Une envie de flans au caramel ? Je vous propose cette recette express qui plaira autant aux étudiants qu’aux enfants ou même aux adultes un peu pressés par le temps. Il suffit juste d’avoir quatre ingrédients basiques et un micro-ondes pour pouvoir poser sur la table ces petits flans caramélisés, qui ne prennent que quelques minutes à préparer. La cuisson au micro-ondes peut nécessiter un peu d’adaptation, chaque four fonctionnant différemment. Je donne des indications de cuisson, mais le mieux est de faire un essai avec son propre four et de noter le résultat. Par exemple, j’ai utilisé la puissance maximum pour mes flans, ce qui permet un gain de temps, mais le flan a une texture moins lisse qu’avec une cuisson plus douce. Quant au caramel, j’en ai pris du tout fait en flacon. C’est tellement pratique !
Ingrédients et base
- 200 g de lait concentré sucré
- 2 œufs
- 20 cl de lait entier
- Caramel liquide
Dans un bol, réunir le lait concentré sucré, les œufs et le lait. Fouetter pour bien mélanger. Napper le fond de 3 ou 4 ramequins, selon leur taille, d’un peu de caramel liquide. Verser doucement par-dessus la préparation aux œufs en la répartissant également entre les ramequins.
Cuisson au micro-ondes
Placer les ramequins au micro-ondes et cuire les flans par incréments de 2 minutes. Vérifier la cuisson et poursuivre jusqu’à ce que les flans soient pris. Dans mon four, cela a pris 7 minutes 30 (à 900 watts). Laisser les flans refroidir complètement puis les placer au réfrigérateur. Au lieu de cuire le flan aux œufs au bain-marie, avec cette recette au micro-ondes, vous pouvez préparer un flan maison d’une manière beaucoup plus facile et plus rapide. Maintenant vous n’aurez plus d’excuse pour vous régaler avec un délicieux dessert maison !
Ingrédients : - 500 ml de lait. - 4 oeufs. Au lieu de cuire le flan aux œufs au bain-marie, avec cette recette au micro-ondes, vous pouvez préparer un flan maison d’une manière beaucoup plus facile et plus rapide.
Étapes supplémentaires et variantes
- Battre les oeufs, ajouter le sucre et le lait puis remuer tout doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Laisser reposer à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pour servir froid.
- Vous pouvez aromatiser le lait en ajoutant 100 g (d’un élément aromatique non spécifié dans le texte, rester neutre lors de l’usage).
Si vous préférez faire vous-même le caramel, au micro-ondes, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de sucre + 2 d’eau. Edit du 30.3.20 : Confinement Jour… ? Je ne compte plus… Une petite recette très facile avec peu d'ingrédients. Pour cette recette, il faut du caramel liquide. Verser dans une casserole le sucre, les 62.5 ml d'eau et le vinaigre. Porter à ébullition puis laisser le caramel se faire sans remuer. Laisser refroidir puis transférer dans un récipient hermétique. Mettre 400 ml d'eau dans le réservoir du MicroVap et poser la passoire par-dessus.
Edit du 7.4.20 : Aujourd'hui je vous repartage l'une des recettes les plus consultées du blog… facile à faire, avec peu d'ingrédients, et on obtient une viande moelleuse et fondante !
Autres notes : Les variations avec la cuisson basse température et les commentaires sur le gibier ne font pas partie de la recette principale des flans au caramel, mais illustrent des contenus annexes du blog qui mentionnent d’autres cuissons et usages internes.
Conseils pratiques
- Adapter le temps et la puissance selon votre micro-ondes et la taille des ramequins.
- Tester et noter le résultat pour obtenir une texture idéale.
- Utiliser du caramel liquide prêt à l’emploi pour une préparation ultra rapide.
Flan au micro-ondes avec 3 ingrédients
Cette méthode permet une cuisson rapide et sans bain-marie, tout en offrant un dessert maison accessible à tous les niveaux de cuisine et à tout moment.