Égoutter les ananas (réserver 3 tranches pour la décoration). Mettre le jus dans une casserole. Couper les tranches d'ananas très finement ou les mixer très grossièrement. Verser dans le jus avec la moitié du sucre et porter le tout à ébullition. Faire réduire 10 mn à feu doux en ajoutant la noix de coco au bout de 5 mn. Laisser refroidir 15 mn dans la casserole. Préchauffer le four à 200°C.
Durant ce temps, dans un saladier mélanger au fouet les 4 oeufs, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter la farine et le rhum et mélanger à nouveau. Verser le tout dans les ananas refroidis et mélanger. Utilisez soit un moule à cake ou un moule à tourte ou à soufflé. Verser un demi verre de caramel liquide, qui doit bien recouvrir le fond et badigeonner avec un pinceau les parois du moule de caramel (ce qui empêchera le flan de coller aux parois). Verser la préparation dans le moule.
Quand le four est chaud faire cuire au bain-marie, environ 45 mn. Vérifier la cuisson avec un couteau. Quand vous piquez un couteau dans le flan s'il ressort humide mais sans que la pâte n'adhère, le flan est cuit. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant 3 heures. Vous pouvez le préparer la veille et laisser au froid jusqu'au lendemain.
Pour un démoulage réussi, passez une pointe de couteau sur les parois, le plat de service retourné sur le moule et démouler en retournant l'ensemble d'un mouvement sec et en tapotant si besoin sur le fond du moule. Pour la déco, selon la forme du moule laissez libre cours à votre imagination. « C'est un dessert très léger qui est apprècié dans la famille depuis 40 ans, mais que j'ai légèrement modifié en ajoutant la noix de coco par goût, ce qui signifie qu'elle n'est pas indispensable pour ceux qui n'aiment pas ! Merci donc de vos avis à venir. Un moule rond permet un tranchage plus facile et une déco plus élaborée. Pour Noël, j'ai fabriqué 3 étoiles et 3 ronds en carton que j'ai répartis sur le flan et j'ai saupoudré de noix de coco puis j'ai entouré le flan, en alternance, de quartiers d'ananas de kiwis et de clémentines trempés dans le caramel. contenus et publicités personnalisés. Un flan sans lait ? J'ai suivi les commentaires en ne mettant que 60 g de sucre. La "grosse" boîte d'ananas c'est en fait une 580 ml (pas la plus grosse du rayon, celle là est plutôt réservée aux salades de fruit). J'ai accentué le côté exotique en remplaçant la farine par 2 cuillerées à soupe de coco, et en remplaçant la poudre de coco par des copeaux de coco : un vrai délice !
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Flan à l'Ananas - Recette facile ... hmm Savoureux
| Éléments | Quantités / Détails |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Sucre | environ 60 g à 120 g selon les variantes |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Farine | 2 cuillères à soupe mentionnées |
| Noix de coco | à ajouter au sirop ou en copeaux |
| Rhum | 1 cuillère à soupe |
| Jus d’ananas | du jus obtenu après égouttage |
| Ananas | fruits frais + 3 tranches pour décoration |
| Caramel liquide | demi verre |
Ce flan peut être démoulé sur un plat de service et décoré selon la forme du moule. Le temps de refroidissement et le repos au réfrigérateur facilitent la tenue et la découpe en parts harmonieuses.