Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées dans du beurre. Quand elles ont coloré et fondu, ajouter l'oseille hachée. Faire revenir 3 minutes. Quand le mélange est bien chaud et peu avant de servir, incorporer le fromage blanc en remuant.
Cette sauce se sert avec du poisson ou des légumes, voire simplement sur du riz. Elle est plus légère et tout aussi bonne qu'une sauce à la crème fraiche. L’oseille cuite est très moelleuse et peut être préparée sans blender, ce qui préserve les nutriments. Le vitaliseur préserve les nutriments grâce à sa cuisson à 95° et surtout l’oseille et les épinards cuits avec, sont incroyablement moelleux.
Placer l’oseille cuite, l’huile d’olive, le sel, le poivre dans une jatte et ajouter le fromage blanc selon votre goût. Ajustez la quantité de fromage blanc selon votre goût et le degré d’acidité souhaité pour la sauce. Avec ces quantités, la sauce oseille a un goût bien marqué, comme j’aime !
Le fromage blanc de brebis ou les yaourts de brebis ont la consistance et le goût idéal pour cette sauce oseille express, à mon goût. Cette sauce est très rapide à faire avec peu d’ingrédients et ne contient ni crème fraîche ni beurre, ce qui la rend particulièrement légère. Avec un saumon froid, cette sauce est bien plus légère et goûteuse qu’une mayonnaise.
En résumé, voici une sauce facile, rapide à réaliser, avec peu d’ingrédients, saine et goûteuse. Laisser refroidir. Prêt !
Points clés et présentation pratique
- Temps de préparation: rapide, few minutes pour les échalotes et l’oseille.
- Ingrédients principaux: échalotes, beurre, oseille, fromage blanc (brebis ou yaourt de brebis), huile d’olive, sel, poivre.
- Utilisations: poisson, légumes, riz ou saumon froid. Version plus légère que la crème fraiche.
- Astuce santé: pas de blender nécessaire; oseille moelleuse après cuisson et fromage blanc qui apporte douceur et légèreté.
Variantes et conseils
Ajustez la quantité de fromage blanc selon le degré d’acidité souhaité. Si vous aimez une sauce plus crémeuse, augmentez légèrement le fromage blanc; pour une version encore plus légère, réduisez-le. Le goût reste marqué et frais grâce à l’oseille cuite et à l’éclat de l’huile d’olive.
RECETTE de la SAUCE à l'OSEILLE en 5 MIN TOP CHRONO, du JARDIN à L'ASSIETTE - LÉGUME PERPÉTUEL
La sauce oseille express est idéale pour ceux qui recherchent une alternative légère et rapide à la sauce à la crème. Elle se marie particulièrement bien avec du poisson maigre et des légumes vapeur, apportant fraîcheur et finesse à leur goût.