire.
Astuces pratiques
- Contrôler impérativement la température à l’aide d’un thermomètre.
- Une petite astuce pour verser et peser rapidement le sirop de glucose sans que ça colle et dégouline partout : prévoir un bol rempli d’eau, tremper les doigts dans l’eau et attraper une masse de sirop de glucose à pleine main. Ça se décolle tout seul ! Recommencer autant de fois que nécessaire, jusqu’à obtenir la masse souhaitée.
- Le séchage est ultra-rapide pour certains glaçages prêts à l’emploi : faites chauffer le pot au bain marie à 50°C sans le couvercle, tournez régulièrement la préparation, puis déposez votre glaçage sur un entremet glacé et c’est prêt !
- Personnellement, j’utilise davantage la grille pour les entremets individuels, que je frotte sur la grille et déplace à l’aide de mini brochettes.
Exemples concrets et inspirations
Vous vous êtes déjà extasié(e) devant ces beaux gâteaux au glaçage coulant que l'on voit partout sur les réseaux sociaux ? Vous pensez que c'est difficile à réaliser ? Avec le glaçage prêt à l'emploi pour drip cake bronze effet nacré Patisdécor, réaliser un drip cake n'a jamais été aussi facile ! Il est idéal pour décorer des gâteaux hauts, de type layer cakes.
Il est prêt à l'emploi : il suffit de réchauffer directement le biberon de glaçage drip cake violet quelques instants au micro-ondes ou au bain-marie. Il n'y a plus qu'à ouvrir le bouchon et verser le glaçage sur votre gâteau. Le drip cake, ou littéralement « gâteau ruisselant », est un gâteau dont le glaçage s’écoule du dessus du gâteau sur les côtés de celui-ci.
Appliquer un glaçage coulant sur un layer cake (glaçage drip cake) I Sweetly Cakes
Conseil déco
Pour décorer un entremets, annoncez la couleur ! Choisissez des couleurs qui rappellent les différents parfums qui composent votre entremets. Pour cette présentation, j’ai réalisé un glaçage à base de chocolat au lait, auquel je souhaitais donner une couleur chaleureuse, pour recouvrir un entremets à base de praliné et de noisettes. Sinon, à la découpe, le contraste entre le violet et le blanc est très joli.
