Le dhal de lentilles corail sabarot est un plat chaleureux, parfumé et onctueux qui offre un véritable voyage culinaire au cœur de l’Inde. Facile à préparer, cette recette végétarienne associe des lentilles corail riches en saveurs à des épices et à une belle texture soyeuse grâce au lait de coco et à la purée de tomate.
Ingrédients essentiels
- 250 g de lentilles corail
- 250 g d’eau
- 240 g de lait de coco
- 200 g de purée de tomate
- 2 carottes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive goût subtil
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de curcuma
Rincer les lentilles puis les égoutter. Peler puis émincer l’oignon et l’ail. Laver, éplucher et tailler les carottes en petits cubes.
Étapes de préparation
- Faire revenir 2 minutes l’oignon dans l’huile d’olive goût subtil dans une cocotte basse.
- Ajouter l’ail et les épices, faire revenir 1 minute puis ajouter les dés de carottes, les lentilles corail, la purée de tomate, l’eau et le lait de coco.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Conseils et saveurs
Chaleureux, parfumé et onctueux, le dahl aux lentilles corail est un voyage culinaire au cœur de l’Inde. Facile à préparer, cette recette végétarienne pleine de saveurs est idéale pour un repas sain, réconfortant et dépaysant.
Ciselez finement l’oignon et faites-le suer dans de l’huile neutre. Versez ensuite les lentilles corail, enrobez-les de matière grasse. La lentille corail se distingue par sa cuisson ultra rapide - prête en seulement 8 minutes, sans trempage préalable. Sa texture fondante en fait un ingrédient de choix pour les soupes, purées, currys et dahls.
Recette Indienne Le Daal Simple Et Authentique 𑁍 Pankaj Sharma
Variantes et accompagnements
- Accompagner avec du riz basmati ou du chapati pour un repas complet.
- Ajouter du yaourt nature ou de la crème pour plus de douceur et de rondeur.
- Garnir de coriandre fraîche pour une touche d’arôme végétal.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lentilles corail | 250 g |
| Eau | 250 g |
| Lait de coco | 240 g |
| Purée de tomate | 200 g |
| Carottes | 2 |
| Oignon | 1 |
| Ail | 1 gousse |
| Epices (curry, curcuma) | 1 c. à soupe, 1 c. à café |
Ce plat illustre bien la rapidité de cuisson des lentilles corail et leur polyvalence dans les soupes, purées, currys et dahls, tout en restant une option végétarienne riche en goût et en douceur.