Ce flan salé, à base de semoule de blé dur, associe la douceur des courgettes à la viande merguez pour un plat convivial et rassasiant. À la fois facile à préparer et rapide, il peut se déguster seul ou en accompagnement, en particulier pour un repas réconfortant ou une idée de dîner convivial.
Ingrédients
- 4 unités de merguez crues, de longueur environ 20 cm (280 g) ou 2 unités grandes de courgette, pulpe et peau crues (1100 g)
- 240 g de semoule de blé dur crue
- 6 g d'épices (ras-el-hanout ou autre épice de votre choix)
- 1 poignée de raisin sec (20 g)
- Optionnel: citron confit coupé en morceaux
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez la semoule, le ras-el-hanout, les raisins secs, le citron confit (optionnel) et 30 cl d'eau dans un plat à four.
- Coupez les courgettes en 2 et évidez-les. Hachez la chair et mélangez-la avec les merguez en morceaux. Farcissez les courgettes, puis posez-les sur la semoule.
- Enfournez 45 minutes et dégustez. Cette étape permet d’obtenir une texture compacte et savoureuse, propice à être coupée en parts pour un service facile.
Variantes et astuces
- Si les courgettes sont bios, lavez-les et taillez-les en petits morceaux; sinon, épluchez-les au préalable pour une texture plus lisse.
- Pour obtenir une semoule bien ferme, versez-la dans un saladier, ajoutez le même volume d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler, puis tapissez le fond du plat à gratin avec la semoule pour former une couche de base.
- Dans une autre approche, battez des œufs avec de la crème et du fromage, puis incorporez les courgettes et un peu de curry pour une version plus crémeuse et épicée. Attention à ne pas trop mouiller la semoule afin d’éviter une bouillie.
- Cette recette est inspirée par des ressources culinaires simples et gourmandes, adaptée pour ceux qui aiment les plats au goût umami et les textures contrastées entre la semoule ferme et la merguez cuite.
Conseils de présentation
Découpez le flan en portions généreuses et servez aussitôt. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas équilibré.
🍲 Flan Semoule aux Courgettes – Une Recette Légère et Savoureuse
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Option |
|---|---|---|
| Merguez crues | 4 unités (280 g) | ou 2 grandes courgettes (1100 g) |
| Semoule de blé dur | 240 g | |
| Épices (ras-el-hanout) | 6 g | |
| Raisins secs | 20 g | |
| Citron confit | optionnel | |
| Eau | 30 cl |